Guadagnare nan bon kondisyon ak konvenyans nan mache a. eko mwen pwodwi sezon yo chwazi lè ou ale nan pri a epè nan sezon fredi sa a bèl. Dallas fwi tout legim byen ai pwodwi transfòmasyon Mwen wè nou pwopoze quattro rar e inicità che, forse, ancora non conoscevate.
Isit la se yon gid pou yon spsa di sezon ak tou kèk patikilye gras a chicche che ofri il nostro paese.
Pou mache a: peyi a ki ra
sèk Sardinian lak d'Iseo
Apre lapèch la, gli agoni Mwen vin eviscerati, lave ak posti pou essiccare all'aria. Poi, pressati in contenitori di legno o acciaio, si konsève nan lwil oliv, kann pa akòz anni. Squisiti cotti alla brace, kondisyone ak lwil oliv, aglio ak prezzemolo epi sèvi ak polenta a.
Carciofo nan Niscemi
Coltivato da pochissimi nan SicilyLi gen yon gou delika, aromat ak pèsistan. Il capolino, dal koulè vèt fonse ak sfumature violèt, gen yon kè kontra enfòmèl ant ak sikatris di "barba". Tradisyon vole ki gen ti goute lokal yo: Arrostito anba carbonella acondito ak lwil oliv, soti ak pepe.
Anne nan Canolo
tipik nan Pendici dell'AspromonteSi li prepare ak farina di segale (jermano an Calabrese), prodotta facedo essicare il cereale al sole su panni in fibre di ginestra, ak poi macinandolo.
nan mulini. La pagnottaWonn ak ki pa wo, li gen yon kwout mawon friyab ak yon sapore amarognolo Rustic.
nan lanmè Mediterane a
Tout ane a
Cefalo, nasello, occhiata, pagello, Pescatrice, rombo, sciabola, scorfano, sgombro, mormora, zero, suggello, San Pietro.
Nan sezon fredi
Polpo, rhombus chiodato, sadin, seiche, triglia, vongola verace, pagello fragolino, palamita.
Lis la nan pwodwi pou sezon ivè a
Arancia, barbabietola, bietola costa, broccolo, cachi, carciofo, carota, cardo, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo nero, cavolo verza, cavoletto di Bruxelles, cime di rapa, clementine, finocchio, kiwi, limone, mandarin, mela and pear, melon sezon fredi, pompelmo, porro, radicchio rosso, spinaci, Aticho Jerizalèm, zucca.
