A „II Gusto di Fare Insieme” e terület lakóinak összetartó képességéről beszél, hogy konkrét projektekké alakítsák át azokat a kérdéseket, amelyek ma foglalkoztatnak bennünket: biodiverzitás, fenntarthatóság, új fogyasztás egy olyan élőhelyen, amely a zene és az élelmiszer összefonódásában unicumot képvisel
"Ez egy sajátos város, amelynek szerkezete és temperamentuma az osztrák Marie-Louise által hagyott rendkívüli építészeti és zenei örökségből származik" - mondja. keresztény ház, a kereskedelem, a turizmus és a pármai önkormányzat Unesco projektjének tanácsadója. „Giuseppe Verdi, a nagyszerű zeneszerző és ínyenc készítette” – magyarázza. Anna Maria Meo, a Regio Teatro di Parma vezérigazgatója, „a szenvedélyéig a lakomák és a pohárköszöntők bevonása a munkáiba Falstafftól Traviatáig”.
Idén Parma csatlakozik a Maria Luigiához kötődő „kis fővároshoz”, az olasz kulturális fővároshoz, amely csatlakozik Pármához, az Élelmiszervölgy fővárosához, és 2015 óta Parmához, az UNESCO első kreatív olaszjához. , Gasztronómia városa.
Mindez természetesen nem véletlenül történik, hanem a „közös cselekvés ízének” eredménye, vagyis annak a tipikus pármai képességnek, amely az egyéni törekvéseket és szükségleteket hivatássá alakítja, hogy egyesüljön a termelésben és az alkotásban. . nagy dolgokat. Egy mindenkiért, mindenki egyért.
Meginterjúvoltunk két első állampolgári szereplőt, hogy elmagyarázhassák nekünk, hogyan helyeződik el a „Közös cselekvés íze” azokkal a témákkal szemben, amelyek ma foglalkoztatnak bennünket: biodiverzitás, fenntarthatóság, új fogyasztás.
Nem kis kérdések ezek. „Meo doktor, egy elit és egy 19. századi struktúra, mint az opera, hogyan lehet ezt bemutatni a város mindennapi valóságában? Káprázatos válasz: „A kicsik számára workshopokat és élményeket hoztunk létre, mint például az „éjszaka a színházban”, ahol alszanak és reggeliznek az épületben. A tizenévesek számára elkészítettük a világon elsőként egy XXXX mobiljátékot hat nyelven, Verdinek szentelve. És mindenki számára van egy buli az utcákon és a tereken.”
Nagyon jól ismerjük a zenei elsőbbséget Pármában. De mi a helyzet a Food Valley fővárosaként betöltött vezető szerepével a világ más Food Valley-eihez képest, mint például a Napa Food Valley és a Food Valley High Tech Hollandiában? Itt a biztos különösen büszke: „Három pillérünk van: termelőerő; a fiatalok képzésének képessége speciális, legmagasabb szintű tanfolyamokon; a Nemzetközi Olasz Konyha Iskola, Alma, amelyet a világ közönsége látogatott. Végül, de ugyanolyan fontos, egy gasztronómiai kiválóságban gazdag terület.”
És hogy van az, hogy a sonka és parmezán, a kézműves kiválóság hazája a paradicsomfeldolgozó ipar, a halkonzerv és az olyan ipari óriások elismert fővárosa is, mint a Parmalat, a Barilla? „A kézművesség öröksége továbbra is él és virul. De most ez a gazdagság és a jólét, míg korábban ez volt a nagyon szegény gazdaság szűkös erőforrása.”
Aztán az általunk ismert finomságokat a helyi trattoriákba öntik, ahol a hagyomány az autentikus ételekkel tűnik ki, a passatellitől a rizsbombáig. Tanács? Nemrég mutattunk be egy kamrát, amely „37 trattoriát tartalmaz, mint a régi időkben”, két jellemzővel: „Parmigiano menüvel” 25 euróért és ötven év élettartammal.” Írd meg a tippeket.
Mindeközben a legendás sonkagyártók és parmezánfinomítók azt szervezik, hogy illatos barlangjukba köszöntik a látogatókat, mielőtt a kóstolóra térnének. És a Lirico falai sem kevésbé: „Az opera alatti étkezés hagyománya folytatódik” – magyarázza Anna Maria Meo – „A színfalak mögött, sőt a galériában is. A szünetekben igazi mini bankettek készülnek anolinivel, culatellivel és Lambrusco pohárral. Közben az előcsarnokon áthaladva megérkezünk a Gran Cafféba, egy aperitifre, egy városra nyitott színház előtt vagy után. "Ha Verdi megbocsát, azt a következtetést vonhatnánk le: "Micsoda íz az aranyszárnyakon."