Ezeket könnyen ki kell próbálnod tojáspótló sütéshez!
A gyümölcspürétől és olajtól a tofuig és az íróig ezek a tojás alternatívák fantasztikusak.
Szeretnéd menteni ezt a blogbejegyzést? Adja meg e-mail címét, és a cikket közvetlenül a postaládájába küldjük!
A tojás mindig is a sütés szerves részét képezte. A pudingtól és a habcsóktól a süteményekig és édességekig szinte mindenben megtalálhatóak.
És ennek megvan az oka! A tojás ízt és gazdagságot ad a desszerteknek. De ami még fontosabb, szerkezetet és nedvességet adnak, és segítik az élesztőt.
Segítenek a morzsa felpuhításában is a tökéletes harapás érdekében.
Tehát ha tényleg ennyire fontosak, akkor talán azon töprenghet, mit használhat a tojás helyett a sütéshez.
Az allergiák terjedésével és a vegán életmóddal megnőtt az igény a tojásmentes ételek iránt.
És szerencsére meglepően sok remek tojáspótló létezik, amelyeket sütés közben használhatsz.
Ez azt jelenti, hogy elkészítheti kedvenc csemegéit anélkül, hogy tojásmentes süteményrecepteket keresne.
Tehát ha kifogy a tojásból, vagy egyszerűen nem tudja megenni, biztos lehet benne, hogy rengeteg lehetőség áll rendelkezésére, amelyekből finom, nedves pékárut készíthet.
Olvassa el 10 kedvenc tojáspótlómat a sütéshez.
10 hatékony tojáshelyettesítő
1. Almaszósz
Az almaszósz fantasztikus tojáspótló számos különböző okból.
Alacsony zsír- és kalóriatartalmú, de mégis csodálatos ízt ad. Ezenkívül a legtöbb embernek alapkivitelben van néhány a szekrényében.
A tojás kötőanyag, akárcsak az almaszósz. Olyan, mint egy közvetítő, amely összehoz két különböző típusú összetevőt, és harmóniában kényszeríti őket.
Szeretnéd menteni ezt a blogbejegyzést? Adja meg e-mail címét, és a cikket közvetlenül a postaládájába küldjük!
Az almaszószreceptek közé tartoznak a brownie-k, sütemények, sütemények, muffinok, gyors kenyér és palacsinta.
Ügyeljen arra, hogy enyhén gyümölcsös utóízt hagyhat maga után, és általában sűrűbb morzsát eredményez.
Helyettesítő intézkedések– Cseréljen ki 1 tojást 1/4 csésze (4 evőkanál) cukrozatlan almaszósszal.
Ha csak édesített almaszószod van, ne aggódj. Egyszerűen csökkentse a cukor mennyiségét a receptben.
Kezdem azzal, hogy a jelzett cukormennyiséget felezem, összekeverem a tésztát és ízlés szerint cukrot adok hozzá.
2. Banánpüré
A pépesített banán nagyszerű tojáspótló, ugyanazon okok miatt, mint az almaszósz.
Vegán, alacsony zsírtartalmú és kiváló kötőanyag. Ezenkívül a banán meglehetősen jövedelmező.
A banánkenyér készítésekor mindig azt mondjuk, hogy a barna, érett banánt válasszuk. És ugyanez vonatkozik a pépesített banánra is tojáshelyettesítőként.
Ne legyenek teljesen barnák, de mindenképpen sok foltos legyen.
Természetesen a banán használatával a desszert banán ízű lesz. Csináljon ezzel az információval, amit akar.
Szerintem ez egy fantasztikus választás brownie-hoz, szőkehez, süteményhez és süteményhez, mert az íze sima és kiegészíti egymást.
De ha olyan ízt készítesz, amit nem akarsz elnyomni, akkor érdemes mást választani.
Helyettesítő intézkedések– Cserélj ki 1 tojást 1/2 közepesen tört banánnal.
3. Sütőtök
Ha ez eszébe jutott, fontolja meg a vajtököt tojáshelyettesítőként.
Az almaszószhoz és a banánhoz hasonlóan kiváló kötőanyag, és nagyon nedves desszertté válik.
És csakúgy, mint a banán, a desszert íze kissé hasonlít a sütőtökhöz. Szóval ezt észben kell tartania.
A sütőtök gyors kenyérben, palacsintában, süteményben és süteményben működik.
Imádom a sütőtökös csokis sütiket. Olyan puhák és nedvesek, és teljesen finomak.
A sütőtök olaj vagy vaj helyettesítésére is használható, bár a vajat és a tojást nem javaslom a sütőtök helyett.
Helyettesítő intézkedések– Cserélj ki 1 tojást 1/4 (4 evőkanál) csésze sütőtökpürével.
4. Joghurt
Ha nem vagy vegán, fontolja meg a joghurt használatát tojáshelyettesítőként.
Kémiai reakció megy végbe a receptben szereplő élesztő és az erjesztett joghurt között. Együtt segítik a sütés emelkedését.
A joghurtban magas a fehérje- és zsírtartalma is, ami szerkezetet hoz létre és puhítja a morzsát. Ennek eredményeként egy meglehetősen sűrű, de nagyon nedves sütést eredményez.
Érdemes teljes zsírtartalmú joghurtot használni, és a sima ízű a legjobb. A görög vagy izlandi joghurtok a legjobb választások!
Ha ízesített joghurtot használ, a hozzáadott cukor befolyásolhatja az állagát. És természetesen megkóstolja.
A joghurt kiválóan alkalmas sütihez, süteményekhez, gyors kenyerekhez és palacsintához. Én személy szerint szeretem a joghurtot a banánkenyérre!
