Si w nan mitan yon resèt epi dekouvri ke etajè epis ou a soti nan krèm tartr, sa yo krèm nan ranplasan tartr travay trè byen prese!
Soti nan poud boulanjri jiska buttermilk, altènativ sa yo krèm nan tart yo disponib epi yo fasil pou chanje.
Èske ou vle sove pòs blog sa a? Antre imel ou anba a epi n ap voye atik la tou dwat nan bwat resepsyon ou!
Krèm nan tartr se yon engredyan boulanjri flotant ki souvan parèt nan bagay tankou makarons ede estabilize blan ze.
Li aji tou kòm yon ajan nivelman nan gato ak pen.
Se konsa, si ou jwenn tèt ou san yo, sa yo krèm nan ranplasan tartar yo rapid, fasil, epi yo pwobableman deja nan frijidè ou oswa kofr.
Ki sa ki se krèm nan tartr?
Krèm nan tartr se "potasyòm idwojèn tartrate," yon byproduct nan pwosesis vinifikasyon an. Sibstans poud blan sa a, yo jwenn nan fen fèmantasyon, yo kite andedan barik yo epi yo kolekte yo fè krèm nan tartr. Li se asid, tankou ji sitwon oswa vinèg, epi li souvan itilize nan netwaye ak boulanjri.
Pou ki sa krèm tartr itilize?
Krèm tartr se souvan itilize nan boulanjri fè bonbon chewier ak blan ze plis an gonfle. Li asid, tankou ji sitwon oswa vinèg, men li pa ajoute gou. Deyò kwizin nan, li travay kòm yon retire tach pwisan. Li souvan itilize pou retire tach difisil tankou kafe, diven, e menm rouye.
Li ede tou anpeche sik nan kristalize. Se konsa, pou yon glas ekstrèmman lis, ajoute yon touche nan krèm nan tartr!
Top 6 ranplasman pou krèm nan tartar
1. Poud boulanjri
Poud boulanjri se youn nan ranplasan ki pi abòdab pou krèm tartr, osi lontan ke resèt la mande tou pou soda boulanjri.
Yon melanj de soda boulanjri ak krèm nan tartr, poud boulanjri se gwo pou gato ak bonbon.
Sa a se paske li gen engredyan egzak ou bezwen yon altènatif pou, jis nan pi ba kantite.
Li se pafè pou kwit ak gato glas.
Sibstitisyon: Ranplase 1 ti kiyè krèm tartr ak 1,5 ti kiyè poud boulanjri.
2. vinèg blan
Kòm mansyone pi wo a, krèm nan tartr gen pwopriyete asid ki sanble ak vinèg oswa ji sitwon.
Èske ou vle sove pòs blog sa a? Antre imel ou anba a epi n ap voye atik la tou dwat nan bwat resepsyon ou!
Sepandan, vinèg blan se pa asid tankou krèm nan tartr, kidonk double kantite lajan an.
Chanje soti vinèg la travay pi byen pou kwit bagay tankou soufflé oswa estabilize blan ze.
Malerezman, depi li gen yon gou fò, li pa ideyal pou bagay tankou glas, paske pèsonn pa vle vaniy ak vinèg buttercream!
Sibstitisyon: Ranplase 1 ti kiyè krèm tartr ak 2 ti kiyè vinèg blan.
3. Ji sitwon
Ji sitwon travay menm jan ak vinèg epi li se yon altènatif ideyal nan krèm nan tartr nan anpil ka.
Kontni asid segondè nan ji sitwon se ideyal pou fè bonbon chewy ak estabilize blan ze.
Li travay byen tou pou anpeche glas la kristalize. Anplis de sa, li gen yon gou Citrus klere ki pi bèl pase vinèg.
Sibstitisyon: Sèvi ak 2 ti kiyè ji sitwon pou chak 1 ti kiyè krèm tartr.
4. buttermilk
Chanje buttermilk se yon ti kras pi konplike, men li gen yon konpozisyon chimik trè menm jan ak nivo asidite krèm nan tartr.
Natirèlman, pi gwo diferans ki genyen ant de la se ke buttermilk se yon likid ak krèm nan tartar se yon poud.
Se poutèt sa, w ap bezwen elimine oswa diminye kèk nan likid yo nan resèt ou a.
Pou egzanp, si yon resèt mande pou 1/2 ti kiyè tartr, w ap bezwen apeprè yon tas buttermilk.
Avèk likid siplemantè sa a, ou pral vle diminye lwil oliv, lèt, oswa dlo nan resèt la.
Anjeneral, li ta dwe redwi pa menm kantite buttermilk ou te ajoute (apeprè yon tas).
Nan fason sa a, ou pa pral chanje konsistans nan boulanjri ou a.
Sibstitisyon: Sèvi ak 1/2 tas buttermilk pou ranplase 1/4 ti kiyè krèm tartr.
5. Yogout
Yogout gen yon nivo asidite konparab ak krèm nan tartr epi li konpòte li menm jan an yon fwa li frape dife pou chofe fou a.
Epi menm jan ak buttermilk, ou pral bezwen retire yon kantite egal likid nan resèt ou a pou asire ke farin gato ou a pa twò koule.
Sa te di, w ap bezwen tou delye yogout la ak dlo oswa lèt anvan ou ka ranplase li. Ajoute ase likid pou yogout la sanble ak buttermilk.
Li ta dwe epè men vide.
Sibstitisyon: Ranplase 1/4 ti kiyè krèm tartr ak 1/2 tas yogout dilye.
6. Siwo mayi
Siwo mayi se pa yon gwo chanjman pou kwit gato ak bonbon.
Men, li se yon bon fason yo kenbe glas la soti nan kristalize (yon bagay krèm nan tartr se pi popilè pou).
Sibstitisyon: Si yon resèt glas mande pou 1 tas sik granules, sèvi ak 1/4 tas siwo mayi ak 3/4 tas sik granules.
Plis ranplasan pou kwit manje eseye
Ranplasan jòn ze
Ranplasan Soda boulanjri
ranplasan farin frans
Ranplasan lèt
ranplasan lanmidon mayi
