Panetton atizanal Sicilian nan 2021: soti nan Trapani nan Syracuse, pwodwi ki pi orijinal sourdough pou gou ak kreyativite yo ofri nan Nwèl la. Epi gen tou yon pandoro espesyal
Li grandi pi plis ak plis nan Sicily dezi a nan panettone, osi lontan ke li se handmade. Pandan jou ferye yo, senbòl la dous nan Nwèl envante nan Milan. Konesans ak kreyativite chef patisri ak chef sisilyen yo te bay lavi yon panettone trè idantifye, ki fèt sitou ak espesyalite zile tankou nwa, pistache, chokola Modica, fig frans ak fwi Citrus. Nan dènye ane yo, bon jan kalite te amelyore tou konsiderableman, gras a etid la ak rechèch nan teknik pwosesis. Pi bon fason pou rekonèt yon bon panettone se ak anpil atansyon li engredyan yo sou etikèt la epi tcheke dat ekspirasyon an. Anba a se seleksyon panettone nou an ak tout nouvèl ki soti Sicily pou Nwèl 2021. Lè sa a, tou yon pandoro trè orijinal ak yon bon sant mandarin.
1. Lillo Freni ak Francesco Arena
De gwo chef patisri mete fòs ak talan pou kreye yon panettone espesyal: chef boulanje Francesco Arena ak chef patisri Lillo Freni, tou de soti nan Messina, ofri pou Nwèl 2021. Didyma, yon peye lajan taks bay ansyen non Salina, ki fèt ak farin ak plen ak kib nan zoranj sisilyen sisilyen, kapres sirèt ak yon rediksyon nan Malvasia delle Lipari Doc, tout kouvri ak yon glase bon gou nan Ciomod 82% chokola frèt-travay aromatize ak Trapani. fleur de sel. Yon lòt sengularite nan panettone a se sèt nwa yo an lò mete sou sifas la, ki senbolize sèt sè yo nan achipèl la, Lè sa a, lapli a nan grenn Pistache sonje ke Salina se pi vèt nan zile yo Eolian. Didyme panettone edisyon limite a (€ 44) ka achte dirèkteman nan de boulanjri Francesco Arena nan Messina ak nan magazen an Pasticceria Freni sou entènèt.
2. Nouvo sirèt
Mèt patisri chef Franco Manuele a panettons atizanal yo fèt ak yon metòd patikilye twa farin ki bay pi gwo dous: yon ogmantasyon long ak levad vivan (apeprè 40 èdtan) ak san yo pa konsèvatif. Panettone ki pi popilè a rele Gazolin, yon edisyon limite ofri nan yon bwat elegant andedan ki prezante yon bokal siwo myèl safran soti nan konpayi an Terra Rossa nan Caltagirone gaye sou chak tranch. Se melanj lan jwenn nan konbine sitwon sirèt ak mandarin Ciaculli ak kib jelatin lèt zanmann. Essenza (€ 40) ak lòt panetton yo disponib sou entènèt nan boutik patisri Ferla, nan magazen Syracuse, nan La Loggia nan Chiaramonte Gulfi ak Gadyen Manje nan sans nan Ragusa.
3. Votavota Restoran
Chef patisri Antonio Colombo, k ap dirije restoran Votavota nan Marina Ragusa ak Giuseppe Causarano, te ofri ekselan panettone tradisyonèl ak yon manyen Sicilian pou plizyè ane. Koul zoranj sirèt yo pwodui dirèkteman pa Colombo. Se sèlman yon vèsyon, yon sèl nan klasik Turin, moun rich nan glase, nwa ak sik an poud. Li gen yon pat trip: yon pati nan farin ki renouvle chak kat èdtan twa fwa nan espas yon jou, se sa ki, yon ogmantasyon 12 èdtan ki te swiv pa de plis pou yon total de 50 èdtan. Li se yon pwodwi ki pa gen konsèvasyon epi yo ta dwe konsome nan lespas 50 jou. Pou rezève li (€ 40), tou senpleman voye yon imèl bay [imèl pwoteje] oswa rele restoran an nan 334 1426962.
4. Delizia Patisri Shop
Jiri "Panettone senza Confini" te bay ane sa a Giuseppe ak Mauro Lo Faso, respektivman papa ak pitit gason, nan tèt Pâtisserie Delizia di Bolognetta, pou panettone yo. tradisyonèl. Pou reyalize sa a, yo bezwen twa jou nan pwosesis, yon ogmantasyon de plis pase 36 èdtan nan yon tanperati kontwole, fwi a konfize nan laboratwa a ak préservatifs yo entèdi. Anplis de vèsyon klasik la (€ 25), lòt chwal de travay nan patisri a nan katye Palermo yo se Delizia, aromatize ak kannèl, pòm ak rezen chèch nan Marsala, ak Panbrillo a tranpe (sitwon ak limoncello) ak Cioccobum (chokola ak wonm). ). ), yon balans orijinal ant panettone ak babà. Nouvo edisyon limite pou Nwèl 2021 ak Sicilian Saffron Bolognetta (€ 50) pral pare tou nan mwa desanm. Boutik sou entènèt la aktif sou sit la.
