Porchetta Recipe

Si w ap chèche pou yon boukannen fasil ak enpresyonan, porchetta a se jis sa ou bezwen.

Kout kochon an lò, vyann juicy, ak remèd fèy fre yo mare nan yon woulo pwòp. Gou, bon gou, ak yon melanj de sèk ak sansib, porchetta se tout sa ou te janm vle nan yon plat vyann kochon boukannen.

Ki sa ki porchetta?

Porchetta se yon klasik vyann kochon boukannen Italyen. Mo "porchetta" literalman vle di ti kochon an Italyen. Tradisyonèlman, yon kochon antye san zo, woule ak remèd fèy fre, yo griye sou yon dife bwa louvri. Boukannen ki kapab lakòz la se ekstrèmman gou ak bon gou. Li se renmen nan tout peyi Itali, sèvi nan selebrasyon, kòm yon plat prensipal nan kay la ak kòm manje nan lari.

Nan Amerik di Nò, pifò porchetta se yon koupe vyann kochon ki fòme ak yon dal nan vant kochon toujou tache ak ren vyann kochon an. Li imite diferan koupe yo jwenn nan yon porchetta boukannen kochon antye. Ou pral wè tou porchetta ki fèt ak vant kochon ak ren kochon oswa vant.

ki jan fè porchetta

Fè de pansman epis. Griye zegwi Rosemary fre ak grenn fenouy antye nan yon soteuz sèk sou chalè ba jiskaske santi bon ak griye. Retire nan chalè epi koupe nan yon melanj de epis santi bon piman bouk. Lanse ak sèl lanmè flokon, pwav nwa ki fèk mouye, ak flak pwav wouj kraze. Divize melanj epis la an de, apresa ajoute zès sitwon fre ak pèsi fèy plat ki fèk koupe nan yon pòsyon.

Prepare vant vyann kochon an. Fè nòt bò vyann kochon an nan vant vyann kochon an ak yon kouto byen file ede li woule nan yon pwòp, menm boutèy demi lit. Mete vant vyann kochon po-kote anba sou yon gwo tablo koupe ak nòt alalejè sou dyagonal la, apeprè 1/4-pous pwofondè, ak liy 1-pous apa. Wotasyon kouto a 90 degre epi make liy yo ankò, 1-pous apa, pou kreye yon modèl dyaman.

Sezon vyann lan. Fwote melanj epis la ak zès sitwon an ak pèsi fèy plat nan pati vyann vyann kochon an, asire w ke w fwote nan koupe yo bay nòt.

Mare porchetta a. Mete plizyè moso fisèl sou tablo koupe a, espace 1 a 2 pous apa. Mete vant vyann kochon an sou tèt fisèl la epi mete filet la (si w ap itilize) nan sant vant vyann kochon an. Si sa nesesè, koupe file nan longè pou li anfòm parfe andedan vant la. Woule vyann kochon an byen sere epi sèvi ak fisèl yo mare nan yon woulo byen sere, pwòp.

Sezon po a. Sèvi ak melanj epis ki rete a epi fwote li respire sou po vant vyann kochon an.

boukannen. Mete porchetta woule a, bò kouti anba, sou yon etajè gwo twou san fon. Boukannen dousman, bade detanzantan, nan yon fou ki ba, jiskaske vyann kochon vin sansib, juicy, ak sansib.

Prete. Mete chalè a wo pou retire kèk nan grès la nan po a epi kreye yon sèk, kroustiyan, mawon an lò.

Repoze. Lè kochon yo kochon yo pwofondman mawon ak boule, retire porchetta a nan fou a. Kite porchetta an lò ou repoze pou yon minimòm de 15 minit. Repoze pral pèmèt ji yo redistribiye epi rete nan boukannen an. Jwi!

engredyan porchetta

• vant kochon – Yon plak po 3 a 3.5 lb kare oswa rektangilè sou vant vyann kochon se gwo ase pou woule yon ti ren kochon. Ou kapab tou fè yon porchetta ak tout vant la epi evite filet la. Eseye jwenn yon dal ki se yon epesè menm nan tout moso nan pou li kwit ak woule respire. Pifò bouche oswa depatman vyann yo gen pi gwo moso vyann kochon sou do a, kidonk pa bezwen pè mande. Epitou, si ou gen yon makèt Azyatik ki tou pre, yo pral definitivman gen gwo moso nan vant kochon.
• filet – si w ale ak yon ren kochon, chèche yon ren ki piti, mens, e menm an dyamèt pou li fasil pou vlope nan vant la. Steaks vyann kochon yo vini byen piti, chèche youn ki peze ant 1 ak 2 liv epi ki anviwon 3 pous an dyamèt. Ou ka bezwen taye li si li twò long pou anfòm longè vant kochon ou.
• kondiman ak epis santi bon - yon melanj de gou klasik Italyen se sa ki pral bay porchetta ou yon gou enkwayab: Rosemary fre, grenn fenouy griye, zès sitwon, pèsi fre fèy plat, flak pwav wouj kraze, sèl lanmè flake, ak pwav nwa frèch tè.

