Ki jan yo fè boul pòmdetè cheesy Mwen se yon blog manje Mwen se yon blog manje

Bonjou boul pòmdetè kroustiyan, kroustiyan, krèm ak cheesy! Si ou renmen fwomaj ak fwomaj, sa a se syèl la fwomaj. Se tout bagay ou pa t 'konnen ou te vle, nan yon vlope pòmdetè pòtab, koleksyon.

Mwen renmen tèt mwen kèk moso nan fwomaj. Ban m 'TOUT fwomaj la, sitou lè li fonn epi sitou lè li vin kolan ak trase. Gen yon bagay konsa visceral sou filman fwomaj trete. Fwomaj fè tout bagay pi byen ak boul pòmdetè sa yo mou ak chewy plen ak fwomaj mozzarella pa gen okenn eksepsyon. Yo se esansyèlman krokèt.

Ki sa kwokèt yo ye?

Krokèt yo boure voye boul oswa silenn plen ak pen epi fri. Yo anjeneral te fè soti nan bechamel oswa pòmdetè epi yo ka gen yon gwo kantite toppings. Kwokèt soti an Frans, men jodi a yo konsome prèske tout kote. Mwen renmen krokèt! Pa gen anyen ki pi bon pase pòmdetè kraze ki gen antèt ak pen kroustiyan Lè sa a, gwo twou san fon fri nan yon krisp an lò ki satisfè.

Ki sa ki boul fwomaj pòmdetè?

Sa yo boul pòmdetè Cheesy yo se fondamantalman yon krokèt ki plen fwomaj. Yon gwo kiyè pòmdetè kraze plen ak fwomaj fri, ki fonn nan bouch ou. Deyò a se sèk ak sèk ak andedan an chaje ak pòmdetè krèm ak yon nwayo fonn nan bonte fwomaj.

Boulèt Cheesy Potato sa yo te enspire pa de bagay diferan: pi popilè Port Potato Balls nan Los Angeles ak boul fwomaj Koreyen sa yo ou wè sou mukbang. Si ou te ale nan Los Angeles, Lè sa a, mwen sèten ou konnen Porto's Bakery, boulanjri Kiben an pi popilè pou boulèt pòmdetè boure li yo. Yo boure ak picadillo (yon plat vyann Kiben) epi yo trè bon. Mike ak mwen toujou pase lè nou nan zòn nan boure figi nou ak boulèt Kiben ak pòmdetè.

Lòt enspirasyon pou boul pòmdetè cheesy sa a se boul fwomaj Mozzarella Koreyen an. Boul fwomaj Koreyen yo se boul fwomaj fri ki moustik ak kroustiyan ki trè popilè ak mukbangers (youtubers sa yo ki manje kantite FOU). Boul fwomaj yo anjeneral vann ak Koreyen poul fri. Yo vrèman fwomaj ak fonn nan bouch ou ak pafè pou gato fwomaj.

Mwen asosye boul la bon gou nan pòmdetè kraze ak tout bèl pouvwa a nan yon boul fwomaj ak isit la li se: Cheesy Potato Balls! Yo frape tout bon mak e menm si nou nan mitan yon vag chalè kounye a, mwen te pran yon angajman pou fri mesye sa yo nan mitan lannwit pou nou ka gen yon dekadans apre goute, jis paske.

Se konsa, satisfè pou prepare ak manje

Sa yo boul pòmdetè Cheesy yo etonan, men yo aktyèlman tèlman fasil fè e menm pi fasil yo manje. Si ou gen rès pòmdetè kraze, resèt sa a vin menm pi vit, men mwen rekòmande pou fè pòmdetè kraze jis pou objektif sa a, plis sou sa pita.

