EL elfoglalta busiatit vagy a maccheroni-t is a vasnak köszönhetik, ezek a belőle származó friss tészta tipológiája Sicilia nyugatra, különösen Trapani tartományból. Ez a tészta ennek egy fontos kifejezése szicíliai kulináris kultúra Jelentem egy helyi prelibatezzát. Egyedülálló formáját, jól kezelhető és fűszerező képességét egy ízletes Scelta készíti a hagyományos szicíliai piattihoz.
Mit szólt a busiate?
A gazdag strozzapreti formáját tekintve tipikus szicíliai friss tészta, amely nagyon jó az eredeti föld összetevőivel – ez edd meg a pesto trapanese-tad esempio, ne sono un'eccezionale kifejezés.
A busiate klasszikus formájához, ha a busót használnád, egy chiamato alakú növény szárát viselném szicíliai dialettóban. Si può use un ferro para lavorare a maglia, utilissimo per dare quell'attorcigliamento tutto suo. Ha nem adják meg, akkor legno lungo-ban is megpróbálhatok spiedino-t használni, mert mindkettő átmérője nem lesz olyan hosszú. Ha nincs hús-hal sughi, akkor ízleni fog. Possono essere preparati anche con la farina integrale.
Busiate alapú ricetta
Idő: 2 óra 3 óra 30 perc relaxáció.
Hozzávalók 6 személyre
400 g durum rimacinata búzadara
200 g víz
piszkos
folyamat
Keverje össze a búzadarát körülbelül 200 g vízzel és egy csipet finom sóval, hogy egyenletes panettót és molto liscio-t kapjon.
A Lasciatelo ruhával letakarva körülbelül 30 percig kelni fog.
Stendetelo poi sfoglie sottili (2 mm) és tagliatelo striscioline szélességben 5 mm és hossza 10-12 cm, és a busiátot alkotja. Qui sotto, potete vedere i gesti di come fare.
Rendeljen neki egy pohár, cospargetele di manna és lasciatele asciugare per 3 érc legalább.
