Sa a espageti diven wouj se yon klasik: pasta lay pwofondman gou ak yon gwo kout pyen nan diven wouj gaya. Espageti ubriachi (jan li konnen tou) se moun rich ak krèm, yon ti kras brak, ak absoliman depandans.
Nan yon vwayaj resan nan Monreyal, youn nan bagay pi renmen nou an te espageti ubriachi a, oswa espageti nan diven wouj. Nan Italyen, ubriachi vle di bwè, kidonk li esansyèlman bwè espageti oswa nouy bwè. Li se yon plat Italyen klasik ki fèt ak diven wouj, lay, lwil oliv, bè, espageti, ak parmigiano. Li etonan!
Ki sa ki espageti ubriachi?
Spaghetti Ubriachi, ke yo rele tou espageti Drunken, se espageti jete nan yon sòs bè bourgoy klere, sezonman ak flak lay ak pwav wouj, epi fini ak yon kantite jenere nan fwomaj parmesan tise byen griye. Li rich, plen gou ak sipwèm satisfè.
Ki gou espageti nan diven wouj?
Espageti nan diven wouj se senp, men rich, ak yon touche pikant nan diven. Panse a li tankou yon aglio e olio men ak yon allusion nan asidite (tankou ou gou nan keratin sitwon) ak richès la cho nan yon bon diven wouj. Bè a ajoute yon nòt krèm bon gou, piman wouj yo kraze ajoute yon allusion nan epis, ak fwomaj la ajoute umami ak sale.
Ki kote espageti ubriachi soti?
Espageti tafyatè se yon plat klasik Tuscan ki soti nan rejyon Ombria nan peyi Itali. Lè pasta a kwit nan diven, nouy yo tache yon koulè akajou gwo twou san fon epi yo kite ak yon gou fon, fonse, yon ti kras dous ak brak umami.
Ki kalite diven pou espageti ubriachi?
Nan Toscane, yo sèvi ak diven wouj lokal, tankou yon bagay ki fèt ak rezen Sagrantino oswa Sangiovese. An verite, nenpòt diven wouj ou renmen bwè ap travay jis byen pou plat sa a, paske ou pral bouyi li desann nan anyen. Li pa dwe chè, e an reyalite, premye fwa nou te gen plat sa a, mwen te mande sèvè nou an ki kalite diven yo te itilize pou sòs la epi li dousman mande kwizin nan. Li te tounen yon ka GIAN diven ki te pi bon mache yo te kapab jwenn.
Ki jan yo fè espageti ak diven wouj
Fè espageti nan diven wouj se senp men espektakilè. Pasta ki gen koulè fon an adapte nan nenpòt pati dine oswa menm kòm yon trete espesyal swa.
Espageti nou yo ak diven wouj
Nou te devye yon ti jan de vèsyon klasik la pou fè umami sa a menm plis atiran ak bon gou. Engredyan sekrè nou an se sòs soya! Li ajoute jis kantite sèl ak umami epi li ba li tout bagay ak yon ti kras plis oomph. Gen sèlman yon ti kras, men li fè yon mond nan diferans nan pote soti umami sale nan Parmesan la.
Engredyan pou espageti nan diven wouj
Gen sèlman 8 engredyan ki fè sa a yon dine super senp, fè makèt ki gen bon konprann se fondamantalman yon repa gadmanje!
- lwil oliv – Si ou vle elegant, chwazi de diferan kalite lwil oliv, youn ke ou itilize pou kwit manje ak youn ke ou itilize pou fini. Yon lwil oliv pou kwit manje se pi abòdab pase yon lwil oliv-wo fen fini. Nan resèt sa a ou ka itilize lwil oliv pou kwit manje estanda ou a, anjeneral nou gade pou yon bagay tankou Filippio Berio oswa California Olive Ranch ki se super bous zanmitay ak ki disponib nan pifò boutik makèt. Ou kapab tou fini pasta ou ak li, men si ou vle yon ti kras anplis liks, chwazi yon lwil oliv pou fini. Fini lwil oliv varye yon ti jan nan gou, soti nan pike ak fonse nan frwiti ak lis, kidonk li pi bon yo chwazi youn ki gen gou ou renmen.