Engredyan pou boulèt pòmdetè ak fwomaj

• Pòmdetè. Pòmdetè ki pi bon pou boul pòmdetè yo se Yukon Gold la. Pòmdetè Yukon Gold yo se pòmdetè dans, rich, ak moulen ki reziste bouyi san yo pa jwenn twòp dlo. Pòmdetè sir tankou pòmdetè wouj oswa blan fini kaoutchou, kidonk evite yo. Si yo pa vann Yukon Gold nan makèt ou a, Red / Idaho Potatoes ap travay tou. Ou ka sèvi tou rès pòmdetè kraze - mwen te fè sa a pou krokèt nan tan lontan an, men nan ka sa a yon pòmdetè fèm travay pi byen pou gen fwomaj lè fri. Si pòmdetè kraze ou yo gen twòp bè ak krèm / lèt, fwomaj la ap gen tandans koule pandan fri.
• Krèm. Gen yon ti kantite krèm antye nan pòmdetè yo - ajoute twòp likid siplemantè pral fè pòmdetè yo twò lage yo fòme ti boul. Krèm nan ajoute kò, gou ak krèm. Si ou pa gen krèm, ou ka itilize lèt.
• Sèl. Li enpòtan pou sale dlo kote ou kwit pòmdetè yo ak sale pòmdetè kraze yo. Gou yo ak sèl gou. Nou renmen sèvi ak sèl lanmè oswa sèl kosher olye de sèl tab paske li pi fasil pou zongle epi ajoute nan asyèt.
• Fwomaj. Fwomaj ki pi bon pou boulèt pòmdetè fwomaj se mozzarella, men desann. Mozzarella se pi bon an pou fonn ak etann. Li ajoute yon bon gou krèm dous ak pè byen ak pòmdetè. Ou ka sèvi ak fwomaj mozzarella koupe an ti kib oswa fwomaj mozzarella griye, se sa mwen te itilize. Mwen rekòmande pou sèvi ak fwomaj fil paske li pi fasil pou vlope boul pòmdetè yo. Si w ap itilize mozzarella griye, kraze mozzarella a an ti boul anvan ou vlope l nan pòmdetè. Lòt fwomaj ap travay tou, men kado fwomaj yo pral varye.
• Farin frans. Farin frans se premye etap la nan yon pwosesis bataj twa etap. Tout-purpose farin frans se estanda lò pou sa.
• Ze. Ou bezwen yon ze bat pou pòsyon lave ze a - ou ka siviv sou yon sèl ze, men lè w bat de ze, w ap gen plis plas pou kouvri boul pòmdetè ou yo. Asire ou ke ou bay ze ou yon fwe vrèman bon pou ou pa fini ak moso nan goopy rete soude boul pòmdetè ou yo. Konsèy pro, pa jete ze yo lè w fini, ou ka fè yo pou yon ti goute rapid.
• panko Panko se sekrè a nan asyèt pen limyè ak kroustiyan. Panko se sa ki fè tonkatsu kochon Japonè tèlman bon. Ou ta ka panse ke Fil Ariadne a se Fil Ariadne se Fil Ariadne, men panko se pa sèlman ti pen, li pi bon! Panko, ke yo rele tou pen Japonè, se pi dous ak pi gwo pase pen regilye paske li se te fè soti nan pen blan crustless. Yo pi sèk ak flak, fè bagay fri panko kwout ayere ak sèk. Yon sak panko vo achte, sitou si ou renmen crunch. Panko yo vann nan pifò makèt nan koulwa Azyatik la, men li pi bon mache pou achte li nan yon makèt Azyatik.
• Petwòl. Ou bezwen apeprè 1-2 tas lwil oliv pou fri boulèt pòmdetè ou yo. Chwazi yon lwil oliv pwen lafimen segondè paske ou vle tanperati lwil oliv la dwe ant 350 ° -375 ° F. Pi bon lwil pou fri yo, nan lòd soti nan pwen lafimen ki pi wo a pi wo. Ba: carthame, diri Bran, soya, mayi, tounsòl, legim, kanola, oswa grapeseed. Ou vle yon lwil net san gou. Nou anjeneral achte tounsòl paske mwen panse li se bèl, men ale pou sa ki abòdab.

