Sapreste prepare gen perfezione a krepon Suzette? Sa a se prèv la ke nou pa te simonte okenn nan patisipan yo nan Mèt kwizin Nan kòmansman an nan douz janvye yo rete tann yo swiv ras la tèt li nan montre nan kwit manje.
Crêpe suzette: tès presyon MasterChef la
Pandan tès la presyon, mwen patisipe nan defi pa gen okenn vuto kwit manje nan trant minit a crepe suzette akonpaye pa youn Zabaione ak siwo myèl. El peggiore de ella prova si è revelata Francesca Che te prezante yon krep tagliuzzata (invece che correttamente piegata in quattro) san sòs ak yon sèl zabaione sbagliato. Kandida MasterChef la se pou sa elimine dai giudici.
Crêpe suzette, istwa crêpe li con il flambé
My cos'è la crêpe suzette? Si tratta di a crêpe dolce te sèvi ak yon sòs ki baze sou bourik ak karamelize zucchero, Succo d'arancia ak Grand Marnier e che si caratterizza per la Koud final la fiamma.
Si rakonte che sia nata a Monte Carlo nan Paris Cafe Gen te mouri nan 19yèm syèk la akòz yon erè pa Giovane Cameriere la Enrique Charpentier. Pandan tout preparasyon an nan desè a dapre prensip la nan Wales ak lavni Edward VIII, padella prese fuoco, prensip mwen rimara affascinato da quella fiamma e chiese al cameriere il nome de ella ricetta. Charpentier byen vit revele ke piatto a te envante per l'occasione e ke si li te rele krepe Princess, e-mail nan lavni re poze non Suzette nan onè yon bèl dam ki te nan biwo li.
La recepe suzette krep
Engredyan
pou krèp yo
350 ml kafe ak lèt
1 bakaloreya vaniy
4 rezen
50 g nan zukèini
125 g farin frans
pou sòs la
125 g bè
75 g nan zukèini
it succo e la scorza di un'arancia
15cl nan Grand Marnier
Pwosedi
Portate ebollizione il latte con i semi del baccello di vaniglia e lasciate raffreddare.
Sbattete uova a ak zucchero a, ajoute farin lan ak latte ak melanj amann pou jwenn yon konpòs omojèn. Fate riposare pou yon paio d'ore la pastella nan frijidè.
Farinen yon padella, vide yon cucchiaio di pastella epi kwit krêpe da entrambi i lati. Rache operasyon an pou lòt krèp.
Nan yon padella d'acciaio sciogliete il burro, ajoute lo zucchero, il succo e la scorza dell'arancia. Lè zucchero a sciolto, tranpe krèp yo nan sòs la ak piegatele nan quattro.
Nan yon pentolino separe scaldate il Grand Marnier. Yon fwa nan bouyon, vide krep la nan padella a ak "flambate", epi mete likè a sou dife. Per essere sicuri di non scottarvi (oswa di non incendiare qualcosa) swive i Konsèy nou an pou flambeed yo.
Sèvi krèp yo cho ak yon ti gout nan zucchero cho.
