Mesye Cheesecake te pwomèt pou yonn nan pi gwo cheesecake nan Tokyo. Cheesecake se fè konnen kòm cheesecake ki pi flotant ak inik nan Tokyo. Iwonilman, pa gen okenn liy... men sèlman paske yo pa gen yon magazen fizik. Cheesecake rektangilè krèm yo vann sou entènèt pou jis de jou nan yon semèn epi yo vann soti nan minit. Fanatik cuisine Japonè yo te kòmanse rele li fantom cheesecake. Menmsi ou rive fè youn nan moun ki gen chans ki achte yon gato fwomaj, ou pa ka chwazi dat oswa lè livrezon an.
Dèyè Mesye Cheesecake se chef Koji Tamura. Gato fwomaj yo fèt ak yon konbinezon induljan nan fwomaj krèm, krèm tounen, krèm lou, yogout, pwa tonka (yon pwa super gou ak gou cho tankou vaniy, seriz, zanmann ak kannèl), chokola blan, pwa vaniy ak sitwon. Rezilta a se yon gato fwomaj ekstrèmman krèm men ki okoumansman de gato fwomaj Basque, men pi plis delika. Tamara rekòmande pou yo pran li twa fason: nan frizè, dirèkteman nan frijidè a, ak tanperati chanm. Diferan tanperati afekte gou ak teksti.
Malerezman, nou pa t janm gen chans pou nou kòmande yon Mesye Cheesecake nan Tokyo, men erezman, Chef Tamura te afiche yon resèt ofisyèl sou entènèt nan limyè de Covid. Resèt la, byenke li gen plizyè etap diferan, se reyèlman senp pou egzekite. Ak rezilta a se bon gou: super krèm, super délisyeu, yon ti kras dous cheesecake.
Mwen te fè gato fwomaj la de fwa, yon fwa nan yon chodyè pen regilye ak yon fwa nan yon chodyè mini. Mwen pa te rive nan wotè mwen te vle sou chodyè pen an plen oswa mini gwosè, kidonk mwen sispèk yo ta dwe itilize yon gwosè estanda Japonè. Sepandan, mwen renmen gato fwomaj sa a. Mwen te jele li pou plezi nan fè twa tès gou kòt a kòt.
Cheesecake nan frizè ki soti nan frijidè a te gen yon teksti krèm glase fèm ak sitwon an vrèman klere. Soti nan frijidè a, gato fwomaj la te fonn klasik sa a nan teksti bouch ou ak yon allusion nan vaniy ak yon balans nan dous. Tanperati chanm te pi renmen m 'ak yon mwayen fondan prèske krèm ki te velours ak lis, prèske tankou yon crème brûlée men cheesecake ak yon ti kras pi fèm.
Mwen espere ou jwenn yon chans eseye cheesecake sa a! Se fason ki pi fasil pou eseye Tokyo kounye a 🙂
xoxo steph
PS: Mwen ekskli pwa tonka paske yo trè difisil jwenn, men si ou vle ajoute yo epi genyen yo, ou bezwen 1/2 pwa tonka griye. Ajoute nan melanj chokola blan.
PPS: Mwen te panse sitwon an te twò klere, kidonk lè mwen te fè dezyèm mini gato fwomaj la, mwen te kite l sou kote epi mwen te renmen li plis toujou.
Pi bon resèt fwomaj Japonè a
Sèvi 8
Tan pou kwit manje 40 minit
Tan total 1 tan dis minit
- 200 gram Fwomaj fre tanperati chanm
- 100 gram sik
- 100 gram krèm
- 50 gram Blan chokola
- 180 gram Nata
- 50 gram yogout grèk
- 2 eu ze tanperati chanm
- 9 9 gram ji sitwon
- 1/4 pwa vaniy Si ou vle
- 1 skoup kafe vaniy ekstrè
- 20 gram mayi
-
Chofe fou a 365 ° F. Nan yon bòl sou yon chodyè doub, melanje fwomaj krèm ak sik, brase jiskaske sik fonn ak fwomaj krèm lis. Retire epi mete sou kote pou refwadi yon ti kras.
-
Nan yon ti marmite, chofe krèm nan jiskaske kwen yo kòmanse jarèt. Retire nan chalè epi ajoute chokola a epi brase jiskaske chokola a fonn epi melanj lan lis.
-
Vide melanj krèm ak chokola nan melanj fwomaj krèm epi melanje jiskaske lis. Ajoute pwa vaniy, si sa nesesè.
-
Nan yon lòt bòl, konbine krèm tounen ak yogout. Ajoute jònze ze a, ji sitwon (si w ap itilize), ak ekstrè vaniy. Bat nan lanmidon mayi a.
-
Ajoute melanj yogout nan melanj fwomaj krèm, bat jiskaske lis. Pase nan yon Van pou retire nenpòt boul (ak gous vaniy). Transfere farin nan yon chodyè gwosè estanda ki kouvri ak papye parchemin.
-
Mete nan yon plat boulanjri gwo epi vide dlo cho nan plat la pou kreye yon chodyè doub. Kwit pou 25 minit nan 365 ° F, Lè sa a, vire epi redwi tanperati a 300 ° F ak kwit pou yon lòt 15-20 minit.
-
Retire chodyè a nan beny dlo a epi kite refwadi sou yon etajè fil pou 30 minit anvan ou retire gato fwomaj la nan chodyè a epi refwadi nan frijidè a pou refwadi nèt.
-
Jwi nan frijidè a, nan frizè, oswa nan tanperati chanm. Soti nan frijidè a, gato fwomaj la pral gen fizyon klasik sa a nan teksti bouch ou ak yon touche nan vaniy ak yon balans nan dous. Frozen gou yon ti kras tankou krèm patisri soufle sitwon jele ak tanperati chanm gen yon velours, gou dous.
Griye alalejè pou yon tèt boule an lò.