fwote porchetta

Porchetta se klasik sezonman ak sèl, pwav, grenn fenouy, Rosemary, zès sitwon, ak Rosemary fre. Pifò itilize grenn fenouy griye, men si ou gen polèn fenouy, sa a se plat la ou pral vle sèvi ak li nan.

Pou fè yon abiye porchettaKòmanse ak Rosemary fre. Lave brendiy yo, retire zegwi yo epi griye yo alalejè nan yon chodyè sèk pou libere arom pine yo. Koupe Rosemary pine ki refwadi bezwen pou libere gou li plis toujou.

Menm jan ak Rosemary, Grenn fenouy antye yo ta dwe alalejè griye pou maksimòm tè, gou aniz cho griye. Kraze grenn yo refwadi, griye fenouy epi melanje ak Rosemary a koupe, sèl lanmè flake, pwav ki fèk mouye, ak flak pwav wouj kraze.

Divize melanj lan epis nan de. Ajoute zès sitwon fre ak pèsi fèy plat koupe pou klere, asid-vèt fraîcheur nan yon pòsyon. Abiman an sitwon se pou bò vyann nan porchetta a ak abiye an epis se pou po a.

Ki gou porchetta a?

Panse ak vant vyann kochon ki pi etonan ou te janm genyen. Koulye a, panse a pi bon koupe vyann kochon ou te janm manje. Ajoute sèk, kroustiyan, chicharrón an lò, ji vyann kochon bon plat, yon allusion nan sitwon, Rosemary tè, klere ak fre pèsi plat-fèy, ak cho, gou griye nan grenn fenouy. Tout gou sa yo, teksti ak ji eksploze nan bouch ou nan yon senfoni gou sale, gra ak ekilibre. Yon mòde pafè nan porchetta se jis etonan.

Ki koupe vyann porchetta?

Nan peyi Itali, toujou gen kote ki fèt ak yon kochon tete san zo. Nan Amerik di Nò, pifò porchetta se yon koupe vyann kochon ki fòme ak yon dal nan vant kochon toujou tache ak ren vyann kochon an. Pifò kwit lakay yo fè porchetta ak vant kochon ak ren kochon oswa jis vant kochon.

Ki sa ki se vant kochon?

Vant vyann kochon se menm jan non li implique, vant yon kochon. Li se yon vyann gra, san zo ki vann pa dal la.

Ki sa ki ren kochon/lon?

Ren kochon se yon koupe vyann sansib, mèg ki koupe nan misk ren yon kochon. Renn nan se gwo ak rektangilè, koupe soti nan mitan an nan do kochon an.

Ren, oswa file kochon an, se yon koupe rektangilè ki long, san zo, mens nan menm misk ren ak ren kochon. Renn nan soti tou pre kolòn vètebral la epi li espesyalman sansib ak mèg.

Porchetta nan vant antye

Li definitivman pi komen yo wè porchetta ki fèt ak vant vyann kochon jis. Rezon ki fè la se ke li pi senp pou fè yon porchetta plen vant, tou de an tèm de apwovizyone ak woule / mare.

Porchetta fasil pou dewoule

Si ou pa gen fil kwizin oswa ou pa vle woule porchetta a nan yon woulo liv, fè yon porchetta vant plat. Fwote vant la ak sèl la ak remèd fèy epi griye bekonn lan plat. Depi ou pa woule, ou ka fè yon boukannen tou piti, sa ki fè li ideyal pou pi piti manje.

Jwenn yon ti plat boulanjri ki apeprè menm gwosè ak vant ou epi fè nich li ladan l, pou li byen adapte. Grès la pral fonn ak antoure vyann lan, nan menm fason an ke vant woule pwoteje ak bastis vyann lan an menm tan an. Esansyèlman li se yon konfite kochon tronpe.

