Egyetlen grillezés, kerti összejövetel vagy nyári kirándulás sem teljes tésztasaláta nélkül.
Szeretem a tésztasaláta friss, kontrasztos ízeit, amikor belevágok a grillezett ételekbe. Ez egy mennyben készült gyufa. A puha tészta, a fűszeres öntet, a ropogós zöldségek és egy csipetnyi íz azt jelenti, hogy a tészta saláta marad.
A legjobb öntet tésztasalátákhoz.
A tésztasaláta szerelmeseinek két tábora van: a majonézimádók és a majonézutálók. Imádom a majonézt, különösen a kewpie-majonézt, de rajongok az olajos öntetekért tésztasalátához. Valahogy frissebbnek és könnyebbnek érzik magukat. Ráadásul az olajalapú tésztasaláták jobban kitartanak hidegen és szobahőmérsékleten is, így mindenki nyer.
Ez a különleges öntet japán ihletésű fűszeres rizsecettel, pirított szezámolajjal és szójaszósszal. Könnyű, de umami, és teljesen elképesztő az íze. A pirított szezámolajban van egy kis diószerűség, a rizsecetben pont megfelelő mennyiségű sav van, a szójaszósz pedig umamit és sót ad hozzá. Nagyon-nagyon jó.
hogyan készítsünk tésztasalátát
Ki kell öblíteni a tésztát tésztasalátához?
Igen, ez az egyetlen eset, amikor ki kell öblíteni a pasztát. Általában azt a keményítős bevonatot szeretnénk, ami a tésztának van főzés után, de a hideg tésztasalátánál a keményítő gumiszerűvé, csomóssá teszi. Enyhén öblítse le a tésztát hideg víz alatt, hogy a tészta laza és szétváljon maradjon, majd csepegtetés előtt alaposan csepegtesse le.
Alternatív megoldásként jól lecsepegtetheti, és egy kis olajjal feldobhatja a tésztát, bevonva és meglazítva minden darabot. Én személy szerint szeretem az öblítést, mert kicsit lehűti a tésztát, és nem akarom, hogy a zöldségek megfonnyadjanak, amikor a tésztához adom.
Melyik tésztafajta a legjobb tésztasalátához?
Száraztészta végig! Tartsa meg friss tésztáját selymes szószokhoz vagy friss tenger gyümölcseihez. A sok zuggal és réssel rendelkező rövid tészta kiválóan alkalmas öntet és fűszernövények felfogására.
Ezenkívül könnyen szedhetők és könnyen fogyaszthatók. Próbáld ki: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle vagy riccioli. Sok szórakoztató módja van a tészta rövidítésének, és mindegyik jól működik tészta salátában.
Milyen zöldségeket adjunk a tészta salátához?
Alapszabály, hogy ha nyersen is ízlik a zöldség, akkor tésztasalátához is bőven jó. Csak ügyeljen arra, hogy mindent megfelelő méretűre vágjon, hogy ne legyen egy hatalmas darab uborkája, amelybe beleharapna. Szeretek mindent julienne-zni, mert így valahogy jobban passzolnak a zöldségek a tésztához. Nincsenek virágok vagy óriási darabok, mindennek finomnak és falatnyinak kell lennie. Ha nem rajongunk a nyers zöldségekért, gyorsan blansírozzuk le őket forrásban lévő, majd hideg vízben, mielőtt hozzáadnánk a tésztasalátához. Ezenkívül a leveles zöldek (a kelkáposztán kívül) hajlamosak megfonnyadni, ezért közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá.
Íme néhány zöldség, amit kipróbálhatsz:
- ropogós: kaliforniai paprika, sárgarépa, brokkoli, karfiol, hagyma, zeller, kukorica, borsó,
- lédús: paradicsom, uborka
- leveles: kelkáposzta, római saláta, rukkola, babaspenót, bazsalikom, menta
Készíthetsz tésztasalátát előre?
Igen, ez a tésztasaláta egyik öröme. Határozottan megteheti idő előtt; Azt javaslom, hogy ezt megelőző napon vagy a tálalni kívánt nap reggelén készítse el.
Tippek és trükkök
- A tésztát puhára főzzük. Feltétlenül főzzük ki a tésztát egy nagy fazék sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Mivel a tészta nem fog tovább főni a szószban, érdemes tökéletesen megfőzni – nem túl pépes, nem túl sós, épp elég puha. Általában van egy időtartomány a dobozon, főzzük a tartomány magasabb oldalán.
- Kerülje a száraztészta salátát. A tészta hajlamos felszívni az öntetet, mint egy szivacs. Az öntet egy részét tegyük félre, hogy a salátába keverjük közvetlenül tálalás előtt, így minden tétel ízletes, fényes és enyhén betakarható lesz.
- Évad. Mindenképpen kóstolja meg a salátát, miután kihűlt. A hideg ételek hajlamosak az ízére, ezért kóstolja meg, és szükség esetén módosítsa.
- Struktúra. A textúrák szórakoztatóvá teszik az étkezést, ezért az emberek újra és újra visszatérnek egy tányérhoz. A textúra nélküli tésztasaláta túlságosan pépes szokott lenni. Adjon hozzá diót és magvakat, ropogós zöldségeket, friss fűszernövényeket, lekváros tojást, lágy sajtot, ropogós zsemlemorzsát, vagy akár chipset vagy tört kekszet. A köretet az utolsó pillanatban, közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, hogy a ropogós dolgok ropogósak maradjanak.
- Tészta. Ha szereti a tésztát, miért nem próbálja ki a hideg tésztasalátát? A soba, a rizstészta és a tojásos tészta mind jól működik, csak ügyeljen arra, hogy jól öltöztesse fel őket, hogy ne tapadjanak össze.
Remélem napsütésben és tésztasalátában telik a nyarad!
lol steph
Tésztasaláta
Egyetlen grillezés, kerti összejövetel vagy nyári kirándulás sem teljes tésztasaláta nélkül.
4 fő részére
Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő 10 perc
Teljes idő 25 perc
- 1/3 csésze rizsecet
- 1/3 csésze semleges olaj
- 1-2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál pirított szezámolaj
- só és frissen őrölt bors
- 1 evőkanál pirított szezámmag
- 6 dl kedvenc rövidtészta
- 2 csésze vörös káposzta vékonyra szeletelve
- 1 paprika Rojo kimagozzuk és felszeleteljük
- 1 narancs kaliforniai paprika kimagozzuk és felszeleteljük
- Pepino 1 mag nélküli és julienne
- 1 pint koktélparadicsom felére csökkent
- 1/2 kis vöröshagyma vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze friss koriander durvára darálva
- 1/3 csésze zöldhagyma szeletelt
tápanyag-információ
Tésztasaláta
Összeg arányonként
kalória 430 kalória zsírból 248
%Napi érték*
zsír 27,5g42%
Telített zsír 3.7g23%
koleszterin 31 mg10%
nátrium 253 mg11%
Kálium 630 mg18%
szénhidrátok 37,5g13%
rost 4g17%
cukor 7.6 g8%
protein A 8gtizenhat%
*A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.