5. Sciampagna Patisri Shop
Nan Palermo, yon dwe-wè se panettone a pa prim-genyen chef patisri Carmelo Sciampagna, yon elèv nan Igino Massari. Eseye li atizana klasik ak kib zoranj andedan ak glase zanmann ak grenn sik pou kouvri. Lè sa a, variantes Panfrutta (seriz nwa ak abriko sirèt), Siciliano (massipan, zoranj sirèt, fig frans macere nan Marsala, chokola, nwaye, zanmann ak pistache) ak Cioccolato (melanje chokola ak moso nan chokola nwa ak lèt ak kib zoranj, glase chokola ak nwazèt deyò a). Pri € 38 / € 40, anbake gratis nan tout peyi Itali atravè magazen an sou entènèt.
6. Palazzolo Patisri Shop
"Avèk dousè, tout bagay reyalize" se deviz Santi Palazzolo. Aktivite li dènyèman te akòde pa Confcommercio nan mitan mak istorik yo nan Palermo ak pwovens li yo. Pandan peryòd Nwèl la, chef patisri a ofri sèt panetton atizanal diferan: pami kliyan ki pi mande yo se la. Sicilian ak yon kouch ekstèn nan chokola nwa ak anndan zanmann Avola, Bronte Pistache, rezen chèch ak zès zoranj. Pri mwayèn € 28, tout pwodwi yo disponib nan patisri a (via Nazionale 123, Cinisi), nan choroum nan ayewopò Palermo ak nan magazen an sou entènèt.
7. Chapo patisri
Mak la nan chef patisri Salvatore Cappello ak pitit gason l 'yo Giovanni se san dout youn nan pi byen li te ye ak renmen nan Palermo. Confcommercio dènyèman te bay konpayi an rekonesans kòm yon magazen istorik pou li te selebre 50 ane nan egzistans. Pou Nwèl ou ka chwazi ant kat vèsyon diferan nan panettone endijèn: Tradisyonèl ak rezen chèch ak fwi sirèt (€ 22), Chokola nwa, Pistache boure ak krèm pistache ak pi bon vandè a. Sicilian ak fig frans, zoranj sirèt ak gani nan chokola ak nwa (€ 25). Lòd ak acha nan magazen Palermo (via Colonna Rotta 68 ak atravè Nicolò Garzilli 19) ak nan magazen an sou entènèt.
8. Yon makèt nan Putia
Apre siksè ane pase a, A Putia Grocery ofri tou pou Nwèl 2021 panettone atizanal ki fèt pa chef patisri ak engredyan estrikteman ki soti nan chèn ekipman sisilyen an. Gou ki disponib yo se: klasik, pistache, zoranj ak chokola, Modica Chokola, bè. Pri soti nan € 22 a € 30. Disponib nan biwo prensipal la nan Via Eugenio L'Emiro 22 ak nan magazen an nouvo louvri Jiyè pase a nan katriyèm etaj la nan Rinascente di Palermo atravè Roma 289, oswa sou sit entènèt la.
9. Al Faro Verde Restoran
Chef Maurizio Balistreri nan restoran Al Faro Verde nan Porticello, yon vil bò lanmè ki bay sou Gòlf Palermo, te kreye yon panettone farin natirèl pou Nwèl 2021 an kolaborasyon ak chef patisri sisilyen Carmelo Sciampagna. Engredyan prensipal la nan pwodui sa a se mandarin sirèt ak 55% chokola nwa ak glase nan zanmann klasik yo kouvri. Yon enprime sèlman 250 moso yo ofri nan yon bwat kado elegant nan pri a nan € 30. Pou mete yon lòd, kontakte chef la via Instagram @chef_mauriziobalistreri.
10. Bonfissuto
Kado a pou Nwèl 2021 ki fèt pa frè yo chef patisri Giulio ak Vincenzo Bonfissuto - ki gen laboratwa a sitiye nan kè a nan tè yo pistache nan Ravanusa nan pwovens Agrigento - se yon peye lajan taks bay jeni a nan surrealis Salvator Dalí: yon panettone atizanal nan Kamèl sèl Mozia (€32,90). Tout pwodwi Bonfissuto ka kòmande nan magazen an sou entènèt.
