Mi az a sült burgonya? Fedezzen fel egy ősi receptet a campaniai hagyományból, amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt örömet okoz.
Igaz, hogy néha elég kevés hozzávalót összekeverni, hogy páratlan ízű ételt készítsünk. az burgonya nápolyi serpenyőben, egy másik korszakból származó recept, amikor a korlátozottan rendelkezésre álló eszközökkel kis remekművek születtek a konyhában.
A nagymamámtól anyámra örökölt sült burgonya inkább koncepció, mintsem valódi recept, mivel többféleképpen elkészíthető. Az egyetlen bizonyosság az összetevők, egyszerű, de végtelen lehetőségekkel: a patatas, The hagymaÉn Paradicsom ésmajoránna, a gyermekkori emlékek igazi főszereplője, illatával ebédidőben megtölti a házat.
Hasábburgonya
A recept elkészítéséhez használhat friss, nagy paradicsomot a szószhoz és hámozott paradicsomot is.
Összetevők az 4 emberek számára
1,5 kg burgonya
350 g hagyma
750 g paradicsom
majoránna
extra szűz olívaolaj
elad
pepe
folyamat
A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, majd kb fél centis szeletekre vágjuk. A hagymát és a paradicsomot szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőt kenjünk ki extra szűz olívaolajjal, és rétegezzük rá a burgonyát, a hagymát és a paradicsomot. Mindegyik réteget sóval, borssal, sok oregánóval és olajjal ízesítjük.
170°C-on kb másfél óráig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik a felületén. Figyelje a főzést, és öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe, nehogy túlságosan kiszáradjon.
A családtól és a helytől függően a folyamat változhat. Nál nél'Agro Nocerino-SarnesePéldául a "burgonya serpenyőben" definíció általában a serpenyőben (vagy jobb serpenyőben) San Marzano paradicsomszószban főtt burgonyára vonatkozik. Kevés extra szűz olívaolaj, szeletelt vagy kockára vágott burgonya, hagyma vagy fokhagyma, oregánó, paradicsom, egy pohár víz, só, bors, fedővel, közepes lángon kb. 20-30 percig főzzük.
Tészta és burgonya egy serpenyőben
A serpenyőben lévő burgonya könnyen lehet a egyetlen lemezEsetleg mozzarellával vagy sajttal gazdagítjuk őket, de van olyan változat, ami azonnal a szívedbe és a receptkönyvedbe fog hatni. Az, amelyik a Tészta, lehetőleg pennét, vegyes tésztát vagy tört spagettit (igen, jól olvastad).
Ebben az esetben a receptet magas szélű serpenyőben vagy serpenyőben készítik el. Tökéletes lehet az eredmény, mint a nápolyi hagyományból származó tészta, burgonya és provola, vagy személyes ízlés szerint több leves.
Összetevők az 4 emberek számára
1 kg burgonya
750 paradicsom szószhoz vagy meghámozva
350 g hagyma
300 g tészta
majoránna
elad
extra szűz olívaolaj
folyamat
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és fél centi vastag szeletekre vágjuk. A hagymát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
Kenje ki a serpenyőt extra szűz olívaolajjal, és kezdje el rétegezni a burgonyával, hagymával, paradicsommal és nyers tésztával, ne felejtse el minden réteget sóval, oregánóval és olajjal fűszerezni. A rétegek elkészülte után adjunk hozzá egy pohár vizet.
Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 40 percig, időnként megkeverve. Ha szükséges, adjunk hozzá több-kevesebb vizet, hogy többé-kevésbé rágós legyen.
Ha megsült, néhány percig pihentetjük, és tálaljuk. Már nem érzi otthon magát?