Helyettesítő intézkedések– Cseréljen ki 1 tojást 1/4 csésze (4 evőkanál) natúr joghurttal.
5. Őrölt len vagy chia mag
A len- és chia mag struktúrát ad a pékáruknak, és további táplálékot ad. Mindkettő omega-3 zsírsavakat, fehérjét és rostot tartalmaz.
A len és a chia azonban nem működik kelesztőként. Tehát bár ízt és tápanyagot adnak, a hagyományos kenyértésztához továbbra is szükség lesz tojásra.
Ehelyett a chia és a len jól használható laposabb pékárukban, például palacsintában, gofriban és gyors kenyérben.
Helyettesítő intézkedések– Cserélj ki 1 tojást 1 evőkanál őrölt len- vagy chia maggal + 3 evőkanál vízzel.
Hagyja állni a keveréket, amíg gél nem képződik, körülbelül 5 percig.
6. selymes tofu
A tojás fehérjét ad a pékárukhoz, ami elengedhetetlen az állaghoz és a nedvességhez.
Ezért egyes tojásalternatívák jobban működnek, mint mások.
A Silken tofu tele van fehérjével, így segít megőrizni a pékáruk eltarthatóságát.
Kicsit sűrűbb morzsát eredményez, de a legtöbb ilyen helyettesítő is. A konzisztencia azonban nem zavar, főleg, hogy annyira nedves.
Ráadásul a tofu finom gazdagságot ad anélkül, hogy befolyásolná az ízt. Így a többi összetevő lehetőséget kap a ragyogásra.
A selymes tofu desszertek közé tartoznak a sütemények, a cupcakes és a brownie.
Helyettesítő intézkedések– Cseréljen ki 1 tojást 1/4 csésze (4 evőkanál) zúzott vagy turmixolt selymes tofura.
7. író
Mivel az író erjesztett tejtermék, akárcsak a joghurt, fantasztikus tojáspótló.
Valójában ez a kedvenc helyettesítőm, mert inkább úgy reagál, mint a tojás.
Nyilvánvaló, hogy ez a vélemény nem vegánbarát (hacsak nem készíti el a sajátját). De ha nem ez a gond, javaslom az író használatát.
A tojáshoz hasonlóan az író kötő-, hidratáló- és kelesztőszerként is funkcionál. Ezen kívül fehérjéket és zsírokat is tartalmaz, így a süti állaga tökéletes!
Az író receptjei között szerepelnek sütemények, gyors kenyerek, palacsinták, gofrik és muffinok.
PS: Ha nincs író, akkor elkészítheti!
Egyszerűen adj hozzá 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet 1 csésze tejhez. Még tejmentes tejjel is működik, vegán opcióként!
Helyettesítő intézkedések– Cserélj ki 1 tojást 1/4 csésze (4 evőkanál) íróval.
8. Mandulavaj (vagy más dióvaj)
A mandulavaj remek helyettesítő, mert egy csipetnyi diósabbá teszi a süteményeit.
A gyümölcspótlókhoz hasonlóan a mandulavaj is mesés kötőanyag, amely sűrűbb sütést tesz lehetővé.
A mogyoróvajjal ellentétben az íze nem túl erőteljes, így a többi íze lesz a sztár.
Ennek ellenére a dióvaj olyan finom komplexitást ad, amely elkápráztatja ízlelőbimbóit.
A kedvenc mandulavaj receptjeim közé tartoznak a sütik, palacsinták és a gyors kenyér.
Helyettesítő intézkedések– Cserélj ki 1 tojást 3 evőkanál mandulavajjal (vagy tetszőleges dióvajjal).
9. Szénsavas víz (Seltzer)
A szénsavas víz fantasztikus tojáspótló, mert szuperkönnyű morzsát készít belőle. Nedvességet is ad, így minden falat tökéletes állagú lesz.
A listán szereplő sok tojáspótlótól eltérően a szénsavas víz nem ad hozzá semmilyen ízt, így nem rontja a többi összetevőt.
Használja süteményekhez, muffinokhoz, gyors kenyérhez és tésztákhoz (palacsinta, gofri, tölcséres sütemény).
Helyettesítő intézkedések– Cseréljen ki 1 tojást 1/4 csésze (4 evőkanál) szellőztető/szénsavas vízzel.
Ezt normál szódával is megteheted! Csak ügyeljen arra, hogy alkalmazkodjon a receptben szereplő többi cukorhoz.
Ez egy nagyszerű módja annak, hogy extra ízt adjon a süteményekhez.
10. Tojáspótló
A tojáshelyettesítők olyan összetevők kombinációját használják, amelyek együttműködve ugyanazt a funkciót látják el, mint egy egész tojás.
Számos lehetőség van a tojáshelyettesítőkre az üzletekben, mint például:
- Ener-G
- Bob vörös szélmalma
- Namaste étel.
Csak kövesse a csomagoláson található utasításokat, és már mehet is.
DE! Otthon is elkészítheti a nagy tételes változatot.
Egyszerűen keverje össze a következő összetevőket egy nagy tálban, és tárolja légmentesen záródó edényben.
- 2 1/2 csésze burgonyakeményítő
- 1 1/2 csésze tápióka keményítő
A tojáshelyettesítő tökéletes palacsintához, muffinhoz, palacsintához és gofrihoz.
Helyettesítő intézkedések– Cserélj ki 1 tojást 1/2 púpozott evőkanál tojáspótlóval + 2 evőkanál vízzel.
Verjük addig, amíg pépet nem kapunk, mint a kukoricakeményítővel.
jegyzetMegjegyzés: Hozzáadása után a süteményt gyorsan a sütőbe szeretné tenni. Az élesztők ülve veszítik a hatásukat.
