Los mejores de todos son el tinto de Tropea y el blanco de Brunate, sin olvidar el umbro de Cannara, el siciliano de Giarratana y el toscano de Certaldo.
¿Blanco, rojo u dorado? Cuando se trata de zonyon nunca es fácil tomar una decisión. los varyete hay muchas, con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y aptas para la preparación de diversas revni: darle Cebollas gratinadas pou fougasse, nan Cebollas agridulces o los cocidos Kwit. Pero esta verdura, que es buena para el corazón, para los huesos, nos purifica y es apto incluso para diabéticos, también puede convertirse en el ingrediente principal de otra receta típica de invierno: Soup zonyon. ¿Cómo se cocina este plato? Y quien varyete cebolla ¿deberías elegir? Aquí están todas las respuestas.
Una familia numerosa
Anndan Itali el cultivo de cebollas es uno de los más extendidos, de norte a sur. Así lo confirma la gran cantidad de variedades que existen en nuestro país. Hay Cebolla Banari Sarda, dorado e ideal en el horno, el Barletta blanco, excelente fresco o marinado. Luego está el Cavasso de cebolla morada, Nan Borettana, Nan Chioggia blanco, nan Cobre montoro y el más famoso de todos: el Tropea zonyon wouj, un manjar enteramente italiano protegido por la marca paj y por un consorcio de productores que ha estado activo durante varios años.
La mejor sopa de cebolla francesa
Sin embargo, no todas las variedades de la gran familia de las cebollas son adecuadas para preparar una sopa con un sabor fuerte y decisivo. El de Tropea, por ejemplo, es igual de bueno por sí solo, pero aún mejor si va acompañado del Brunate zonyon blan que no es muy alto, tiene forma redondeada y es ideal para mòfin y sopas, de hecho. Para preparar un delicioso Soup zonyon, tienes que cortar uno Klasifikasyon seleri se yon zanahoria, marrón con un poco lwil oliv. Luego se suman tres Cebollas Tropea ak twa por Brunate, finamente picado, y dejar todo el aroma, quizás añadiendo vino. Después de la evaporación, medio litro de bouyon, konfòm ak Vann y seguir cocinando a fuego muy lento durante aproximadamente una hora. Al final, todo lo que tienes que hacer es servir con carne picada. pepe, yon ti kras nan lwil oliv brut, los clásicos krouton pen y una buena pizca de fwomaj griye.
Otras variedades indicadas
Otra cebolla adecuada para hacer una excelente sopa de invierno es la de Certaldo, Creció en Toscane, forma redonda y color Segondè. Incluso la cebolla blanca de Giarratana, en Sicilia, es otra de esas variedades ideales para sopa, gracias a su sabor particularmente dulce y nunca picante. El ya mencionado Cebolla tropea y brunate, tan bueno como nan lespas acoplado, también van muy bien por sí solas, mientras que el último consejo para las mejores variedades es de Umbría de Cannara. En el mercado existen diferentes tonalidades y todas ellas son perfectas para hacer sopa de cebolla.
