Li se pa sèlman yon kesyon pèsonèl abandone vyann oswa, an jeneral, diminye konsomasyon. Lè sa a, si w ap mande: ki jan yo pran sou pwoteyin di cui abbiamo bisogno? Puttere a tavola delle fonti proteiche altènatif nan vyann è quindi semper di più yon priyorite, pa sèlman si mwen swiv yon rejim vejetalyen oswa vejetaryen, men tou, si mwen pral swiv yon rejim alimantè alleata della salute ak dell'ambiente. Prezans nan twòp nan vyann nan meni an, lòt pase sa ki asosye nan etid anpil ak yon gwo risk pou maladi kadyovaskilè, chank, enflamazione ak timoun piti, se dirab nan yon pwen de vi anviwònman an an tèm de emisyon gaz serra ak konsomasyon nan sik. idriche, che ak siccità a vin toujou nan plis pwoblèm. Mwen vin asime pwoteyin a san yo pa manje vyann lan?
«Pwoteyin yo ansanm ak idrat kabòn yo ak zèb yo gen nitrisyon san mwen pa gen okenn kalite òganis ki pa rive kapab eksplike byen pwòp fonksyon yo». Valentina Schiro, espesyalize nan syans manje. "Mwen apresye pou egzanp fonksyone sistèm iminitè a, nan sistèm nève a ak pou konstriksyon an nan mas mèg. Ak vyann lan se pa youn nan fontiù ki pi enpòtan paske li te pote tout esansyèl asid amine nan òganis lan pou sipòte fabbisogni indispensabili per la crescita e lo sviluppo» di ekspè nan. "Pati prensipal la nan sous altènatif pwoteyin lan gen yon kantite ensifizan nan asid amine esansyèl, men lè yo varye tab la ak konbine li yon fason diferan, li posib simonte defisi sa a. Konsèy la se diminye konsomasyon nan vyann, altène li nan meni an ak lòt sous pwoteyin ki gen orijin bèt ak sa yo ki gen orijin legim". Ecco dunque paloma ap jwenn pwoteyin a san yo pa manje vyann lan.
Latticini ak Formaggi
"Sòti nan lat la se sous pwoteyin plen nan tout asid amine esansyèl tankou sa yo ki nan vyann, espesyalite ak formaggi ki rich nan saturi zèb, ki an plis yo asosye ak yon risk ki pi wo nan kolestewòl ak trigliserid segondè. L'ideale quindi è consumarli nan altènatif massimo un paio di volte yon jou lasemèn, pi pito pa lasi ak magri, manje i fiocchi di latte, ricotta, mozzarella ak konsome ak più moderazione nelle pòsyon ki gra plis, pou egzanp crescenza a ak formaggi stagionati yo. , maggiormente ricchi en venta, come il provolone. Pòsyon ideyal la se apeprè 100 ak 50 gram ".
ze
Valentina Schirò, nitrisyonis di: "Ou parapò ak tout kalite pwoteyin ki genyen nan vyann yo ki ap bay mwens kalori, li pa garanti egalman pwoteyin nobili, ki gen yon valè byolojik siperyè. "Otre yo dwe fasil asimile ak dijèstibl, pwoteyin nan uova a se pi plis rich di tout ak nouvo gli aminoasid esansyèl pou l'organismo e kapab consumate, se pa gen okenn pwoblèm patikilye nan salye, menm jan tou tout jou yo" di li 'tann. . "Uova yo te pi bon sous vitamin B12 ak fè nan mwen, fasil asimile, nan rejim epè ki eskli vyann, yo te manke".
Pwason
«Anche il pwason, fresk oswa surgelado, se yon bon sous pwoteksyon ki kapab être mesaj nan tavola nan Altènatif pou vyann ak twa fwa yon semèn. Alici, sgombri, sadin tou gen yon pwofil lipid ekselan paske yo rich nan esansyèl asid gra Omega 3. Ale invece consumato ak ti kras parsimoni ki se nan konsèvasyon, pou egzanp nan scatola, paske li rich nan vant».
Fwi sèk nan gou ak semi oleosi
"Si fwi a seche gou, quindi noci, mandorla, pistacchi, anacardi, si semi-koton swa, tounsòl oswa zucca yo se sous kèk asid amine esansyèl, ak mattoni ki nesesè pou fòmasyon nan pwoteyin. Pou rezon sa a, si yo pa manje vyann, li toujou bon yo rantre nan lòt sous nan pwoteyin legim, pou egzanp, konsome yon manciata di semi lino ajoute yon zuppa di legumi oswa ajoute yon manciata di noci ai cereali della prima colazione".
Mwen te yon derive
"Une fettina da 100 gram nan vyann tacchino, pou egzanp, ka ranplase pa 100 gram nan tofou, youn nan dérivés yo nan soia che bay protein vegetali konplè nan tout asid amine esansyèl yo ak pou plis zèb la salutari".
Rotoli all'avocado ak uova al tegamino
Pran san pèdi tan zaboka, uova, fette di pane ak ti kras lòt bagay epi manje maten an nan fason ki pi bon, ak fòs ak gou.
Ale nan resèt la
