Li redotto lanp è un piatto poverissimo (ancora oggi, ak apeprè 4,50 ero si ou fè yon patiraj konplè): yon vero dwe pou gli ki renmen vyann.
Mon cos'è lampredotto? È la carne dell'abomaso, youn nan kat seksyon stoma bovine a, ki fè pati senkyèm trimès cosiddetto, sou tout bèt la se nòmalman si scarta, ma che può essere, trè visye, refè. Firenze èna piena di baracchini che servono pagnotte imbevute de brodo e ripiene de straccetti di lampredotto tagliati sul momento, li ase jis pou fèmen l. Nou vi kado yon gid ai pi bon, non solo chioschi, ma reed veri e proprietor restoran ak i posti a sedere.
