etap 1
Pou ricetta delle zukèini ripiene a, tagliate orizzontally zukèini rich la, bay yon pati ki pi epè, baz la, ak yon pati ki pi mens, tas la. San gad dèyè netwaye pati ki pi epè a epi kenbe ricavata polpa la.
etap 2
Bouyi baz la ak Copperchi a nan dlo sale bouyi pou 2 minit; Scolateli su carte da cuisine.
etap 3
Tritate sedano, kawòt ak cipolla ak fateli appassire nan capiente padella ak 3 tas lwil oliv pou 2-3 minit. Antre nan polpa di vitello e rosolatela a fiamma vivace, devan però atansyon a non bruciare le verdure; dopo 5-7 minit bagnate ak 1/2 bicchiere di vino bianco ak 1 mestolo di acqua; Abbasate fiamma a, kwit ak kwit pou apeprè 20 minit, epi ajoute popilasyon an zukèini, yon lòt melanj dlo, soti, pepe ak kwit toujou pou 15 minit.
etap 4
Scolate amann vyann lan (kenbe anba a nan kwit manje a), tritatela ak melanje li ak uovo a, parmigiano a, tritato a prosciutto, mollica ammollata nel latte e strizzata, 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato, sèl ak pepe.
etap 5
Ranpli ak basi delle zucchine ak il composto, pouding ak coperchi ak fèrmante ak qualche giro di spago.
etap 6
Mete zukèini a nan yon pirofil, ajoute il fondo di cottura ak yon goccio di acqua, sèvi tèt ou. Rapòte nan 180 ° C pou 20-25 minit.
etap 7
Pou diven: chwazi pou yon blan ki gen bon lajè ak estrikti, carezzevole sou palè a, tankou sa yo dwe Pinot Bianco. L'Alma 2019, ki pwodui nan Friuli da Le Monde, se plen kòs, sapid ak velours, ak yon sant atire nan fwi ekzotik. € 25, lemondewine.com
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 377, Cuoca: Luisa Peduli, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
