Hogyan készítsünk japán pudingot, más néven Purint, Ételblog vagyok, Élelmiszerblog

Imádom a japán purinát. Sok neve van: puding, puding, karamell krém, hokkaido tejpuding, japán krém, tojáspuding, leche flan, karamell puding; Bárhogy is nevezzük, finom. Krémes, sima, sűrű, kemény, mégis édes és szó szerint karamellel borított purina a tökéletes desszert.

Imádok purinába vágni, van valami olyan kielégítő az első falat elfogyasztásában. Ráadásul nagyon szép! A mély, sötét karamell és a krém halványsárga kontrasztja beszél nekem. A Purin hihetetlenül népszerű Japánban; olvassa el a nagyon hosszú cikkemet itt (pls link), de ha trágyára vágyik, miért nem készíti el otthon?

Mi az a purin?

A Purin a krémkaramell japán változata, más néven puding, puding, puding, tojáspuding vagy karamellpuding. Ez alapvetően egy enyhén sült puding desszert, tojásból, tejből és cukorból készül, egy réteg könnyű karamell szósszal a tetején. Krémes és édes, egy kis karamellizált karamellával. Európában, főleg Spanyolországban, Franciaországban, Olaszországban és Portugáliában őshonos, de mára gyakorlatilag az egész világon készítik és élvezik.

Kétféle japán purin létezik:

• Főtt/párolt – Ez a klasszikus retro japán előfizetés, amelyet a legtöbb kávézóban megtalál. Sima és krémes, kicsit feszesebb, de mégis más tapintása van. Néha yaki-purinnak (sült pudingnak) vagy mushi-purinnak (párolt pudingnak) nevezik.
• Zselatin / sütés nélkül – Zselatinnal készül, puha, sima, olyan, mint a zselatin állaga. A Glico Pucchin Purin nevű, népszerű, bolti purint zselatinból készítik.

A Purin selymes és sima, és a mélyen karamellizált cukor kellő keserűségével.

A tökéletes japán műtrágya

A Perfect Purine számomra egy sima, krémes kenőcs, a megfelelő mennyiségű édességgel és egy csipetnyi vaníliával. A karamell keserédes legyen, hogy kontrasztos legyen és kiegészítse a krémet. Addig kell tartania a formáját a nyelvén, amíg bele nem süllyed, majd sima, bársonyos falattá kell feloldódnia.

Milyen ízű a japán purina?

Nagyon sok japán purin létezik, házi készítésű, bolti, kávés és csúcskategóriás változat. Mindegyiknek finom íze van, a keménytől a lágyig, az extra édestől a kellően édesig, változó karamell keserűséggel. Ha evett már krémes brûlée-t, a purina olyan ízű, mint a brékrém. Íze is feszesebb, keményebb vaníliás puding.

Hozzávalók a japán purinhoz

A Purin hihetetlenül egyszerű, és olyan elképesztő, hogy mindössze 4 összetevőből is készülhet valami ilyen finom!

• Cukor. A krémet automatikusan megmentő karamellréteghez és a krémhez is fehér kristálycukrot fogunk használni.
• Tojás. Ez a recept két nagy tojást és egy további tojássárgát igényel. Az extra tojássárgája a gazdagság és a mélység további dimenzióját adja, valamint finom sárgáját ad a krémnek. Ha csak egész tojást használsz, akkor a krém halványabb lesz, és egyben fojtottabb is. Ügyeljen arra, hogy a lehető legjobb tojást használja, mivel az összetevők tisztasága része a purina finom ízének.
• Tej. A teljes tej itt a barátod. Azt szeretné, ha gazdag és krémes lenne.
• Vanília. A vanília a kulcsa annak, hogy hozzáadjuk a pékáru-esszenciát és az édes aromát, amely még azelőtt megüti az orrát, hogy megkóstolná a purinát. Ha van egész vaníliarúd, akkor tehetjük bele, hogy szép vaníliafoltos purint kapjunk.

