Altra novità dell'anno sono le due nuove macchine per il fagylalt turmix che spopola negli Stati Uniti e Ázsiában
Az európai piacra a gelato-nál többet fogyasztottam felkerekítettem a prodotto da affiancare alla propria offersa ristorativa, ed ecco che megérkezett la macchina-vetrina kombináció che disznózsír, tartósítva és a pubblico il gelato-nak bemutatva. „Ez egy új rendszer, amely lehetővé teszi számomra, hogy szögletes gelateria készítsenek egy ristorante-ban, egy bisztróban, egy pasticceria-ban, per aggiungere il gelato ovunque”.
Marianna De Palma séf hirtelen gelato composto da torta di rose, gelato alla rosa és jus al rosolio desszertet készített egy finom péksütemény che grazie al gioco di temperature risvegli il palato alapján. A nagyszerű Bibendum catering vezetője elkészítette a tökéletes receptjét, amelyet otthon is megismételhet, megtestesítve a kortárs trendek egyikét érdekes zselatóval és desszerttel: nem csak gyümölcs, ma Gusti ai fiori o alle verdure.
Más trendek? Michela Iorio mond valamit: „Dai corsi di specializzazione della Gelato University posso dirti che l'attenzione esta ando ver le növényi italok, vegán fagylalthoz, jobban emészthető és alacsony glikémiás indexű senza cucceri. C'è molta sperimentazione is i ázsiai íz mint a matcha, szezámmag nero, fagioli azuki. I gelatieri annyi mindent tanultam in questi ultimi due anni e quindi c'è grande fermento”.
