„Il papà di mia moglie Chiara, Agostino Musso, faceva già olio molti anni fa; siamo subentrati lui when è venusto a mancare. Most, szenvedéllyel és tanulással, siamo andati avanti, ho imparato a fare il Frantoiano a tutto tondo”. Azt mondta claudio depedrini, il suo Olio Pedro di Ranzi, Sv, è uno dei migliori della Liguria. „Lo scorso anno abbiamo acquistato in nostro frantoio, non potevamo fare altrimenti” – olvasható: „abbiamo quattro monovarietali, Olivotto, Merlina, Colombaia e Taggiasca, che raccogliamo egyedül. Melyik ponton alapvető a sebesség, ha a frangitura azonnal repül, de a papagáj nem, a vibráció azonnal megindul, ellenben tutto». De Pedrinit is vádolják: „Da produttore e frantoiano non potevo non capire l'olio, non saperlo valutare in ogni momento, coglierne eventuali difetti e potervi rimediare”. 2022-ben lesz egy Pedro olaj az Olivotto monokultúrából, egy a Taggiasca és egy Cometa keverékből (Colombaia, Merlina és Taggiasca), de nem a Liguria impalpabili és delicate aspettatevi és magányos olajok. „A mi körünkben egészséges olajokat állítunk elő, ezek az édesek és a piattik nem olyan táplálóak, mint a piacciono a noi, a gli extravergini Pedro a pieni di polifenoli, a l'Olivotto például egy ligur olaj, kicsit più amaro és fűszeres. Azt mondjuk, hogy nem aggiungiamo varrunk in più, ma cerchiamo di non perdire nulla”. L'Olio Pedro, ha a boltban vásárol, telefonálás után, Az ulivi e del frantoio vagy sul loro sito tárlatvezetése során.