Ki jan yo fè boul fwomaj pòmdetè

1. Kale ak bouyi pòmdetè yo. Kòmanse pa kale pòmdetè ou yo, apresa koupe yo an gwo moso regilye. Yon fwa pòmdetè yo kale, mete yo nan yon gwo chodyè epi kouvri yo ak dlo FRÈD. Kòmanse ak dlo frèt asire pòmdetè ou yo kwit respire. Si ou ajoute pòmdetè nan dlo bouyi, deyò a kwit pi vit pase anndan an. Ajoute yon kantite jenere sèl epi ogmante chalè a nan mwayen-segondè. Lè pòmdetè yo ak dlo ap bouyi, mete yon revèy pou 15 minit. Pòmdetè yo kwit ak yon fouchèt. Pike yon fouchèt nan yon sèl pyès. Si li glise fasil, li fini. Drene pòmdetè yo byen.
2. Mach pòmdetè yo epi kite yo fre. Anjeneral mwen renmen pase pòmdetè mwen yo nan yon Van pou fè yo trè lejè ak moulen, men pou boul pòmdetè sa yo pa enpòtan anpil, jis ba yo yon pure limyè asire w ke yo pa boul. Ajoute jis 1 gwo kiyè krèm (ou vle yon pòmdetè fèm pou li pi fasil pou mwazi) epi sezon ak sèl gou. Gaye pòmdetè yo pou refwadi yo. Ou ka fè pòmdetè yo lannwit lan anvan epi estoke yo nan frijidè a lannwit lan si ou vle fè boulèt yo pòmdetè de etap. Jis asire w ke ou pran pòmdetè yo soti nan frijidè a epi kite yo rive nan tanperati chanm nan paske yo pral pi fasil pou mwazi.
3. Fòme epi ranpli boul pòmdetè yo. Sèvi ak yon skoup krèm glase / bonbon pou retire apeprè 2 gwo kiyè pòmdetè, apresa tape l sou yon pate wonn. Koupe men an epi mete yon kib fwomaj andedan epi pote pòmdetè yo alantou fwomaj la pou kouvri, asire w ke pòmdetè a antoure tout fwomaj la. Ou vle fwomaj la konplètman vlope nan pòmdetè a, otreman fwomaj la ap koule pandan y ap fri. Lejèman woule boul pòmdetè a ant men ou.
4. Kouvri boul pòmdetè yo. Fè yon pen ak twa bòl: farin frans, ze bat, ak panko. Sèvi ak men dwat ou pou ranmase yon boul epi woule l nan farin, epi mete l nan bòl la ak ze a. Sèvi ak men gòch ou a woule nan ze a jiskaske kouvri. Mete l sou panko a epi sèvi ak men dwat ou pou woule l jiskaske li kouvri nèt nan panko. Sèvi ak diferan men pou engredyan mouye ak sèk ap anpeche men ou yo rasanble ansanm.
5. Fri boul pòmdetè yo. Yon fwa tout boul yo kouvri, chofe lwil la sou chalè medyòm-segondè. Ou vle tanperati lwil la se ant 350 ° F ak 375 ° F. Lè ou ajoute boulèt pòmdetè ou a, tanperati lwil la gout, kidonk vize pou yon tanperati 375 ° F kòmanse. Mwen sèvi ak yon tèmomèt lekti enstantane pou asire ke mwen nan seri ki kòrèk la. Si ou pa gen yon tèmomèt, ou ka tcheke si lwil oliv ou a pare ak yon kiyè an bwa oswa cure dan. Jis mete kiyè / toothpick la nan lwil la. Si anyen pa rive, lwil oliv la pa cho ase. Si lwil oliv la kòmanse jarèt toujou alantou ti dan / kiyè a, ou pare pou fri. Si gen twòp bul epi li sanble ap bouyi alantou ralonj ou a, lwil oliv ou a twò cho. Lè lwil la fini, dousman bese kèk gwo kiyè pòmdetè pou asire w ke pa twò chaje chodyè a epi bese tanperati lwil la twòp. Brase epi fri dousman jiskaske deyò a an lò mawon. Retire ak yon kiyè fant epi vide sou yon etajè fil.

Konsèy pou fè boul pòmdetè fwomaj

• Pòmdetè kraze nan tanperati chanm: Pòmdetè kraze nan frijidè pa boule men ou, yo pi fasil pou moule, epi kenbe fòm yo pi byen. Mwen te fè pure a lannwit lan anvan (oke, aktyèlman plizyè jou anvan paske mwen bliye yo) ak Lè sa a, mete yo sou kontwa an pote yo nan tanperati chanm. Pote pòmdetè yo nan tanperati chanm se esansyèl tou paske ou pa vle fri boul yo frèt paske deyò a pral gen koulè men andedan fwomaj la pa pral fonn.
• Boul menm gwosè: Sèvi ak yon skoup bonbon oswa yon kiyè mezire pral kenbe boul pòmdetè ou yo menm gwosè, ki vle di yo tout pral fini kwit manje an menm tan. Anplis de sa, boul pòmdetè ou yo pral gade bèl ak pwofesyonèl. Petèt ou ka kòmanse yon kamyon manje ak boul pòmdetè ak fwomaj!
• Chalè konstan: Li se inevitab ke tanperati a nan lwil oliv ou a ap monte ak tonbe pandan w ap ajoute eleman nan lwil oliv la. Eseye kenbe li nan menm tanperati a konstan. Mwen sèvi ak yon tèmomèt lekti enstantane pou tcheke obsession poukisa mwen se kalite A tankou sa a.

Tan pou manje!

Kounye a ke ou te fri boul ou yo, li lè yo manje! Fè atansyon paske fwomaj la ka cho anpil. Nou renmen manje yo jan yo ye, separe yo pou jwenn efè ekstrè fwomaj. Ou ka gen yo plenn oswa ak sòs tomat oswa sòs cho. Yo se fondamantalman aperitif, men si ou vle, sèvi yo ak Koreyen poul fri!

PS: ou gen panko anplis? Men kèk lòt resèt ki sèvi ak li tou! Tonkatsu fasil kwit nan fou, bann poul frite, bwokoli cheddar, ak ze zòtolan Scottish.