Ki sa ki se poul fri Taiwan?
Ou ta ka mande ki sa poul fri taiwanè ye. Si ou pa te gen li, sa yo se ti moso juicy nan poul fri ak crunch ki pi enkwayab ak gou. Yo vann tout kote nan Taiwan: nan mache lannwit, restoran, kafe komik e menm nan makèt. Yo se absoliman youn nan ti goute mwen pi renmen.
Moso poul yo marin nan sòs soya, lay, lwil wowoli, senk epis santi bon, pwav blan ak yon touche sik. Diferan machann yo gen pwopòsyon diferan, men jeneralman sa yo se eleman gou prensipal yo. Apre marinad, moso poul yo kouvwi nan farin patat, ki ba yo siyati sèk yo. Yon ti benyen nan lwil cho ak Lè sa a, w ap sou wout ou nan syèl la poul fri.
Nòt pou kwit manje
Menm jan ak falafel, ou dwe itilize chich sèk pou prepare yo; sa ki nan bwat pap mache paske chich yo deja kwit e lè w melanje yo, y ap tounen hummus.
Paske w ap itilize chich sèk, ou bezwen planifye yon ti jan davans: tranpe chich yo lannwit lan anvan ou vle ti goute chich pòpkòn Taiwan ou a.
Gen de fason yo fòme pepit. Ou ka melanje melanj chich la nan ti fòm òganik (tankou falafels) oswa si ou pi alèz ak lwil oliv la cho ou ka fè yon gwo pate epi answit kraze pate a nan li # 39; lwil cho yon fwa li se yon ti jan solid.
Li pi fasil pou fri fòm ki pi piti yo epi kenbe lwil la bèl ak san miyèt, men fòm ki pi òganik ou jwenn nan kraze yon gwo pate ba ou pi enteresan mòde kroustiyan. Si ou ale ekselan wout la galèt, lwil oliv ou pral definitivman gen plis ti kal pen o aza, kidonk ale ak sa ki pi konfòtab.
Nòt engredyan
Sa yo gen gou a plen nan poul fri Taiwan gras a kantite lajan an jenere nan senk epis santi bon ak pwav blan. Five Spice se yon melanj epis Chinwa komen ki gen ladan aniz zetwal, dan, kannèl, pwav Sichuan, ak fenouy. Se melanj lan vann nan pifò boutik episri ak sou entènèt, kidonk pa gen okenn bezwen fè pwòp ou a.
An tèm de gou, senk epis santi bon gen yon allusion nan aniz zetwal ak reglis fenouy ak yon ton cho kannèl ak lay. Li gen ti allusion nan epis ak yon ti nòt pikant nan Sichuan pwavman. Yo di senk epis santi bon yo gen senk gou balanse nan manje Chinwa: sale, dous, tounen, anmè, ak pikant. Senk epis santi bon ka diferan selon mak, kòm melanj yo inik - si ou jwenn ke ou pa renmen senk epis santi bon, ou ka pa renmen mak espesifik senk epis santi bon ou a. Lè w achte sou entènèt, nou renmen òganik.
Ekipman espesyal
Yon processeur manje pou trete chich. Nou renmen ti kras sa a soti nan KitchenAid.
Yon ti chodyè gwo twou san fon.
Yon arenyen oswa yon kiyè fant pou retire pepit yo nan lwil la cho.
Ki sa ou sèvi ak chich fri taiwanè?
Poul pòpkòn taiwanè yo anjeneral sèvi kòm yon ti goute poukont li oswa ak idrat kabòn tankou nouy oswa diri. Sa yo ta ale gwo ak nouy wowoli ale, yon sòs salad soya bwokoli, diri an gonfle, pure konkonb miso ak pwa vèt, oswa menm yon ti wonn jelatin kafe endijèn!
Dekore
Tradisyonèlman, poul pòpkòn Taiwan yo sèvi ak Basil fri Thai, men santi yo lib pou fini ak kèlkeswa remèd fèy ou genyen nan men yo. Mike te fri cilantro paske nou pa t gen Basil e li te pafè.
Thai Poul Chickpea Popcorn Poul Recipe
Sèvi 2
Tan pou kwit manje 5 5 minit
Tan total dis minit
- 1 koupe chich sèk
- 1 gwo echalot Nan chanm yo
- 8 lay lay kraze
- 1 kiyè soup senk epis santi bon
- 1 kiyè soup pwavman blan tè oswa kraze
- Tranpe chich ou lannwit lan nan 2-3 tas dlo. Nan denmen, drenaj byen epi sèk ak yon twal.
-
Konbine echalot la, lay, senk epis santi bon, ak pwav blan ak chich yo nan yon processeur manje. Blitz nan yon farin friyabl.
-
Refrijere farin ou a pou 1 a 2 èdtan. Lè sa a, lè pare pou fri, fòme fòm iregilye (gade nòt). Anvan fri, petèt konbine 1 ti kiyè senk epis santi bon ak pwav blan pou itilize kòm yon poud pousye.
-
Chofe lwil oliv ou a 300ºF. Ajoute boul chich yo yon kèk nan yon moman, fè atansyon pa twòp moun chodyè a. Fry pou 1 a 2 minit, tou depann de nivo mawon vle. Si w ap itilize yon poud pousye, voye boul chich ou yo le pli vit ke ou retire yo. Pran avantaj imedyatman.
Ou ka fòme boul regilye oswa fòm poul o aza pa peze melanj chich la ak tou de men. Si chich ou yo pa byen kole, grese oswa mouye men ou ak dlo.
