Si ou renmen cuisine Japonè, ou pral konnen ke li enpòtan anpil pou gen kèk ranplasman mirin nan men an
Paske pandan ke orijinal la se pi bon an, li pa toujou fasil jwenn.
Èske ou vle sove pòs blog sa a? Antre imel ou anba a epi n ap voye atik la tou dwat nan bwat resepsyon ou!
Epi san mirin (oswa yon ranplasan), dine enspire Azyatik ou a pral manke yon bagay espesyal.
Dejena Japonè rich nan pwofil gou délisyeu konplèks. Ak anpil nan gou sa a soti nan engredyan espesyalite, tankou mirin.
Pou egzanp, li se yon engredyan enpòtan nan sòs Teriyaki, ki fè pou yon dine poul super bon gou.
Se poutèt sa, li enpòtan pou fè plas pou mirin nan gadmanje ou.
Oswa, asire w ke ou gen kèk ranplasan mirin sou la men nan pòch dèyè ou.
Ki sa ki Miran?
Mirin se yon kalite diven diri yo itilize nan cuisine Japonè. Menm jan ak sake, li gen yon pwofil gou dous epi li gen mwens alkòl. Li rich, pikant, sale ak byen dous. Epi pandan ke ou ka konsome mirin kòm yon bwason, li se sitou itilize nan kwit manje kòm yon baz soup, braising likid, oswa nan sòs.
Mirin bay yon gou ke ou te prèske definitivman goute men pwobableman pa t 'kapab byen mete dwèt ou sou. Sòf si, nan kou, ou se yon kwit manje pwofesyonèl Japonè.
Li se gwo paske li ajoute gou epi tou amelyore lòt kondiman. Se konsa, chak mòde vrèman bon gou.
Ki sa ki pi bon ranplasan pou Mirin nan resèt?
Pi bon ranplasman pou mirin nan resèt yo ta dwe gen yon gou dous-brak ki rich ak umami. Gen kèk opsyon ki pi dous pase lòt ak lòt ki gen plis gou. Sepandan, sake jeneralman konsidere kòm pi bon ranplasan pou mirin lè kwit manje paske li se match ki pi pre nan gou ak konsistans.
Sepandan, gen lòt opsyon, ke nou pral eksplore anba a.
Se konsa, si w ap nan mitan an nan kwit manje epi jwenn ou te kouri soti, sa yo ranplasan mirin ta dwe fè jwe fent la.
Meshiagare 召し上がれ! Bon apeti!
Èske ou vle sove pòs blog sa a? Antre imel ou anba a epi n ap voye atik la tou dwat nan bwat resepsyon ou!
1. bon
Tankou mirin, sak se yon diven diri fèrmante, ki fè li yon ranplasan kokenn.
Sake se plis asid, plis alkòl, ak anpil mwens dous pase mirin. Sepandan, li se jis kòm bon gou.
An reyalite, sake se yon bon opsyon si w ap gade konsomasyon sik ou a. Li bon tou si ou pa renmen manje ki twò dous ak sale.
Sonje ke ou dwe ajoute sake a yon ti kras pi bonè pase ou ta ajoute mirin la. Nan fason sa alkòl la pral gen tan evapore anvan ou sèvi.
Sake travay pi byen nan asyèt pwason oswa asyèt kote resèt la pa mande pou anpil mirin.
rapò sibstitisyon: Ranplase mirin yon kantite egal sake (1:1).
2. Diven pou kwit manje Shaoxing (diven pou kwit manje Chinwa)
Shaoxing se tankou vèsyon Chinwa sake.
Li gen yon bèl gou nwa, ak yon allusion nan vinèg, epis santi bon ak karamèl. Se sa ki fè li yon gwo ranplasan pou mirin: anpil bonte umami.
Menm jan ak sake, w ap bezwen ajoute Shaoxing yon ti jan anvan mirin. Sa a asire ke alkòl la kwit ale, kite sèlman gou a.
Shaoxing travay byen pou nenpòt plat kote ou bezwen sèvi ak mirin, men mwen renmen li pi byen nan Curry Japonè.
rapò sibstitisyon: Ranplase 1 gwo kiyè Shaoxing melanje ak 1/2 ti kiyè sik pou 1 gwo kiyè mirin.
3. Sweet / Sèk Sherry
Eseye ranplase diven mirin an pou plis diven!
Sherry se ideyal paske ou ka chwazi kalite a depann sou resèt ou a. Sa te di, li travay ak nenpòt nèg ou genyen alantou.
Se konsa, nenpòt fason, ajoute yon ti kras pou egeye plat ou.
Sherry travay pi byen pou sòs, marinad, ak bouyon.
rapò sibstitisyon: Ranplase 1 gwo kiyè Sherry melanje ak 1/2 ti kiyè sik pou 1 gwo kiyè mirin.
Pou Sherry sèk, ou ka bezwen goute li sou ale la. Ou ka ajoute plis sik jan sa nesesè/pou gou.
