Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- sis galik lay
- siplemantè lwil oliv jenn fi
- Vinèg diven blan
- Vann
- pepe
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 dan
- 1 lay lay, kale
- Noutmèg
- Soup legim
- Vinèg diven blan
- Vann
- siplemantè lwil oliv jenn fi
Engredyan pou RANPLI
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
dire: karant senk minit
Nivo: Fasil
Dòz: kat moun
PARA EL AJO
Peel dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
bouyi yo entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
drenaj yo, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
Èkstre las semillas de las bayas de cardamomo.
Plonje la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
Pou melanje ansanm todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
Sèvi las dos salsas en picatostes.
Resèt: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
