CARE an vwayaj è l'evento che si è svolto lo scorso fine settimana in Alto Adigeyoun nan sijè ki pi enpòtan yo manje ak dirab – se pa pi enpòtan an – men se sèlman, men se tou pale de teknoloji, teritwa ak sosyete a. Insomma, a vera e propria tavola roundabout sulla sostenibilità che te wè ak patnè prensipal entèveni nan propri settori con lo scopo comune di renderinge il nosstro planèt toujou pi dirab.
CARE's sou Tour sbarca nan Alto Adige
Ayi 2240 mèt altitid Kat jeyografik nan Corones Si li kanpe, enpoze, yon restoran te note pou wè bèl li yo, pi bon kalite cibo a ak yon chef ki pa te metrize prezantasyon yo: Norbert Niederkofler, protagonist ak panse nan pwojè a, ki te ale nan 200 moun sou tè li yo ak nan restoran li yo.
Apre la tapa di Venezia, il vwayaj di CARE an vwayaj kontinye ak rive Brunico ak Plan de Corones pou tout wikenn nan, 3-5 mas, pa omaggiare il cofondateur Norbert Niederkofler. Pri tikè a nan patwon an nan kay la posede pa chef Niederkofler, lide nan evènman an, ansanm ak patnè a. Pòl Ferrettiche hanno condotto la due giorni tra attività, talk e l'evento di punta final – la Ekip tout zetwal Norbert a Samdi 4 Mas anons AlpiNN – Kisa ki rive alevi chef Norbert nan Nasyonzini? meni nan 44 mani. 22 sono stati quindi and giovani chef affermati con cui per la prima volta lo chef has svolto una cena senza preceding 44 mani con chi, per più o meno tempo, è passato dalla cucina del St Hubertus – Hotel Rosa Alpina An Aman Partner Hotel, lasciando un segno in tutto il mondo. Mwen nonmen: Mattia Agazzi, Bernhard Aichner, Eugenio Boer, Simone Cantafio, Fabio Curreli, Thomas Gantioler, Ariel Hagen, Nicola Laera, Michele Lazzarini, Matteo Metullio, Dario Pandolfo, Mattia Pecis, Oliver Piras, Tamara Rigo, Diego Rossi, Nino Rossi , Giacomo Sacchetto, Alex Sallustio, Mauro Siega, Phillip Sigwart, Alberto Toè ak Andrea Tortora.
Pandan prima serata al. AlpiNN - Espas manje ak restoranOzatè yo se pou yon dine 9-zetwal Michelin ak yon sèl vèt, gras a antrepriz ki genyen ant Norbert Niederkofler ak Mauro Siega del St.Hubertus, Enrico Bartolini dell'omonimo ristorante al Mudec di MilanoNick Bril soti nan Jane nan Bèljik, Nihal Felemban nan Lucky Llama nan Arabi Saoudit ak ei dolci di Andera Tortora.
Prezève manje ak pwoteje teritwa a: tèm yo
A CARE's on Tour si w ap mande w vini diminye gli sprechi ak pwoteje yon teritwa così presye ak nan ki mòd afidarsi all'ekonomi sikile pou favorre il reutilizzo. Domande pregnanti data il storico period in cui si ci troviamo, dove lo spreco alimentare è sempre plis alto e l'attenzione a ogni piccola scelta dwe reflechi ak mezire. Tout demann ak konsiderasyon a cui plis di 28 etwal lidè, Pwofesyon nan domèn dirabilite Patnè a pa te bay yon repons, all'interno della tappa in casa dedye a chef la ak alla eredità li nan gastronomi a dirab.
Jou yo dwe pa sèlman koule nan cibo a. Sijè a nan tan kap vini an nan sektè a se kounye a affrontato nan mòd detaye nan pale a Teritwa ak lavni Li te patisipe tou nan Pastificio Felicetti, Audi Italia, VOG, IDM ak Acadèmia.tv.
Li pa pale poukont li. Dirab se tou vizib nan pratik, gras a tout imèsyon an total nan teritwa a, alle visit presso il Mize Lumen nan Plan de Coronas, la Brunico ansanm ak estasyon idwoelektrik Alperia, tout sijè ki abòde lan aspè teknik yo nan transfòmasyon nan dlo nan enèji. Seguita dalla visited presso il Genussbunker nan San Lorenzo di Sebato, nan cui il Mèt CasaroHubert Stockner Li te ilistre ak retroscena dell'arte casearia tradizionale all'interno di quello ki, nan tan lagè, te yon bunker. Paske inovasyon nan respè anviwònman an nesesè yo kòmanse nan konesans nan lokal la nan kote yo pa gen radici.
Chak evènman yo tounen attorno anons AlpiNN - Espas manje ak restoranpijon Bwt è partner dal 2019. Restoran an se è stata la prima Zòn gratis nan boutèy an Ewòp: Norbert te infatti deside sèvi ak dlo lokal la ak amann-melodi li ak sistèm nan BWT, evite pri a nan pò nan 2000 mèt oswa plis pase 36 mil bottiglie l'anno. Yon enpak enpòtan an tèm de riduzioni di rifiuti ak sitou di transpò nan yon teritwa frajil konsa.
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