Ezt a fokhagymás homártésztát Mike-nak és nekem készítettem, és ha magam mondom, csodálatos volt. Múlt napon Mike véletlenszerűen jött haza 2 főtt homárral. "Meghökkent!" azt állította. IMÁDJUK a homárt, de ritkán veszünk vagy eszünk otthon.
Korábban is készítettem homárt (homárrizottó, vajas homártészta, steak és homár szendvics), de nem ez jut eszembe, ha a vacsorára gondolunk. Nem tudom, mi okból, mert tényleg egyszerű a főzés, és szuper csodálatos és finom.
Ez a homárpaszta lényegében egy aglio, és egy titkos összetevővel is illatosodik. Homárdarabokkal van töltve, és sercegő zsemlemorzsával fejezik be. A homárt az utolsó pillanatban dobják ki, csak azért, hogy felmelegítsék az umami fokhagymás ízért anélkül, hogy elnyomná a homárhús édes ízét. Nagyon gyorsan elkészül, mint a legtöbb tésztaétel. Fogjon meg néhány főtt homárfarkot egy gyors, egyszerű és lenyűgöző datolyatálhoz.
Hogyan készítsünk fokhagymás homár tésztát
Hogyan készítsünk homártésztát
Az egész bolygó mindig és mindenkor azt állítja, hogy először a szemünkkel eszünk, és ez igaz, különösen ezzel a tésztával. Mindent megtettél érte, szóval tedd még szebbé a tányéron! Vegyünk 2 nagy, sekély tálat (ezeket általában tésztatálnak nevezik). A kiegészítő bónuszpontok megszerzéséhez melegítse fel őket a sütőben.
Amikor a tészta elkészült, két fogóval ossza el egyenletesen a tésztát, valamint a homárdarabokat a 2 tál között. Feltétlenül szedje fel a szósz segéddarabjait vagy a fokhagymaszeleteket, és tegye a tésztára. Tartson fenn bizonyos homárdarabokat a tetejére. Friss petrezselyemmel és zsemlemorzsával fejezzük be, és utána azonnal fogyaszthatjuk.
Hozzávalók
- extra szűz olívaolaj - viseld a megfelelő dolgokat, mert megérdemled. Az első hidegsajtolás a legjobb, és általános szabályként válasszon sötét vagy átlátszatlan üveget, mivel az olívaolaj nem szereti a fényt.
- Zsemlemorzsa - A pirított zsemlemorzsa ropogósságot és textúrát ad. Szeretem a kovász végeit megfogni és robotgépben ledarálni, és olívaolajon addig főzni a durva morzsát, amíg szépen megpirul, teljesen karamellizálódik és aranybarna.
- petrezselyem - alulértékelt összetevő! Szerintem sokan a lapos petrezselymet tartják a köretnek. De hatalmas adag frissességet ad hozzá, és ha olajban sütjük, elmélyíti az ízét. Szeretem ezt a szószt, mert olívaolajban főtt petrezselymet tartalmaz, és a tésztát befejezi, hogy egy kis frissességet adjon neki.
- Spagetti vagy más hosszú tészta - Ennél az ételnél szeretem a spagetti egyszerűségét, de természetesen a hosszú tészta óriási sokasága van. Ha a sajátját készíti, ez az ideális recept a friss tésztával való kombináláshoz https://iamafoodblog.com/how-to-make-fresh-pasta-the-easy-way-our-almost-no- amasar- pasta- recept /. Vásárlás esetén válasszon durva felületű bronz extrudált tésztát, amely segít a mártás ragadásának és megtapadásának.
- Darált pirospaprika pehely - egy kis (vagy nagy, a fűszertűréstől függően) morzsolt pirospaprika, ami az olajban virágzik, és egy kis fűszerességet és fűszerezést ad neki.
- osztriga szósz - ez a titkos összetevő, amely számtalan umami és tengeri ízt ad a szószhoz. Sima, vastag és tele van nehézségekkel. Tudjon meg többet az osztrigaszószról most.
- Langosta - Választhat főtt egész homárt vagy főtt homárfarkat, vagy akár meg is főzheti a homárt vagy az egész farkát, ha jól érzi magát!
osztriga szósz
Az osztrigaszósz megtalálható bármely szupermarket ázsiai folyosóján vagy az interneten. Ha látja a Lee Kum Kee palackot 2 emberrel a csónakban, válassza ezt. Ez a prémium osztrigaszósz, amely az osztrigát számítja az első összetevőnek. Íze nem olyan, mint a szuper tenger gyümölcsei, de nyilvánvalóan olyan pluszt ad ehhez a szószhoz, amelyet nem fog tudni azonosítani.
