él burgonya macska report invece il comforto e la tenerezza: egy szezonban készül el, és helyezze be a dai ristoranti nei menù per i bambini-t. alapján papa, è arricchito di volta in volta hagyományos alapanyagokból: provola, affumicata vagy meno, szalámi vagy prosciutto. „Quelli che noi chiamiamo peperoncini verdivel vagy friggitellivel kísérem. A hagyomány vuole quelli di Sarno, fritti interi. Ha egy friss sorrentói pomodoro lével vagy egy ciliegino-val fejezem be, akkor bármilyen foglia di basilico-t, és a tésztához is remek ízesítő.
Tutto è soon per il pranzo, che comes servito in kerámia piatti Lodi stílusban kézzel mártva, apparecchiati annak a tovaglia ricamata a mano a suocera di Sara-ból. „Ne ho di bellissime anche de mia madre, finom ricamatrice. A quest porcellane trovo siano egy jól ismert bio perfetto tra due regioni e talmente belle da essere ever contemporanee».
Parmigiana di baccala: rizs
Hozzávalók 4 személyre
2 kg viola de melanzane
650 g baccalà dissalato
200 g Provolone del Monaco OEM
150 g Gaeta olíva snocciolate
3 barattoli pomodorini ciliegia
20 g di capperi sotto dissalati akció
Parmigiano-Reggiano OEM
földimogyoró olaj – farina 00 – aglio – piszkos – extravergine olaj
folyamat
Készítsük el a sugot: egy padella rosolátban 1 fűszer aglio olívaolaj fátyolban extra vergine, poi le olive, i capperi és pomodorini; Salátázzuk és pároljuk egy évtizedig. Tagliate a fette a lunghezza le melanzane versében. Merüljön el az acqua fredda e ghiaccio ciotolában 10 percre: a l'acqua ghiacciata turgore alle melanzane-t ad, így a di tagliarle più könnyen finom cottura senza che si sfilaccino lesz.
A melanzane senza asciugarle-t és a friggetele-t bollente földimogyoró-olajjal áztatjuk; Amikor saranno dorate, akkor a menü a konyhából. Sbollentate il baccalà vízben bollente non salata 3-4 percig, scolatelo e, appena possibile, sfaldatelo; Fate questa operazione kis tempo prima della kompozicion della parmigiana, hogy elkerülje a che i pezzi di baccalà si asciughino-t.
Töltsük fel a parmigiana váltakozó gli strati-t: az alsó egy réteg sugo, poi le melanzane, a következő i pezzi di baccalà és il provolone del monaco, gratugiato in scaglie grandi; coprite egy réteg sugo és melanzane; Hajtsa végre a finom eljárást az esaure gli ingredienti elkészítéséhez. Az utolsó aggiungete egy megszórjuk parmigiano grattugiato. Tájékozódjon a forno già húslevesben,
180°C-on 20 percig kb.
A La Cucina Italiana előfizetője, kattintson Quién
