Lasagna già byento soti nan bank gastronomik la soti nan makèt la: ou ka eseye? Le nun diranno di no, mil milliers de moun ki pa marye, elèv yo deyò katye jeneral e cittadini Milanesi dwe konfese. Lazay se youn nan asyèt ki pi bon gou nan cuisine Italyen, ke nou manje lè nou pa nan tan (oswa tan) pou kwit manje oswa si nou nan tout zòn. Rejyon an nan pre-kwit manje ak gastronomi, ki gen ladan makèt la.
Pasta, besciamella, vyann ragù, grana formaggio. Lazay se pa yon piatto fasil, li se sòm total la nan engredyan yo, men yon sitou, yon lòt diri, konbine avèk fra loro: per farle buone bisogna se pa pòsyon pafè a, pri saper mwen an ak preparasyon divès kalite. Sèvi tan, ed ecco che così il patto della domenica e del Natale per eccellenza, semper come di più purchaseto già soon; omwen nan citta. La recette delle feste e per le occasioni spesyal se vinn konsa pou plis quotidiano. Ma reed più buono? Pou dekouvri li, nou te achte l, achte l, achte l, epi fè kòmantè sou yon tab (sa ki lakay mwen).
Vini si se tès la
Sette amici ben sorteti (due giornalist gastronomiche; una giovane chef; Marco, cuoco navigato insegnante di La Scuola de La Cucina Italiana; due fortuneti partner abituati a mangiare decisamente bene), sette supermercati a Milano dove siamo andati a fare la spesa. Nou peye atik la epi nou parèt sou tab la. Nou te kite etikèt la ak liv engredyan yo, nou gen enfòmasyon ki disponib pou piblik la, epi nou pa gen okenn lòt enfòmasyon ke enfòmasyon makèt yo bay kliyan nou yo. Nou pran foto, ouvri yo epi konte yo, men yo san patipri e nou pa konnen pwovens yo. Ognuno ak pwòp orè gou li yo te bay aparans, pafen, gou, pwopòsyon nan engredyan yo. Vòt final la se 1 a 10; san okenn pretesa di Scientificità.
Anatomi nan lazay precotta
Nou te sèvi lazay byento, klasik disponib nan bank gastronomik nan makèt yo, kote ki pa gwo mache yo disponib ak pwodwi pake nan yon chèn long. Lazanya a te konplètman pre-kwit, nan yon vaschette lèt ak sèvi nan mikwo ond lan oswa nan fou tradisyonèl la (nou bouyi pijon an pou omwen 10 minit). Se sèlman youn te vann nan vaz aliminyòm lan, men li pa scaldabile nan mikwo ond lan. Tout enstriksyon koud yo oblije ajiste selon tanpi ki nesesè yo.
Echèl pwodiksyon an
Mwen makèt opere ak filozofi diferan. Esselunga pwodui tout bagay nan pwòp platform li yo tout porte della città ak spedisce poi nei vari pointi vendita il prodotto lavorato. Iper Portello gen yon gastronomi nan kay ki travay nan pwen an sèl nan vant ak atizanal ak echèl li yo pi piti. Ci sono poi altri makèt ki te pwodwi pwodwi gastronomik nan pwòp vitès yo soti nan cuisine lès endistriyèl la, epi yo te vann lòt pwodwi. Pri a se ant 11.90€ ak 15€ pou chak chilo (pòsyon an se 250g pou chak moun), men nou pral pataje tès la ke nan ka sa a pri a pa enfliyanse kalite final li yo: tout depans yo egal, men se pa sanno. bagay...
Abondan ak maiale Besciamella
Nan prèske tout ka, nan lazay Iper a, besciamella a pral desideman trè abbondante (troppo) ak fè moute alantou 50% nan pwa a nan pwodwi a. Nan ka Esselunga ragù nan vitello se 48% nan lis la nan engredyan konpare Parmigiano Reggiano DOP la (tou prezan nan gou final la). Gen kèk pwodwi ki gen vyann nan suino nan ragù a (san yo pa montre li byen klè nan etikèt, yon bagay ki nan yon vil kosmopolit tankou Milano andrebbe valutata ak plis atansyon).
Pati nan kroustiyan? Pèdi
Epitou ak gri a li enposib reyalize efè a pi bono nan lazay la: crosticina la. Kalkile "croccante pati nan lazay la" kreye pa Massimo Bottura. Nonostante la presenza massiccia di besciamella, lazay resultano nude sullo strato superficiale, quindi non gratinabili come avremmo voluto.
Il giudizio final: ak gayan an se... Iper
Rezilta a konplè nan tès la se stato – siamo onesti – piuttosto deludente e solo due lasagne yo eta a giudicate enoughi per i commensali. Tout inanimite nan pi bon pwodwi a se rezilta Iper Portello, for konsistans (solid) and balance fra i components. Essendo an artigianale production certainement vi è un variabilità del rezilta, nostante le ricette vinno seguite pessequamente, major respect ai products more standardizzati di other supermarkets, e il result at least in this case if sent. Secondo posto, all'unanimity, Esselunga lazanya agiudicate più “piacione” e adapte yon odyans timoun yo ak yon prezans fòmasyon final twò perceptibile, mwen giudicate buone da tutti.
Nonostante taste and abitudini different, gli ospiti si sono trovati concordi su quel migliori. Lòt yo se rezilta tout ensifizan, ak pwodwi purtroppo likid (Pam Panorama), davvero scotta (Carrefour), dallo spiccato ak etone gou piselli (Pwodwi Opson achte nan Pam) oswa di origano, pa rezilta yon gou pitza limyè (Conad). ). Gusto Qui lazay (acquistate alla Coop) yo jwenn nan gou a trè entans, pikant, prèske di maiale (men pa prezan). Viaggiatore Goloso a lazanya ak yon gade casalingo, avevano un'acidità spiccata.
Pou Natale, meyè rimettersi ai fornelli
Si pou kèk moun pwodwi gastronomik ki disponib sou etajè makèt la se dènye repa pou yon dine rapid oswa pou yon ti repo, nan ka lazay la tout ze yo sansib pou sa ou di, pran yon jou enpòtan ak sa ou di. Natale, bisonna chwazi ak atansyon oswa tiras si su maniche e cuisinere.
Ecco la nostra ricetta pafè.
