Sushi Rice Mwen se yon blog gastronomik

Èske w te konnen ke tèm susi a refere a diri epi li pa pwason? Nan Japon, jwenn diri sa a susi kòrèkteman konsidere kòm atizay ki pi wo a.

Pi bon, pi pafè, pwason sezon an se tout sou koneksyon ak pòch gwo twou san fon, men diri se yon atizay. Plain nigiri se tankou yon imitasyon pal nan pi bon kalite bon bagay ke li se tankou boyardyee chef la kont fre pasta a men nan yon restoran reyèlman bon Italyen.

Pandan ke pwason yo ka prezimableman gen nan menm kalite, diri susi, menm nan Japon, ka varye soti nan susi senti CONVEYOR mal fè machin-fè (foto anba a) nan tèlman bon yo ta ka itilize yon ti zèb sou tèt epi li ta bon gou. – youn nan pi renmen Steph.

Men, jwenn bon gou soti nan diri susi se pa osi difisil ke mete li kòrèkteman. Sòf si w ap viv nan yon vil gwo susi (oswa Japon), sa a pral fè susi a pi bon pase pifò bagay ou jwenn lokalman. Ou pral imedyatman amelyore susi endijèn ou ak resèt senp sa a.

Ki sa ki diri susi

Diri susi se yon diri kout grenn Japonè sezonman ak sèl, vinèg ak sik pou fòme baz nigiri, maki ak tout lòt kalite susi.

Nan kèk restoran susi nan Japon, yo souvan melodi diri a nan pwason an espesifik, se sa ki, yo gen plis pase yon pakèt nan diri susi ak diferan kondiman depann sou pwason an yo sèvi.

Poukisa sa a se pi bon resèt diri susi?

Resèt sa a soti nan Masaharu Morimoto, konnen tou kòm Iron Chef Morimoto. Li se yon nèg super bèl ki minimize reyalizasyon susi li yo, men li se definitivman kontra a reyèl. Pou mwen, sa a se pi bon resèt diri susi, paske li gou ki pi pre pi bon bagay nou te genyen nan Japon.

Ki jan yo fè diri susi

1. Prepare diri a. Ou ka sèvi ak yon cuisinier diri oswa Instant Pot pou diri pafè, oswa itilize metòd abityèl pou kwit manje 27 minit mwen an ki pa janm kite m 'desann: 1.25 tas dlo pou 1 tas diri, pote nan yon bouyi, kouvri byen ak yon kouvèti, epi redwi chalè. nan pi ba a li ale. Apre 17 minit, retire nan chalè men kite kouvèti a sou. Apre yon lòt 10 minit, retire kouvèti a epi kontinye ak etap ki anba yo.
2. Prepare séchage a. Pandan diri a ap kwit, konbine vinèg diri, sik, ak sèl nan yon ti marmite epi chofe sou chalè medyòm-ba jiskaske sik la fonn.
3. Sezon diri a. Lè diri a kwit, transfere li nan yon bòl trè gwo. Voye plis pase mwatye nan melanj vinèg la epi sèvi ak yon pedal diri oswa yon spatul silikon pou melanje vinèg la dousman nan diri a nan yon mouvman tranche. Lide a se pa kraze yon sèl grenn diri.
4. Refwadi diri a. Si ou gen yon fanatik, oswa menm yon magazin pwòp, fan diri a pou kèk minit pandan y ap dousman melanje li ede li absòbe bonte vinèg dous ak tounen. Ou vle li ase frèt pou okipe. Vrèman frèt ase pa kwit pwason an kri ki ale sou tèt.
5. Disfrute! Gou epi ajiste séchage, ajoute jan sa nesesè. Kouvri ak yon sèvyèt mouye jiskaske pare pou itilize.

kanpe nivo bar susi

Vinèg diri blan oswa wouj

Pifò resèt diri susi pral jis di ou sèvi ak vinèg diri ak bwa ak sa, e sa se oke. Men, melanje vinèg diferan se youn nan fason ki pi enpòtan pou mèt susi montre style pèsonèl yo. Gen kèk ki pral fè yon melanj 50/50 akazu (vinèg diri wouj, foto anba a) ak vinèg diri regilye blan, pou egzanp. Sa a konplètman chanje pwofil la gou nan diri, pwason ak susi kòm yon antye.

Nou pote anpil vinèg diri soti nan Japon (kote yo gen koulwa vinèg diri mawon) epi jwe avèk yo. Li evidan, pa gen anpil bezwen envesti nan sa yo, men si ou te janm enterese nan melanje moute susi regilye ou, sa a se kote ou ta kòmanse. Amazon gen yon seleksyon k ap grandi nan vinèg ki pi fonse, tankou sa a Mizkan Raw Brown Rice Vinegar, sa a Kagoshima Amber Rice Vinegar, oswa menm sa a Black Rice Vinegar (Kurozu) pou yon sovaj (men vre) style susi nwa.

Diri vinèg vs vinèg diri sezonman

Men, pale de vinèg. Estanda vinèg diri òdinè ta dwe gen yon bouchon vèt. Pa achte vinèg diri tèt zoranj pre-sezon (ke yo rele tou vinèg susi). Oswa wi, men pa ajoute sik ak sèl nan resèt sa a epi jis itilize li nan boutèy la jan li ye. Li pa bon pou itilize wout premix la, men li sètènman pi plis san doulè. Mwen pito ale nan yon distans. Nan resèt sa a, ou sipoze itilize vinèg diri san sezon.

Pi bon diri pou itilize

Mwen te wè sou entènèt la ke kèk moun sijere itilize diri kolan. Sa tou senpleman pa vre. Mwen te wè tou rekòmandasyon pou diri susi, ki mwen jwenn Limit ak etranj nan pi bon. Rekòmandasyon mwen an se jwenn yon koshihikari senp. Li pa enpòtan si ou soti nan Japon oswa Kalifòni. Ou ta dwe kapab jwenn koshihikari nan nenpòt makèt Azyatik oswa nan kou sou entènèt.

Diri pi renmen mwen an se Hokkaido nanatsuboshi.

Diri susi enstantane

Ou ka fè gwo diri susi nan yon chodyè Instant! Senpleman kwit diri a kòm dabitid, Lè sa a, lage kouvèti a epi ou ka sezon ak aere diri a andedan Pot la Instant. Pa gen okenn lòt chanjman ki nesesè.

Poukisa sèvi ak diri susi sa a?

• Kalifòni woule kòn!
• fè yon ehomaki pou selebre kòmansman sezon prentan
• Kòmande yon varyete sashimi nan susi-ya pi renmen ou epi prepare yon plato chirashi
• oswa fri yon filet somon epi ale nan vil. Sushi diri ak pwason se yon konbinezon inegalabl, kèlkeswa si pwason an kri oswa kwit.
• Ak modi, bliye tout sa mwen te di anvan sou atizay la nan nigiri epi pran plezi fè li nan kay la!

Mwen vrèman espere ou eseye yon sèl sa a!
Miguel