Mai sentito beszél tagliere lucano? Si parla tanto di salumi e formaggi dell’Appennino italiano e lucano, ma c’è ancora qualcosa di inedito e poco conosciuto, soprattutto tra i paesi meno beatti della Basilicata. Sto hablando della Laurenzanai Nugliaa jelenlegi nella Val Camastra és nella Val Basento, és della takaróegy pasta filata formátum, morbid szamárcuore-val.
La nuglia e la manteca possono essere egy eredeti javaslatot a tagliere lucano Dai sapori inediti da proporre, sia come antipasto che come secondo o contorno stuzzichino. Sono entrambi prodotti che rispecchiano le caratteristiche della propria terra: biodiversi, “poverelli” (e mica tanto) ma dal forte carattere speziato o aromatico.