Una verdura típica de invierno, los cardos tienen un sabor similar al de la alcachofa, un poco más dulce. Son excelentes horneados o asados al horno. ¡Y los gratinados son aún mejores!
mwen kat son parientes cercanos de las alcachofas, ambos provienen del cardo silvestre y también se parecen: un mechón de hojas grandes, largas y de color verde plateado. Son hortalizas que maduran en invierno y las variedades más famosas son las Romagna Giant, Riccio d'Asti, boloyz ak Gobbo nan Monferrato la. Este último se llama así porque se cultiva doblando la punta y enterrándola en agujeros laterales. Este proceso hace que crezca el cardo jorobado y blanco, debido a la falta de luz.
Plen nan fib ak mineral
Los cardos son un vegetal muy bajo en calorías y, por lo tanto, adecuado para cualquier persona con problemas de equilibrio. Entonces son ricos en fib ak sèl mineral, especialmente potasio y calcio. Pero su virtud más importante es que pirifikasyon, especialmente en lo que respecta al hígado. De hecho, esta verdura contiene una sustancia llamada silibina, que ayuda al cuerpo a eliminar las toxinas.
Ki jan yo chwazi yo
Los cardos deben tomarse con las hojas apretadas, compactas e intactas. Elíjalos tanto como sea posible blan, con unos rastros de verde quedarán más dulces. Para limpiarlos, retire las hojas más externas y luego retírelas con un pelador de papas. zo kòt ki pi difisil yo, al tierno corazón. Para cocinar, cortar los tallos a una longitud de 15-20 cm, quitar todos los filamentos externos de las costillas y echarlos en abundante agua agria. Déjalos cocinar de 2 a 3 horas, para ablandar los tallos. Luego puedes hornearlos o sofreírlos en una sartén con aceite y ajo.
Resèt la: gratin pikan
Netwaye jan yo sijere 1 kg pikan, koupe yo an ti moso epi fè yo bouyi en abundante agua salada durante 2 horas. Cuando estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar. Mientras tanto, engrase yon plat boulanjri beurre, mete yon kouch premye nan pikan, voye liberalman flak parmesan ak bè. Cubrir con el Bechamel. Agrega una nueva capa de cardos y cúbrelos nuevamente con parmesano, mantequilla y bechamel. Poner el plato en el horno nan 180 ° pou 30-40 minit, hasta que vea que se forma una costra dorada en la superficie. En este punto, retira del horno y sirve de inmediato.
Swiv konsèy yo nan galri a pou kwit yo nan pi bon fason
Browse galri a