Lampade impalpabili, mint a bolle di sapone, tessuti sognati, tavole alle quali vorreste essere invitati, sedute accoglienti, mint egy abbraccio, specchi a cui rivolgere le domande più ineffabili. Beltéri vagy kültéri, nem szabad tervezési terjedelemluogo vagy anyag óvatosan Gian Paolo Venier no si si misurato. A konyha pedig forse one di quelli in cui si sente più a suo agio. Ő maga tervezi új otthonát, és biztosak lehetünk benne, hogy a fornellinek szentelt hely nem fog egy szögbe süllyedni.
Appassionato viaggiatore, Triesztben született, Velencében, Londonban és New Yorkban nőtt fel, a vacanziere „grecista” kolostorban, szeretettaccogliere spunti ovunque, not solo per i suoi progetti, ma ache per le sue ricette. Che porta in tavola tutte insieme, così non deve allontanarsi dai suoi ospiti per cucinare, e il dialogo e la condivisione fluidisno senza interruzioni, con semplicità. „La cucina è vita, pensiero, cultura, amore” – mondja Gian Paolo Venier –, és a szintézis più genuine di tutto questo per me è il picnic, perché è un moda di mangiare liberato slab costrizioni (construzioni) della tavoi, in ivarzás és képzelet if possono esprimere al maximo”.
Spuntino tricolor, a ricetta
impegno közepes Idő 1 óra gluténmentes
bicchieri és karafa Shiru világítás Muránói üvegkollekció Picnic, fehér és fekete kerámia üveg Meltemi által kerameioszöveg abitex bélyegzővel bécsi szalmatutto tervezett da Gian Paolo Venier; Vasetti di Vetro delle preparazioni Weck. Ph.: Riccardo Lettieri
Hozzávalók 4 személyre
600 g barbabietola cotta sült
480 g frate ben pulita szakáll
400 g cukkini
320 g diszssalát tőkehal
200 g kevesebb
4 szőlő
1 citrom szalámiában
Aneto Jungle Finocchietto – Timo Limone
piszkos maldon affumicato aceto – piszkos – pepe
extra szűz olívaolaj
folyamat
Hétfő cukkini, listerelle tagliatele és rosolatele padellában filo di olívaolajjal, pizzico di sale és macinata di pepe. Cuocete sulla fiamma media bagnando paio di cucchiai di acqua-val, hogy egy kicsit krémes legyen. Aggiungete jól ment ez a lessati és röviden insaporiteli.
Raccogliete A baccalà rakott olajjal, egy ciuffo anetóval és egy serpenyőben víz cucchiaival, coprite és lasciate stufare-val egy évtizedig, vagy finom, ha nem, ha sfaldato lesz.
egység Az i tocchi di baccalàhoz ez és az összes cukkini, saláta, pepát és aneto tritato van kiegészítve. Forgalmazás quattro vasetti adatti al trasporto.
cuocete a szakáll di frate párolásával 5-7 percig.
készít le uova in camicia: a casseruola di acqua gyakran acidulata egy paio di cucchiai di aceto-val örvényt hoz létre, és fordítsa a közepére egy uovo sgusciato alla voltát, ezáltal scivolare da un piattino; lasciatelo cuocere finché l'albume non si sarà rappreso around tuorlo.
Formátum quattro nidi di barba di frate all'interno di quattro vasetti adatti al trasporto, accomodatevi him uova in camicia and completete con fiocchi di sale Maldon and foglioline di timo limone.
elcsépelt finomra egy nagylelkű ciuffo di finocchietto-t, és keverje össze a barbabietola ridotta a dadinivel. Tagliate il limone in salamoia a dadini, egyesítsd az alla barbabietolát, és keverd össze olio e pepe-vel. Forgalmazás quattro vasetti adatti al trasporto.
Teljesen piacere lo spuntino tricolore grissinivel, casareccio kenyérrel, ropogtatnivalóval.
A La Cucina Italiana előfizetője, kattintson Quién
