Dènyèman fini «Fòm nan lavni. Ansyen konesans ak nouvo konesans», Sizyèm edisyon magazin an Fòm, yon pwojè rezo dedye a pwomosyon nasyonal ak entènasyonal ak pwomosyon nan tout sektè letye Italyen an. Kote a te ye Bergamo, Nan Unesco vil kreyatif pou Gastronomie, ki kenbe rekò Ewopeyen an pou PDO letye, ak 9 nan 50 PDO nasyonal yo pwodwi nan pwovens lan, ki pi bon plas? Yo te trè entans jou ant reyinyon, fowòm, konferans, klas mèt ak mache, men pi wo a tout konkou. Pou genyen pri a Casaro D'Oro 2021 la Se te yon bèf wouj Parmigiano Reggiano DOP 36 mwa ki soti nan Laiterie Gennari, chwazi nan plis pase 200 pwodwi konpetisyon.
"Parmigiano Reggiano nou an te fèt nan angajman konstan, lanmou pou lanati, pasyans ak dezi pou kreye yon ti chèf chak jou. Nou transmèt bay pitit nou tout sa nou te aprann nan men predesesè nou yo ak eksperyans rich nou an ": se konsa Paolo Gennari, mèt letye nan la. Gennari Dairy nan Collecchio (Parma), gayan prim Il Casaro d'Oro nan kategori fwomaj di, akòde 24 oktòb pandan twazyèm edisyon konpetisyon nasyonal "Mèvèy ak emosyon" an kolaborasyon ak ONAF (Òganizasyon Nasyonal Degustatè Fromages), nan kabann lan nan egzibisyon an Future Shape.
Pou dat, Caseificio Gennari a kouri yon liy pwodiksyon konplè ak 80 wou pou chak jou e li gen plis pase 50.000 wou nan Parmigiano Reggiano DOP di Frisona, bèf mawon, bèf wouj ak agrikilti òganik. Tout bagay te kòmanse an 1953, lè María ak Sergio te kòmanse travay anndan letye Villa Paveri ki te pwodwi twa wou pa jou. Konpayi an kontinye ak pitit gason Tino, Pietro, Rosangela ak Paolo pran swen konpayi an ak angajman inonbrabl li yo: soti nan jaden yo nan fèm yo, soti nan pwodiksyon an raffinage, pase nan jesyon an nan pwen yo nan vant. Jodi a, menm pitit pitit yo patisipe nan jesyon an nan yon konpayi de pli zan pli aktif ak entènasyonalman angaje. Felisitasyon!
Pami 96 manm yo nan National Parmigiano Reggiano, Dairy a se pa nouvo nan prim yo: nan dènye edisyon an nan World Cheese Awards, nan 2019 nan Bergamo, li te genyen twa meday lò ak Parmigiano Reggiano DOP Wouj Vacche li yo 24 mwa, Vacche. 24 mwa mawon ak bèf 36 mwa mawon.
