Caparra a prenotációhoz az étteremben: igen vagy nem? Sono anni che éttermek és ügyfelek harci előjegyzési. Az abitudini területről területre változott, évről évre. Ci sono ristoranti che non pritono kategorikusan prenotazioni. Ci sono ristoranti che usezano ancora il system de prenotazione telefonico, che permette di avere avere a directetto con il cliente. C'è infine il caso delle prenotazioni online, che si stanno facendo semper più strada soprattutto dopo la pandemia anche nelle classiche trattorie, olre che nei ristoranti di alta cucina e all'interno di strutture alberghiere.
A „no show” és a gazdasági károk
a prenotációt lehetővé teszi az ügyfél számára a posto assicurato megerősítését, say non fare un viaggio a vuoto e di sedersi a tavola estatamente cuando vuole. Al ristoratore invece nõusolekue di organizzare al meglio i coperti, gli ordini presso i suoi fornitori nonché i turni del personale. Ez a mechanizmus kétszer ugrik a „no show” véges angol esetében, amelyet gyakran használnak a repülésben, és amelynek egyetlen étteremnek sincs ára: ügyfelek, akik prenotano és nem jelennek meg, anélkül, hogy válaszolna a mobiltelefonra, ammesso che ne abbiano fornito uno correctetto, e senza dare spiegazioni. Il ristoratore non riesce egy rimpiazzare, ami tavoli és elviseli gazdasági kár: az ügyfél postán, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni másokkal.
Kérjük, korlátozza a szellemkliens sérülését
Ezen a ponton az i ristoratori több manőverrel avatkoztak be: a prenotation online ad esempio, che lascia traccia dell'utente my reed the prenotation rafforzata, a rendszer ormai piuttosto sdoganato che la ristorazione has kölcsönös dal settore alberghiero. La carte di credito dà sicurezza e affidabilità sul facto che la prenotazione megfelel a un specifica e rintracciabile identità e fa da determente a chi prenota senza presentasi, oppure reserve diversi indirizzi per scegliere all'ultimo dove andare. Amikor meglátogatja a turisztikai országot, tartsa meg a più egyszerű, chiara e sicura modalitást.
A ristorante di Firenze esete
De ez nem elég, ahogy egy firenzei étterem, az Insolita Trattoria esete is megmutatta: ki hozta nyilvánosságra Lorenzo Romano séf a döntést. Kötelező fedezetet kell bevezetni az étterem 55 eurós előjegyzésérehol látni megtalálni a „bucare” attitűdjét a prenotáció ez nem arginata neppure a covid alatt: a no show az étterem ügyfeleinek 34%-át érintette június hónapban, hat hónap alatt 64.000 XNUMX eurós veszteséggel.
„Ho egy ristorante kevés postával – ha spiegato Romano – és ho bisogno che chi észreveszi a Garancia a jelenlétemet. Alapvetően ez egy kölcsönös megállapodás, megállapodás az ügyféllel: megtermékenyítem magam, hogy reservegli az egyik kevés tavoli ea Offregli i miei servizi, ma lui deve deve impegnarsi a presentarsi il giorno e l'ora a cui has reserved the tavolo”. Dai ügyfelek, akik csak nem mutatkoznak be, érezte a séf a valószínűtlen motiváció: egyeseknél van risposto di essere alla ricerca di parcheggio, altri have no detto di essersi addormentati sul divano oppure have no usato scuse dell'ultimo minuto come “non è venusta la babysitter”. Romano azt is megerősítette, hogy dopo l'introduzione della caparra obligatoria Nem mutatom meg, ha sono ridottinak nulla van.
a scelta annak pillanata
Olaszországban elmegyek a ristorante-ba, és továbbra is úgy tekintek rá, mint egy olyan döntésre, hogy megragadjam a pillanatot, nem sok olyan városban, ahol az indirizzik hosszú listája látogatja az embereket, és a tartományokban az éttermeknek dolgozniuk kell, számolva a számukat. Az én Sok olyan ügyfelem számára vagyok a horgony, akik „kötelező előjegyzésről” beszélnek.” e che non vedono di buon occhio l'utilizzo preventive della propria carta di credito per reservar il tavolo al ristorante.
No noste ormai qualsiasi pagamento sia stato digitalizzato e molte esperienze, dall'affitto della macchina alla prenotazione di un hotel, previdano pagamenti anticipati, o la presenza di caparre confirmatorie, Forre degli argini alla prenotazione può scoraggiare ancora parecchie persone. Ezek az accade nonostante sok esetben gli acconti vagy le caparre siano obligatori: per Esempio per feste, matrimonis, festività különös (egyél húsvétot vagy karácsonyt) vagy 10 fős superior asztalok csoportja.
