Burgonyapüré Élelmes blog vagyok

A szuper puha, sima és krémes burgonyapüré elkészítésének minden titka.

Rengeteg burgonyapürét ettem a napokban, az ultra divatos és drága burgonyapürétől a házi készítésű burgonyapüréig a kávézóból. A krumplipüré okkal klasszikus. Megnyugtatóak, melegek, laktatóak és tökéletes köret (esetemben főétel). Számtalan üveg burgonyapürét készítettem, és ez a tökéletes pépem.

Baráti körömben egyértelműen a legjobb burgonyapürékészítőként ismernek. Mindig kérdeznek a receptemről, de egy ideig nem értettem. Számomra a burgonyapüré olyan egyszerű, mint a forrásban lévő víz. De aztán, miután hosszasan beszélgettem egy barátommal arról, hogyan készítik a burgonyapürét, rájöttem, hogy elsajátítottam a burgonyapürét.

Más receptek sajtot vagy feltétet használnak, de ez tökéletes burgonyapüré: nincsenek trükkök, nincsenek divatos kiegészítők, csak burgonyapüré.

Hogyan lehet a burgonyapürét még nedvesebbé és krémesebbé tenni

1. Dörzsöljük és hámozzuk (vagy ha úgy tetszik, hagyjuk a héját) a burgonyát és vágjuk egyenlő darabokra.
2. Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe. és lefedjük hideg vízzel. Adjunk hozzá egy nagy csipet sót, és forraljuk fel nagy lángon.
3. Oltsd el a tüzet közepesen magasra, miután a burgonya gyorsan megfőtt, ügyelve arra, hogy még pároljon. Addig főzzük, amíg a villa puha lesz.
4. A burgonyát lecsepegtetjük. Használjon lyukas kanalat vagy szűrőedényt, és jól csepegtesse le a burgonyát.
5. Krumplipüré! Nyomd át a burgonyát egy finom hálós szűrőn, hogy a legpuhább, legrágósabb burgonyapürét kapd, amit valaha is eszel.
6. Adjunk hozzá vajat és tejet. Adjuk hozzá a vajat és a tejet, óvatosan keverjük addig, amíg a burgonya el nem éri a kívánt állagot. Kóstolja meg és fűszerezze bőségesen.
7. Dis Disfrutar!

Klasszikus burgonyapüré hozzávalók

• Krumpli: Mindig Yukon Gold vagy Russet burgonyát használok, bővebben az alábbi burgonya opcióról. Mindkettő szilárd lehetőség, és ha akarja, akár össze is keverheti őket, hogy mindkét világból a legjobbat hozza ki.
• fokhagyma: Ki nem szereti a fokhagymás burgonyapürét? A fokhagyma meleg, rágós fokhagymaízt ad ezeknek a burgonyáknak. Nyugodtan növelje vagy csökkentse a felhasznált szegfűszeg mennyiségét.
• Vaj: A vaj elengedhetetlen, ezért használj jót – szeretjük a füves vajat.
• Tej vagy tejszín: Szinte mindig teljes tejet használok a péphez, de ha ízesebb burgonyát szeretnél, használj fele-fele vagy sűrű tejszínt.
• Sal: Ne felejtsd el fűszerezni!
• Kötszerek: Egy kis vajjal tisztán tartom, de az apróra vágott mogyoróhagyma vagy a szeletelt zöldhagyma szép, színt és fűszernövényeket ad. Az őrölt fekete bors mindig jó. Bármikor testreszabhatja, ahogy akarja, és megtöltheti sajttal, tejföllel, ropogós pancetta nubbinnal vagy bármi mással.

A legjobb burgonyapüré titkai:

A víz az ellenség

Az elázott burgonya ragacsos burgonyapürét jelent. Ennek elkerülése érdekében a burgonyát alaposan csepegtessük le. Szeretem egy óriási lyukas kanál segítségével kikanalazni a burgonyát a vízből. Sokkal egyszerűbb, mint felemelni egy nagy fazék forró vizet.

Tedd a burgonyát hideg vízbe.

A burgonya hideg vízbe helyezésével biztosíthatja, hogy a burgonya egyenletesen főjön.

szezon kétszer

A burgonya (például tészta) főzésekor sózzuk meg a vizet, hogy a burgonya fűszeres legyen. Miután pépesítettük, sóval fejezzük be, amikor hozzáadjuk a vajat és a tejet, hogy ízesítsük.

Az, ahogy összetörsz, fontos.

Imádom a burgonyapüré ízét, amikor finom hálós szita. Ez adja a legédesebb, legízletesebb burgonyapürét, amit valaha ettél. De ha szereted a kicsit sűrűbb burgonyapürét, használj burgonyanyomót. Különféle aprítógépek is léteznek: sima zúzógépek o nagy zúzógépek attól függően, hogy szereted a krumplit.

Ne keverjük túl.

Miután a burgonya pépesedett, csak a folyadékot (vaj és tej vagy tejszín) kell hozzáadni, anélkül, hogy túl keverjük, ami gumiszerű burgonyát eredményezhet.

A legjobb burgonya burgonyapüréhez

Csak kétféle burgonya van, ami tökéletes a burgonyapüré elkészítéséhez: a Yukon Golds (kedvencem) és a Russets.

Yukon arany: sűrű, vajas, gazdag burgonyaíz és így tovább
Ruszták: könnyű, finom, sima és édesburgonya ízű

A Yukon aranyok kiválóan alkalmasak a cefrézésre, mivel keményítőt, gyönyörű sárga színt és gazdag, vajas burgonyaízt tartalmaznak. Sűrűbb, vékony héjú burgonya is, használatukkor még fényűzőbb pépet kapunk.

Russet (vagy Idaho) burgonya az a nagy, porszerű héjú burgonya, amelyet a legtöbben sült burgonyához használnak. Cefrézésre is kiválóak: rágósak, szárazak és keményítősek, ha átfőzik. Az általam ajánlott két burgonya közül a russet az édesebb, és ha a világosabb burgonya híve, akkor finomabb állagú pépet készít.

Ha mindkét világból a legjobbat szeretnéd, használj keveréket!

Bőr vagy héj a krumplipüréhez?

Mivel a lágypüré táborba tartozom, nem hiszem, hogy a burgonya héja a burgonyapüré közé tartozik. De néhány ember szereti ezt a textúra kontrasztot. És azoknak az embereknek azt mondom: ne habozzon letenni a maszkot!

Lehet burgonyát pürésíteni egy instant potban?

Igen, nézze meg az instant burgonyapüré receptünket!

A legjobb burgonyapürével tálalható ételek