Hol lehet homárt venni?
Mike ezeket a PEI homárokat egy helyi eladótól vásárolta, aki a dobozból kivette őket. A legtöbb helyen, ahol élő tenger gyümölcseit árulnak, megfőzhetik és meg is fogják főzni a homárt; ha valaha a keleti parton tartózkodik, minden élelmiszerbolt megteszi egy kis díj ellenében. Ha olyan helyen jár, mint a Whole Foods, gyakran árulnak előfőzött homárfarkot, és arra várnak, hogy megvegye a készpénzt. Ha friss homárfarka van, egyszerűen gyorsan tárolja forrásban lévő vízben hat-nyolc percig. A farok élénkvörös színűvé válik, és főzés közben felkunkorodik.
Hogyan lehet egyszerűen eltávolítani a homárhúst
A legegyszerűbb módja annak, hogy húsmentesítsd a homár farkát, ha meditálsz rajta, mint egy garnélarákon vagy egy nagy garnélarákon. Olló segítségével vágja le az alját, majd távolítsa el a héjat, és távolítsa el a húst a farkától.
Ha egy egész homárt kap, akkor a húst a karmokról és a lábakról is eltávolíthatja. A YouTube a barátod: sok videó van arról, hogyan lehet szétszedni egy egész homárt.
Pro tipp: ne dobd ki a kagylókat. Mentse el őket, és készítsen homárlevest, és használja alaplevesként minden olyan leveshez, amelyhez mély tengeri ízt szeretne hozzáadni. Egyszerűen öntsük le a héjakat vízzel, és lefedve, lassú tűzön pároljuk két órán át, vagy tegyük lassú tűzhelybe, fedjük le vízzel és fedjük le, és tegyük az edényt magas lángra.
Mit tálaljunk homártésztához
Boldog homárt!
xoxo steph
Fokhagymás homár tészta
A legjobb homártészta aglioból és olioból, homárdarabokkal megtöltve, és zsemlemorzsával és egy titkos hozzávalóval kiegészítve.
Két főre
Elkészítési idő húsz perc
Főzési idő húsz perc.
Teljes idő 40 perc
- 4 evőkanál olívaolaj különálló
- 1/4 csésze durva zsemlemorzsa, lásd a megjegyzést
- 2 evőkanál friss lapos petrezselyem feldarabolt
- 6 uncia spagetti
- 1 fej fokhagyma szeletelt
- 1 teáskanál pirospaprika pehely
- 1,5 evőkanál osztriga szósz
- 1 homár főzve, kifejtve és durvára vágva, kb 1-1.5 kiló
-
Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára és ropogósra a zsemlemorzsát. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá egy csipet petrezselymet. Félretesz.
-
Egy fazék sós vízben főzzük a spagettit egy percig, mielőtt al dente válnak.
-
Amíg a tészta fő, hevítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és állandó keverés mellett főzzük 20 másodperctől 1 percig illatosra és enyhén puhára, de nem aranybarnára. Hozzáadjuk a pirospaprika pelyhet, a lapos petrezselymet és az osztrigaszószt. Adjunk hozzá 1/3 csésze tésztavizet az edénybe, és forraljuk fel, hogy mártássá emulgeálódjon, időnként megkeverve.
-
Amikor a tészta elkészült, egy csipesszel mozgassa a kifőtt tésztát a mártással ellátott serpenyőbe. Hagyjuk a hőt közepesre, adjuk hozzá a homárt, és addig keverjük, amíg a szósz fényes nem lesz, és ráragad a tésztára. Adjunk hozzá vizet a tésztához, ha a tészta túl száraz lesz.
-
Pirított zsemlemorzsával fejezzük be és élvezzük!
Megjegyzés: A régi kovászos kenyeret szívesen főzöm robotgépben, hogy friss, vastag morzsát kapjak.
Táplálkozási bevitel
Fokhagymás homár tészta
Mennyiség adagonként
kalória 1095 kalória zsírból 290
% Napi érték *
Vastag 32,2 g50%
Telített zsír 6g29%
koleszterin 108 mg36%
nátrium 751 mg33%
Kálium 476 mg14%
Szénhidrátok 144,2 g48%
Rost 6.1g25%
cukor 5.3 g6%
fehérje 56, négy113%
* A százalékos napi értékek XNUMX kalóriás étrenden alapulnak.