Hogyan készítsünk japán komposztot

1. Készítsük elő a karamellt. A karamell készítése egyszerű, csak cukor és egy kevés víz, amelyet közepes lángon lassan melegítenek, amíg a cukor el nem kezd oldódni és karamellizálódni. A cukor először folyékony lesz, és sok apró buborék lesz benne, amelyek lassan megbarnulnak a serpenyő szélein, a serpenyő közepe tiszta marad. Óvatosan keverje meg a serpenyőt, hogy a karamellizált cukrot a karamellizálatlan cukorral keverje össze. Miután a cukorbuborékok kissé visszahúzódtak, a buborékok nagyobbak lesznek, és minden egyre karamellizáltabb, barnább lesz. A karamellomat a sötétebb oldalon szeretem, mert szeretem a fanyar és édes kontrasztot, de vegye le a karamelljét a tűzről, amikor meglátja a kívánt színt. Azonnal öntsünk hozzá egy kevés forró vizet, de vigyázzunk, mert a karamell összeroppan, fröcsköl, és kavargatva összeáll. Ez a kis extra víz elhígítja a karamell tartalmát, így amikor a hígtrágyát egy tányérra öntjük, finom karamellmáz marad.
2. Beleöntjük a karamellt. Amikor a karamell megfőtt, azonnal öntsük bele a pudingformáinkba vagy a ramekinekbe. Keverjük, hogy egyenletesen bevonja az alját. Félretesz.
3. Készítsük el a pudingot. Egy másik serpenyőben melegítsük fel a tejet és a maradék cukrot közepesen alacsony lángon, időnként keverjük meg, ügyelve arra, hogy a cukor feloldódjon. Nem szeretné, hogy a tejszín buborékos legyen, csak melegítse annyira, hogy a cukor feloldódjon.
4. Keverjük össze a tojást és a tejet. A tojásokat és a sárgáját jól felverjük, hogy ne maradjanak fehérjedarabok, majd lassan hozzáöntjük a forró tejet, keverés közben. Szűrjük le és öntsük a pudingot az előkészített pudingformákba/formákba.
5. Szakács. Itt az ideje főzni! A purinokat meleg dupla bojlerben, más néven dupla bojlerben, alacsony sütőben főzzük. A dupla bojler kellemessé, egyenletessé és nedvessé teszi a meleget, ami segít a puding lassú és egyenletes főzésében.
6. Hűtés. Valószínűleg ez a legnehezebb rész, de ezeknek a purinoknak le kell hűlniük, hogy tökéletesen leülepedjenek. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen; hidegen jobb az állaga.
7. Fordulj meg. Valószínűleg ez a legfájdalmasabb része a purintermelésnek: a formából való eltávolítása. Késsel szeretné meglazítani a széleket, és megtörni a krém felszívódását a formával szemben. Miután feltörte a pecsétet, fordítsa át egy tányérra (bónuszpontok, ha retro pudingtányérral rendelkezik), és rázza meg, hogy elengedje.

Hogyan kell főzni a puding / karamell krém / purina

Ha nincs sütőnk, vagy nem akarjuk bekapcsolni a sütőt, a trágyát gőzölhetjük is. Adjunk hozzá körülbelül 2 hüvelyk vizet egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és tegye az edénybe a hígtrágyás csészéket (fedje le alufóliával a tetejét), majd tegye a fedőt az edényre, hogy gőzöljön 10 percig. Kapcsolja le a hőt, de hagyja a fedőt további 10 percig. Kivesszük a serpenyőből, és rácson hagyjuk kihűlni, mielőtt teljesen kihűlne.

Készíthetek pudingot/purint tej nélkül?

Igen! Használhat alternatív tejtermékeket, mint a szója, mandula, zab, rizs, mogyoró, bármelyik alternatív tej bevált, de más ízt kap – csak a purin fog működni. nem olyan gazdag, mintha teljes tejet használna.

Készíthetek pudingot/purint cukor nélkül?

Cukormentes puding/krém/purin készítéséhez cukorhelyettesítőre lesz szüksége. Hallottam, hogy a cukorhelyettesítők, mint az eritrit és az elterelők működnek, de még nem próbáltam.

Készíthetek pudingot/purint tojás nélkül?

Sajnos ehhez a recepthez tojásra lesz szükséged, mivel a tojás a puding fő összetevője. Ezek rögzítik és lágy textúrát adnak a purinnak.

Hogyan kell enni a japán trágyát

Imádok trágyát tálalni finoman felvert tejszínhabbal és cseresznyével a tetején, mert ez a házi kávé érzését idézi. Egy csésze feketekávé az oldalán teszi teljessé a teljes Cottagecore élményt!

Miért érdemes japán komposztot készíteni?

• Jártál Japánban, és rabja vagy a hígtrágyának, mint én, és azt kívánod, bárcsak hazajöhetnél csak trágyát enni, de a Covid idején trágya alakú lyuk van a lelkedben.
• Szereted a flakont, pudingot vagy pudingot, és szeretnél valami újat kipróbálni
• Animéket nézel, és mindig kíváncsi vagy, miért beszél mindenki a trágyáról.
• A szuper aranyos Sanrio karakter, Pompompurin rajongója vagy?
• Otthon éli a kávézási életet, és trágyára van szüksége az otthoni kávé elkészítéséhez
• Azt hiszed, hogy a trágya szuper aranyos és retró, és szeretnéd tudni, hogy ízlik-e

Jó folyékony műtrágya készítést mindenkinek! Ezt a receptet itt nálunk megismételjük, mert nem tudom felülkerekedni, hogy milyen egyszerű és finom. Főleg most, hogy itt a cseresznye szezon, friss cseresznyével borítom be a trágyánkat, és az a legcukibb.

otthoni kávé és hígtrágya hangulata,
xoxo steph