4. Sake + siwo myèl
Mwen te mansyone byen bonè ke sake se yon gwo ranplasan pou mirin, li jis pa osi dous. Erezman, ou ka ranje sa ak yon ti siwo myèl!
Melanje 2 pati sake ak 1 pati siwo myèl (pa egzanp, 1 gwo kiyè sake + 1/2 gwo kiyè siwo myèl).
Sake a ak melanj siwo myèl travay pi byen pou sòs ak glase.
rapò sibstitisyon: Ranplase yon kantite egal melanj sake pou mirin (1:1).
Si li gou twò dous, ajoute yon ti kras plis sake.
5. Vermouth
Vermouth se yon lòt gwo ranplasan pou mirin paske nan gou yon ti kras frwiti li yo.
Li dous, men pa dous tankou mirin. Se konsa, ou ka bezwen ajoute yon ti kras nan sik, tou depann de ki jan ou renmen manje ou.
Vermouth travay trè byen kòm yon ranplasan pou mirin nan sòs ak marinad.
rapò sibstitisyon: Ranplase 1 gwo kiyè vèmouth melanje ak 1/2 ti kiyè sik pou 1 gwo kiyè mirin.
6. Diven Blan
Diven blan yo deja itilize nan kwit manje atravè mond lan, kidonk nou konnen li bon.
Diven blan sèk travay pi byen kòm yon ranplasan pou mirin, espesyalman nan soup, sòs, ak marinad.
Si ou pa janm eseye kwit manje ak diven blan, eseye sa a resèt Piccata poul fasil. Mwen parye ou pral renmen li!
Jis sonje ke ou pa vle anyen twò chè.
Depi w ap kwit ak li, ou pa pral jwenn gou a plen, ki ta dwe yon fatra nan yon boutèy chè.
rapò sibstitisyon: Ranplase 1 gwo kiyè diven blan melanje ak 1/2 ti kiyè sik pou 1 gwo kiyè mirin.
7. Brikoleur Mirin - sik ak dlo
Si ou bezwen mirin, poukisa ou pa fè li tèt ou? Li pa pral gou egzakteman menm, men li trè pre.
Epi li bon gou kèlkeswa. Men ki jan yo fè yon mirin brikoleur:
rapò sibstitisyon: Ranplase yon kantite egal mirin brikoleur pou mirin (1:1).
8. ji rezen blan
Si ou renmen bagay dous, eseye ji rezen blan kòm yon ranplasan pou mirin.
Li tèlman dous ke ou pral pwobableman oblije ajoute kèk ti kras ak ji sitwon. Men, li se yon altènatif ekselan nan yon zongle.
Ranplasman sa a travay pi byen pou marinad ak sòs dous, tankou teriyaki endijèn.
rapò sibstitisyon: Ranplase 1 gwo kiyè ji rezen blan melanje ak 1/2 ti kiyè ji sitwon pou 1 gwo kiyè mirin.
9. vinèg balzamik
Mwen konnen koulè a se opoze a konplè, men rich, gou umami pikant nan vinèg balzamik fè yon ranplasan kokenn pou mirin.
Balsamik travay byen pou asidite li yo ak dous.
Sa te di, depi gou vinèg balzamik tèlman fò, ou pa bezwen anpil. Mwen sijere ajoute yon ti kantite ak tès jan ou ale.
Ranplasan sa a pi bon nan sòs, likid braising, ak marinad.
rapò sibstitisyon: Ranplase 2 ti kiyè vinèg pou 1 gwo kiyè mirin.
10. Dlo + Siwo myèl
Pandan ke mwen jeneralman renmen tout bagay siwo myèl, sibstitisyon sa a ta dwe dènye rekou ou.
Asire w li ajoute yon anpil nan gou, men ou pa pral jwenn menm richès ak mirin.
Toujou, li travay byen nan asyèt dous ak sòs.
Mwen sijere ajoute yon ti gout nan diven blan, dedomajman, ji sitwon, oswa kombucha bay li yon ti kras nan piki.
Sa ta ka chanje konsistans nan plat ou a, kidonk pa ale fou.
rapò sibstitisyon: Ranplase 1 gwo kiyè dlo + 1 ti kiyè siwo myèl pou 1 gwo kiyè mirin.
11. Kombucha
Si ou se yon ti kras nan yon freak sante, gen yon bon chans ou deja renmen kombucha. Oswa petèt ou te eseye yon bwason kombucha ak tonbe nan renmen.
Oke kounye a ou gen yon lòt rezon ki fè yo renmen li: li se yon ranplasan kokenn pou mirin!
Mirin fèrmante menm jan ak kombucha, kidonk tou de likid yo gen yon gou bon gou.
Natirèlman, ou pa vle sèvi ak kombucha super frwiti, paske li pral afekte gou plat ou a.
Plain oswa jenjanm kombuchas yo pral pi bon opsyon ou yo. Men, mwen pa pral sispann ou si ou vle fè eksperyans.
Kombucha ap travay pou tout resèt ki sèvi ak mirin.
rapò sibstitisyon: Ranplase yon kantite egal kombucha pou mirin (1:1).