- Ajo – 4 dan lay ajoute yon dous dous lay ak yon nòt debaz. Si ou se yon lover lay, santi yo lib yo ajoute plis.
- Flak tchili – Jis yon ti flak tchili pote soti chalè a ak chalè.
- Bè – Nou pral sèvi ak sa a pou emulsifye diven an nan yon bèl sòs klere. Chwazi yon bè ki pa sal manje ak zèb si ou kapab, otreman bè nan frijidè a ap travay byen.
- Espageti – Sa a se trè estanda, ou vle chwazi yon espageti sèk olye pou yo yon pasta fre isit la paske pasta a fini kwit nan sòs la ak yon espageti sèk kenbe pi byen.
- diven wouj – Sa n ap chèche la a se yon boutèy bèl men pa twò bèl, gade nòt pi wo a.
- Sòs soya – Jis yon ti sòs soya pou monte umami a. Nou renmen itilize Yamasa.
- Parmesan – Sa a dwe bagay reyèl ou kontan pou tèt ou, pa gen anyen ki soti nan boutèy vèt la! Gen tan pwan yon bèl moso Parmigiano Reggiano, boujon gou ou ap remèsye ou.
Ki sa ki sèvi ak espageti nan diven wouj
Sèvi sa a ak yon sòs salad chou frize klere ak dinamize ak kèk focaccia sourdough oswa woulo lay mou pou pi final la nan manje konfò Italyen.
Nou swete ke yon nwit diven wouj se nan lavni ou!
lol steph
Espageti nan diven wouj
Espageti ubriachi se moun rich ak krèm, yon ti kras brak, ak absoliman depandans.
Sèvi 2
Tan preparasyon 5 minit
Kwit tan 25 minit
Tan total 30 minit
- 2 gwo kiyè lwil oliv plis siplemantè pou fini
- KI NAN ti lay lay tise byen dilye
- 1/4 ti kiyè flak pwav wouj, oswa plis jan ou vle
- 4 gwo kiyè nan bè
- 8 ons espageti
- 1.5 tas diven wouj
- 2 ti kiyè luil sòs soya
- 1/4 tas fwomaj Parmigiano Reggiano tise byen griye
-
Ajoute lwil oliv, lay, flak tchili, ak 1 gwo kiyè bè nan yon gwo soteuz epi chofe sou chalè medyòm. Kwit, brase detanzantan, jiskaske lay mou men pa mawon, apeprè 3 minit.
-
Add diven an epi ogmante chalè a nan mwayen wo ak mitone jiskaske li kòmanse diminye.
-
Pandan sòs la ap kwit, kwit pasta a 3 minit anvan li al dente. Rale espageti a tou dwat soti nan dlo pou kwit manje a lè l sèvi avèk baskile epi lage nan sòs diven an redwi.
-
Ajoute bè ki rete a ak sòs soya epi pote nan yon mitone. Kwit, brase detanzantan, jiskaske sòs epesè ak pasta yo klere ak byen kouvwi.
-
Retire pasta nan chalè epi ajoute fwomaj, brase pou fonn respire. Si sa nesesè, ajoute dlo pasta 1 gwo kiyè nan yon moman pou ede fonn fwomaj respire.
-
Sèvi ak pwav ki fèk mouye ak yon ti gout lwil oliv pou fini. Jwi!
enfòmasyon nitrisyonèl
Espageti nan diven wouj
Kantite pou chak pwopòsyon
kalori 872 kalori soti nan grès 370
%Valè chak jou*
gen anpil grès 41,1g63%
Grès satire 18.4g115%
Kolestewòl 69 mg23%
Sodyòm 411 mg18%
Potasyòm 421 mg12%
idrat kabòn 91,2g30%
Fib 3.9gsèz%
Sik 3,8g4%
pwoteyin 19,4g39%
* Pousantaj valè chak jou yo baze sou yon rejim 2000 kalori.
