Engredyan
- 400 g joumou
- 350 g pòmdetè
- 200 g 00 farin plis yon ti kras
- 300 g ke kribich
- 50 g farin kokoye
- 370 g kafe ak lèt
- 1 ze
- 1 ekay
- Dill
- Diven blan
- siplemantè lwil oliv jenn fi
- Vann
- pwav
dire: 1h40
Nivo: Mwatye
Dòz: 4 moun
Pou resèt gnoki joumou ak kribich ak sòs kokoye, kale joumou an, retire po a ak grenn, epi koupe l an tranch 5mm epè. Mete tranch joumou yo sou yon plato boulanjri, ajoute yon zongle sèl ak kwit nan 180 ° C pou 20 ', Lè sa a, melanje.
Bouyi pòmdetè antye ak po yo nan dlo bouyi sale pou 30 ', kale yo epi kraze kaka a ak yon masher pòmdetè. Melanje kaka pòmdetè yo ak joumou ak ze a, farin ak yon zongle sèl, jiskaske melanj lan omojèn.
Farin sifas travay la epi divize farin lan an moso, fè pen kèk santimèt an dyamèt, Lè sa a, koupe yo an kib. Peze desann ak gwo pous ou epi woule chak kib sou ti fouchèt la. Peze chak kib ak gwo pous ou epi glise sou tablo rigagnocchi farin lan. Kraze chak kib ak gwo pous ou epi glise li sou yon râpe farin.
Griye farin kokoye a nan yon marmite jiskaske lò mawon, Lè sa a, ajoute 170g lèt, pote nan bouyi a epi melanje tout bagay ansanm. Koupe echalot la ak mawon li nan yon chodyè ak yon gwo kiyè lwil oliv, ajoute mwatye yon vè diven blan epi kite l evapore, Lè sa a, ajoute melanj lan farin kokoye, 200 g nan lèt ak yon zongle sèl, bouyi, Lè sa a, souch. Netwaye yon pakèt Dill lè w retire tij yo epi koupe l.
Kale kribich la, retire zantray nwa a epi koupe yo an mwatye nan longè, apresa fri yo nan yon chodyè ak yon gwo kiyè lwil oliv ak yon zongle sèl pou 1', apresa ajoute sòs kokoye a epi, apre 1', Dill epi moulen nwa. pwav. Kwit gnocchi yo nan dlo bouyi sale pou 3 'soti nan moman sa a yo monte nan sifas la, drenaj ak yon kiyè slotted, melanje ak kribich la ak sòs kokoye epi sèvi imedyatman.
