Egy recept, amit minden nagymama újranéz egy tipptel vagy egyedi alapanyaggal. Adunk néhány javaslatot a tökéletes eredmény eléréséhez!
A nagymama mártásos fasírtja az élet egyik szava!
Tudjuk, hogy a nagymamák receptjei különbözőek, mindegyiknek megvan a maga titka.
Hogy mindenki elégedett legyen, különösen a nagymamák, meghagyunk néhány tippet és kedvenc receptünket.
Hogyan készítsünk tésztát húsgombócokkal.
Kezdjük az alapokkal: Hogyan készítsd el a húskeveréket egy jó húsgombóchoz?
keresztül 500 g jó kevert talaj (párszor darált marha- és borjúhús) hozzáadjuk 1 tojás, 2 evőkanál parmezán lereszelve petrezselyem késsel apróra vágva, só és bors.
Majd adjon hozzá szükség szerint zsemlemorzsa vagy apróra vágott zsemlemorzsa (kb. nyolcvan g), petrezselyem mi Ajo (opcionális), amíg a feldolgozásra alkalmas állag nem lesz.
A szeletelt zsemlemorzsa és zsemlemorzsa alternatívája a vízben vagy tejben áztatott és jól kinyomott zsemlemorzsa.
Ha meg szeretné tudni, hogy készen van-e a tészta, próbáljon finoman nedves kézzel fasírtgolyót készíteni.
Ha túl puha és ragacsos, adjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát.
A lényeg, hogy apránként adjuk hozzá, különben kemény és száraz fasírt lesz az eredmény.
Ami a húsok kiválasztását illeti, bízzon egy jó hentesben, és kérje meg a pillanat legkényelmesebb darabjait.
A jó húsgombócok legfontosabb összetevői
A kenyeret nem lehet kihagyni. Lehetne zsemlemorzsa, apróra vágott morzsa vagy megpuhult morzsa tejben vagy vízben és jól kinyomkodjuk. A kenyér az alapvető összetevő, mivel mindent tökéletesen össze kell tömörítenie.
Aztán persze a tojások, amelyek keverik és összetartják a hozzávalókat még a főzés során is.
Aztán, hogy a húsgombóc még jobb legyen, parfümöt kell használni.
Petrezselyem mindig és minden körülmények között és minden esetben, de miért ne bazsalikom, vagy majoránna, kakukkfű vagy zsálya vagy mindenek keveréke.
Az ízesített fűszernövények íze mindig és minden körülmények között megváltoztatja!
Kényelmes húsgombóc főzés
Miért általában nyers a húsgombóc belül?
Az első tanács, amit adhatunk, az amúgy csinálj fasírtot, azonos méretű, az egyenletes főzés érdekében.
után serpenyőben pirítsuk meg őket tapadásmentes olajjal, fokhagymával és hagymával vagy apróra vágott zeller, sárgarépa és hagyma keverékével, amíg le nem záródik, és ezen a ponton fehérborral keverjük össze és hagyjuk elpárologni.
Hagyhatod üresen, de a nagymama receptje mártást ad nekik.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, vagy apróra vágott paradicsomot, ha rusztikusabb eredményt szeretne.
Csökkentse a hőt, fedje le és hagyd hatni harminc percig, de ez nagyban függ a húsgombócok méretétől.
A végén adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet, sózzuk, borsozzuk, és azonnal tálaljuk. Ha marad valami, használd a tészta pácolásához!
Fasírt fehér
Ha nem szereted a piros változatot, a húsgombócokat fehérre főzzük.
Ahhoz, hogy simák legyenek és vajas vinaigrette szósszal, folytassa a karaj.
Lisztezzük meg, majd serpenyőben süssük meg olajon és vajban..
Ezután adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk állni a szószt néhány percig.
Sózzuk, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
