Ak kwizin nan vin pote nan eksperyans le ricette più facili e più rinfrescanti dell'anno tou ak yon efè sipriz. Sove tèt ou ak assagiate, pou egzanp, gli chokan espageti woz nan sèvis nou sulle paste fredde; who troverete abbinamenti per give a scossa alle palate: barbabietola e zenzero; sa a se albicocche; porchetta, uvetta ak finocchietto; fichi, pepperoni ak noci...
Frechè a ak rapidite a se kwen nan dirijan tou nan ricettario nou an, Piatti Svelti nan cui la frutta si melanje ak legim, pwason ak vyann. Da eseye toudenkou, plis la Teglia di ortaggi ak parmigiano ak pane carasau (Così appetitosa che si è guadagnata la foto di copertina), l'Insalata di pollo, pesche e fagiolini oswa il Filetto di pesce San Pietro, pomodorini e prugne.
Akoz gwo cuochi mwen pa gen konpayi nan kantite mwa Out: Pino Cuttaia ak Errico Recanati. Il primo, chef nan restoran an La Madia bistellato, nan Licata, ospite nella nostra cooking ci ha portato in viaggio nella terra e nel suo passato with le arancine al ragù di triglia, a squisita caponata di verdure croccanti e degli irresistibili cannoli; Dezyèm fwa, li te ale nan restoran li Andreina a Loreto (nan pwovens Ancona, yon etwal Michelin) pou insegnarci i trucchi della brace perfetta, dove si può cuocere tutto, dalla bistecca alla fiorentina alla pasta, slab ostriche alla tarte tatin.
Non sapete chwazi tra una gato salata oswa yon pitza? Pa dovete farlo, sul numero de Agosto jwenn ricette a per soddisfare entrambe le passioni, per pranzi all'aperto e merende salate, ideali da prepare il giorno prima e da mettere poi nan panyen piknik la oswa nan sak frijidè a, magari insieme. yon bottiglia te di diven ki fèt toupre lanmè a e che profuma di salsedine e di Mediterraneo. Ne trovate ben diciannove tra i quali scegliere, swiv vwayaj Stivale dal Friuli-Venezia Giulia alla Liguria.
Infine siamo andati in viaggio with Angela Odone to discover l'zile nan vulkan: sabbia nera, mare cristallino ak panorama che tolgono il fiato, come i suoi piatti, semplici e preziosi.
E poi capperi come non li avete mai provati (also per una bibita antisete), yogout in ricette dolci e salate e un Likè sitwon Italyen ghiacciato, per chiudere nan bote.
Editè a nan Direktè a
"Mwen renmen sa a "kwazi" parmigiana ki trovate nan copertina, ki fèt ak il pane carasau. È yon trionfo di lerezza ak le verdure dell'estate, il Parmigiano Reggiano Dope... ak le fete belle alte. Hard mwen pral kenbe foto a ti kouzin di pranzo, wè assicuro la. Ma pwòp saw devo map di laverite, e kounye a gen yon lòt bagay nan kè m anpil. Mwen te wè porto a pagina 18, dove troverete degli spaghetti di colore rosa. Mwen pa pral oze anpil (nan Copertina) perché qualcuno mi ha detto che sombravano yon ti kras chimici. An reyalite, sono cotti con le barbabietole e quindi assumono quella bèl tonalità. E mwen se serviti freddi. Pasta a chanje. Si mwen te vle fredda tou ke lunga, mwen ta renmen gen yon desè ak siksè mwen nan Massimo Bottura all'Osteria Francescana, dove ho te gen la fortuna di ajar pochi giorni fa. Mwen rive nan entans espageti woz alle ciliegie ak yon "sugo" nan mandorla dolci e amare ak yon ti basilico rosso. Yon revelasyon. Kote mwen an ap panse yo manje cuisine sa a si li evolye, yo manje tavola Italyen an, sia stellata sia di casa, si ritrovi yon kreyatif, bon gou ak anpil enteresan. Mi piace immaginare ricette un po' diversity che changeo le carte in tavola senza altere il valore della tradizione, che è la nostra solida, le nostre fondasyon. Quest'estate sfidiamoci ak cuisinere cose divertenti. Nou gen tou yon sèvis kote nou kwit pasta, dolci ak otriche italiane sulla brace. yon plezi Ma reed un'infilata di focacce da spiaggia meritevoli di kanpe ovasyon. Pa tèlman voi, ma a me venusta yon gwo t'ap nonmen non."