11. Santo Musumeci Patisri Shop
Nan Randazzo, youn nan vilaj yo ki pi kaptivan sou Etna, chef patisri Giovanna Musumeci prepare desè toujou swiv resèt yo ansyen nan tradisyon Catania ak pèsonèlman chwazi matyè premyè nan men ti pwodiktè lokal yo. Nan Nwèl la, dat la ak panettone atizanal esansyèl. Se sèlman senk vèsyon ki pwodui: Klasik ak fwi sirèt ak rezen chèch, Chokola ak keratin kakawo ak chokola nwa, Pistache (partikilye a se ke Bronte Pistache se pa sèlman yon engredyan nan panettone a, men tou yo itilize nan farin lan), Pistache ak Mandarin, Orange ak fig frans ak nwazèt soti nan Nebrodi. Pri soti nan € 33 a € 45, tout mizajou sou paj Facebook la.
12. Delices Vicente a
Nan okazyon Nwèl 2021 la, patisri atizan Vincente Gourmandises rann omaj Claudia cardinale ak yon panettone pèseptè dedye a aktris a gwo nan 60s yo ki gen orijin sisilyen: li se yon pwodwi sourdough kouvwi ak 70% siplemantè chokola nwa ak chips chokola Modica, plen ak krèm chokola Modica PGI (pri € 22 oswa nan bwat € 25). Sa a se yon nouvo adisyon nan sèt panetton pèseptè yo nan liy "looks" yo te fè nan laboratwa a sou pant yo nan Etna pa travayè lokal yo (sitou fanm). Tout sa ki disponib nan magazen espesyalize, chari, magazen depatman ak nan magazen an sou entènèt.
13. Track
Pami panettone ki pi reprezantan mak Pistì, ki gen pwodiksyon sitiye nan Bronte, yon vil sou pant Etna pi popilè pou pistache DOP li yo. Bwontèz Bianco, yon levain natirèl ki fèt ak engredyan bon jan kalite siperyè: sou deyò a yon kouch chokola blan ak grenn pistache, sou andedan an olye yon kè nan krèm pistache, konsidere kòm lò vèt Sicilian. Pri € 21, disponib nan makèt ak sou entènèt la.
14. Osteria il Moro
Pi bon panettone atizanal nan lwès Sicily se nan restoran Osteria il Moro nan Trapani. Yon pwodiksyon limite anpil vle pa chef Nicola Bandi akonpaye pa frè l 'Enzo. Nouvo pou Nwèl 2021, anbalaj la ki te kreye pa atis Giovanna Colomba ak de nouvo gou nan adisyon a vèsyon tradisyonèl la (€ 30): chokola ak zoranj (€ 35) ak pistache (€ 38). Rezèvasyon pa telefòn nan 0923 23194 ak 328 8252076 (tou sou WhatsApp).
15. omniprésente
Yon lide desideman orijinal pou Nwèl se youn nan pwopoze pa mak la Sicilian Pervaso, espesyalize nan panettone atizanal. nan vasocuttura. Matyè premyè yo itilize yo se nan bon jan kalite ki pi wo a: starter sourdough, 80% bè lèt ak jòn ze òganik. Panetton nan kwit nan yon fou refraktè pote nan yon tanperati alantou 160 degre epi yo kenbe konsa pou pèmèt yon kwit manje dousman ki pèmèt panettone a kenbe imidite entèn li yo, bay farin lan pi gwo tendres, nan adisyon a bon sant la. bwa, oliv ak fwi Citrus itilize pou chofe fou a. Panetton Pervaso a ak rezen chèch ak fwi sirèt ka achte sou sit entènèt la (€ 24, anbake nan peyi Itali ak Ewòp). Yon pati nan pwofi yo pral bay òganizasyon charitab pou asosyasyon timoun Cri Du Chat ak asosyasyon I girasoli Onlus.
Pandoro nan Ribado
Nou fèmen magazin an ak yon lòt espesyalite Made in Sicily. Lide a soti nan Brasri Bruno Ribadi, ki pou Nwèl 2021 te panse a yon Pandoro Atizan ak mandarin Ciaculli (€ 30), te fè an kolaborasyon ak chef patisri mèt Santi Palazzolo. Se resèt la tradisyonèl kontamine ak yon eleman diferan sisilyen bay gato Nwèl la, antagonis la nan panettone, yon gou entans ak yon nòt aromat nan fraîcheur. Mil (XNUMX) moso nimewote disponib sou sit entènèt la ak nan boutik Trazzere oswa nan magazen Prezzemolo & Vitale nan Palermo.