Griye vant vyann kochon nan 275 ° F pou 2 èdtan oswa jiskaske vyann kochon rive nan 160 ° F epi li sansib. Ogmante chalè a 450 ° F pou 20-30 minit oswa jiskaske fistibal yo sèk, lò mawon ak sèk. Kite repo, koupe epi jwi.

kijan pou sèvi

Porchetta se tipikman tranche, koupe, epi sèvi sou yon pen mou, kroustiyan. Yon panino porchetta se youn nan sandwich pafè lavi a. Pa tradisyonèlman, ou ka sèvi tou porchetta kòm yon boukannen ak kote, ak pasta, sou pitza, nenpòt bagay ou ka rèv moute, jis pa di nonni Italyen an! Men kèk kote ou ka fè ansanm ak:

• Woulo lay mou ak an gonfle - Pa gen lay nan porchetta ak Italyen yo jwenn lay ekstrèmman depase, men boujon gou Nò Ameriken mwen yo LOVE porchetta rantre nan yon woulo bè lay an gonfle.
• espageti nan diven wouj - ubriachi se moun rich, krèm ak trè bon. Gen kèk porchetta koupe ta ekstrèmman bon gou.
• Pòmdetè boukannen - Ou pa janm ka ale mal ak vyann kochon ak pòmdetè, ak griyaj sa yo kroustiyan ak kroustiyan sou deyò a ak krèm ak an gonfle sou andedan an.
• Burrata ak Kale - Byen vit sote ak tomat ak antèt ak burrata fè yon bò rapid men abondan.

Ala bon sa bon porchetta-ing! Mwen espere ke etonan boukannen sa a ankouraje tab ou a nan pwochen dine w la oswa dat lannwit 🙂

lol steph

pòchta

Kout kochon an lò, vyann juicy, ak remèd fèy fre yo mare nan yon woulo pwòp.

8 pòsyon

Tan preparasyon 30 minit

Tan pou kwit manje 4 èdtan

Tan total 4 h 30 min

• 2,5 gwo kiyè Rosemary fre sèlman zegwi
• 2 ti kiyè luil fenouy grenn
• 2 ti kiyè sèl lanmè flake
• 2 ti kiyè pwav nwa ki fèk mouye
• 2 ti kiyè flak pwav wouj opsyonèl
• Zès nan 1 sitwon sèlman
• 2 gwo kiyè pèsi fèy fre grosyeman mens
• 3-3.5 liv po-sou vant vyann kochon, apeprè 12in x 12in
• 1-2 liv file kochon ~ apeprè 3 pous an dyamèt, si ou vle

• Nan yon ti soteur, alalejè griye 2 ti kiyè zegwi Rosemary ansanm ak grenn fenouy yo sou chalè ki ba, brase toujou, jiskaske santi bon, apeprè 30 segonn a 1 minit. Kite fre epi koupe nan yon melanj de epis santi bon piman bouk. Ajoute fenouy la ak Rosemary nan yon ti bòl ansanm ak sèl lanmè a, pwav ki fèk tè, ak pwav wouj kraze (si w ap itilize). Melanje byen. Nan yon lòt ti bòl, melanje zès sitwon an ak pèsi fèy plat.

• Mete po vant kochon an anba sou yon tablo koupe epi tache vyann lan nan yon fòm dyaman. Voye plis pase mwatye nan melanj sèl la. Top san gad dèyè ak tout abiye zèb la. Si w sèvi ak li, mete ren an nan sant vant la.

• Woule vant la byen sere, bò po soti, alantou filet la epi mare ak fil kwizin. Fwote po a san gad dèyè ak sèl ki rete a. Prepare: Vlope porchetta a byen sere nan vlope plastik, mete sou yon plak, epi mete nan frijidè a lannwit lan.

• Chofe fou a 275 ° F. Asire w ke sifas porchetta a sèk; tape ak sèvyèt papye si sa nesesè. Fwote alalejè ak lwil net. Mete woulo liv sou etajè nan yon chodyè gwo twou san fon, bò kouti anba. Boukannen sou etajè santral fou a pou 2-3 èdtan, badi ak grès chodyè chak 30 minit. Sèvi ak yon tèmomèt vyann pou asire ke tanperati entèn bekonn lan rive nan 160 ° F, ki se tanperati ki pi bon pou vant vyann kochon juicy.

• Ogmante chalè a 450 ° F epi kontinye griye pou 20-25 minit, jiskaske po vyann kochon yo mawon ak sèk, tcheke chak 5 minit. Retire nan fou a, kite repoze pou 15-20 minit, koupe epi jwi.

enfòmasyon nitrisyonèl

pòchta

Kantite pou chak pwopòsyon

kalori 634 kalori soti nan grès 550

%Valè chak jou*

gen anpil grès 61,1g94%

Grès satire 20.3g127%

Kolestewòl 163 mg54%

Sodyòm 832 mg36%

Potasyòm 25 mg1%

idrat kabòn 0,8 g0%

Fib 0.5g2%

Sik 0.01g0%

pwoteyin 40,8g82%

* Pousantaj valè chak jou yo baze sou yon rejim 2000 kalori.