“E il mio demone, il mio destiny, mia vocazione: io devo vivere con le mani nella terra”. Così si rakonte Federico, jenn ak tou appassionato coltivatore (ma reed inprenditore, rechèchtore ak kominikatè tou) di espesyal varyete di patate, sopra i mille metri.
“Non l'ho capito subtilo, men. Nan fen ti bebe a, mwen konnen mwen renmen mòn lan, amoni nan fòm li yo, pitit gason m 'lastingly condizionare dale convinzioni dei miei concittadini biellesi: papagayo te panse ke mòn lan se yon sèl svago, epi tou ke vera vita a si svolga in città. Mwen te etidye fizyoterapi epi tou li te jwenn yon travay nan sektè a. Mwen pa t kontan. Mwen gen yon diplòm bakaloreya e mwen ap etidye: mwen gen yon diplòm nan Syans ak kilti tou soti nan Alpi a, epi tou transfè mwen nan Val d'Aosta. Kòm yon kouzen impiego, mwen te kreye yon Pak Natirèl pou Quattro Anni, Pandan tout tan mwen ka wè ak mwen madanm nan yon Casetta del Settecento, ki nan mòn. Apre sa, mwen te kòmanse kiltive yon ti jaden, okipe legim nou yo. Mi è piaciuto così che tèlman mwen deside bay yon mestiere”.
Riso: plirilite ak kiryozite
Greci ak tou Romani konsidere li pou gremesi yon medikaman. Dall'Asia approdò nan Sicily ak gli Arabi, an brèf divenne youn nan kilti a pi enpòtan d'Italia
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plan pou pran fòm
Mwen te fèt konsa, nan de mil katòz, Jwèt Landscape Sal manje: ak mwens di mezzo ettaro a Fontainemore, piccolo comune nella val del Lys, Federico te kòmanse pwodui ra patate epi tou dimentiate, insieme ad alcuni soci che si sono lanciati con lui nell'impresa, senza abbandonare le proprie attività. Pwojè a ap grandi rapidman, ak kèk tappe enpòtan: kreyasyon an nan yon ortho di quattromilla ettari Gressoney; redefinisyon an nan konpayi li a, ak antre nan Federico Rial ak tou demann lan nan premye patnè a; eksperyans nan tronpe ReStartAlp, yon kanpis pou avvio a ak tou finansman an nan enprime nan mòn yo, ki te bay yon bèl spinta antreprenè gen sosyete; koperasyon an ak ProSpecieRara, fondasyon an svizzera ki bay quarant'anni pwoteje divèsite biyolojik kiltirèl ak jenetik nan piante ak tou animali. Touswit apre dènye kolaborasyon an, kòmanse chapit la Walser Kartoffeln, dedye a pwodiksyon an nan varyete kiltive nan kominote a WalserSa si stabilì sulle Alpi tra l'XI ak tou il XII secolo ak tou ne domò le terre nonostante le difficili climatiche kondisyon.
Letizia Cigliutti
Yon angajman konstan
Oggi l'orto se yon rejim, ak centoventi tipi di ortaggi ak tou piccoli frutti, epi tou yon sessantina di tipi de patate quindicimila metri quadrati li yo nan peyi. Non senza fatica, perché a queste altitudini, tra i nèf san ak mil uitsan mèt, se te "nèf mwa sezon fredi ak tou twa mwa nan lanfè", di Federico. "Tra Giugno ak Out tou, wi mwen pral konplete ak travay nan peyi a, tout rès la se gelo". Federico defini tèt li tou kòm "yon Freddista", yon renmen move tan alpine, lè tèmomèt la monte anba zewo - ak altitid sa a rive chak jou nan mwa septanm nan -, lavi nan kan yo pa dòmi. Il lavoro però non si fèmen: nan sezon fredi, ci si occupa de la venda delle patate ak tou seleksyon li dei semi; Malerezman, li se yon chanjman esansyèl impegno di comunicazione ak dyalòg tou. "Fare rete esansyèl", li te kontinye. “Perciò ci nou konfwonte nan yon fason kontinyèl ak lòt pwodiktè, ak rechèchtori epi tou inivèsite ak tou ak chef la ki te fè eksperyans ak pòmdetè ansyen nou an nan kwizin nan. Mèsi pou kolabore ak i ristoratori siamo riusciti pi byen defini karakteristik yo nan tout varyete, sibdivize yo nan kategori gastronomik ak predispoze yo nan scheda dettagliata per ognuna (si jwenn tutte sou sit paysageamanger.it, ndr). Anplis de sa, patisipe nan mache ak tou fero, per avvicinare i consumtori alla nostra filosofia”.
