Majomkenyér Kulináris blog vagyok

Imádom a reggeli édességeket. Valójában először a sósat szeretem, de egy bőséges reggeli után mégis úgy érzem, van értelme valami édességgel befejezni. Olyan, mint a majomkenyér!

Imádom ezeket a rágós, rágós fahéjas cukorgolyókat. Ha még soha nem ettél majomkenyeret, akkor lemaradsz! Tekintsd úgy, mint a fahéjas kenyér és a darabos kenyér keresztezését. Mi sokkal szórakoztatóbb a kézzel enni, mint kést és villát használni? Használja a kezét, hogy valóban bejusson, és megszerezze azokat a kis ragacsos felhőszerű párnákat. A majomkenyeret örömmel fogyaszthatja forrón, szeretteivel.

Mi az a majomkenyér?

Vicces neve van, de semmi köze a majmokhoz vagy a banánhoz! A majomkenyér egy ragacsos fahéjas tekercs, amelyet serpenyőben sütnek. Fahéjba és cukorba mártott, puha, rágós tésztadarabokból készül, sütik és édesítik.

Hogyan készítsünk majomkenyeret

1. Készítsük elő a tésztát. Használjon állványos keverőt minden kemény munka elvégzéséhez. Csak egy tésztakampóval gyorsan összegyúrjuk, és már kész is.
2. Hagyd pihenni. Ha kész a tészta, ideje pihentetni, hogy felfújódjon. Itt az ideje, hogy megigyunk egy csésze kávét vagy teát.
3. A tésztából golyókat formálunk. Amikor a tészta a duplájára nőtt, ideje kilyukasztani és golyókat formálni belőle.
4. Merítse a golyókat. Miután megformáztuk a golyókat, mártsuk meg őket barna vaj és fahéj-cukor keverékben. Tegyünk mindent egy serpenyőbe vajjal.
5. Szakács. Süssük aranybarnára, ragacsosra és finomra.
6. Szitálás. Még melegen egy pici vaníliás cukormázzal fejezzük be, hogy minden sarkába beleolvadjon.
7. Dis Disfrutar! Edd meg, amíg még forró, nincs jobb, higgy nekem!

Majomkenyér Hozzávalók

Élesztő – ebben a receptben aktív száraz élesztőt használunk, amelyet felhasználás előtt kevés folyadékban fel kell oldani – ebben az esetben a tejjel meglocsoljuk. Ha van instant élesztőd, akkor azt is használhatod, nem lesz nagy különbség; A tekercsek egy kicsit gyorsabban kelhetnek, a konyha hőmérsékletétől függően.

tej – 2%-os tejet használok, de itt minden tej bevált, még a mandulatej is. A tejet kicsit felmelegítjük a mikróban (én 20 másodperces lépésekben szoktam főzni). 105 és 115°F között szeretné, ami olyan érzés, mint egy pezsgőfürdőben.

tojás – egy extra gazdag tészta, amely tojást is tartalmaz. Nem minden majomkenyér recept tartalmaz tojást, de ez igen. Imádom azt az ízt és extra édességet, amit a tojás ad ennek a tésztának.

kenyérliszt – ez fontos. Lehet, hogy kísértésbe eshet, hogy minden célra használjon, de ha kenyérlisztet használ, akkor a majomkenyér puha és rágós lesz a megfelelő mennyiségű rágós tésztával. A kenyérliszt magasabb fehérjetartalmú, mint a hagyományos univerzális tészta – a kapott tészta több glutént tartalmaz, ami segít megőrizni a majomkenyérgolyókat puhán és rágósan.

Fahéj – A friss fahéj a legjobb! A fahéj és a cukor elég magas arányát választjuk, hogy minden falat tele legyen a fahéj előnyeivel.

vaj – Imádom, ahogy a barna vaj ízesíti a pékárut. Barna vaj borítja azt a majomkenyér!

Mi az a barna vaj?

A barna vaj, más néven butter noisette (franciául mogyoróvaj), egy finom, a világtól eltérő főzet, amelyet eredetileg sós francia ételekhez használtak, de ma már ott használják, ahol vajat használnak. . Mélyen aranysárga színű, barna, diófoltos foltokkal és hihetetlenül aromás. A barna vaj tökéletes.

A barnított vaj kis extra erőfeszítéssel sok ízt ad a pékáruknak. Diós karamell gömbölyűt ad, és kiemeli a fahéjat és a cukrot ebben a majomkenyérben, amitől ezek az édes kis golyók annyira addiktívak.

Kell egy serpenyő a majomkenyérhez?

Akinek nincs rakott étele, ne aggódjon, majomkenyeret még süthet. Egyszerűen tegye az összes golyót egy szokásos serpenyőbe. Lehet kerek vagy téglalap alakú, teljesen mindegy! Igazából szeretem a majomkenyéreket tepsiben. De ha jó csomagot keresel, ez az, amit szeretek.

Továbbá, profi tipp, ha kíváncsi arra, hogy mikor készül el a majomkenyér, nehéz lehet megmondani azokkal a kis gombócokkal, ha van egy azonnali leolvasású hőmérőd, csak helyezd a közepére. Ha 190°F-ot mutat, készen áll! Ha nincs azonnali leolvasású hőmérőnk, használjunk fa nyársat. Tudni fogod, hogy kész a majomkenyér, ha a teteje puffadt és ropogós, és egy fa nyárs tiszta és morzsamentes lesz, ha a legvastagabb részébe szúrja.

Gyerünk tovább

Miután a golyókat megáztattuk és a bundba helyeztük, csomagolja be őket, és azonnal tegyük be a hűtőszekrénybe. Másnap vedd ki és hagyd a pulton, amíg felmelegíted a sütőt. A szokásos módon sütjük, és élvezzük forrón és frissen.

Hogyan kell tárolni

A majomkenyér a legjobb frissen kivetve a sütőből, de ha maradványa van, tárolja légmentesen záródó edényben a pulton legfeljebb három napig. Kóstolás előtt felmelegítjük.

Hogyan kell újramelegíteni

Vegyünk néhány szelet majomkenyeret, és egyszerűen tegyük mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercig, vagy amíg át nem melegszik.

Ha tetszett ez neked is tetszeni fog

Remélem majomkenyér lesz a jövőben! Megváltoztathatja a világot 🙂