Japanese Egg Sandwich Ja sam blog o hrani Ja sam blog o hrani

Japanski sendvič s jajima, također nazvan tamago sando, klasični je japanski sendvič - salata od jaja u sendviču između dvije mekane kriške pudinga kruha. Naći ćete ih u trgovinama diljem Japana, a sada i u vlastitom domu. Preljev na salatu od jaja je bogat i kremast, a kruh je zagrljaj!

Što je japanski sendvič s jajima?

Japanski sendvič s jajima verzija je sendviča sa salatom od jaja. Tvrdo kuhana jaja pomiješaju se s japanskom majonezom za kewpie i stave između dvije mekane kriške kruha, obično japanskog mliječnog kruha ili shokupana. Sendviči s jajima vrlo su popularni u Japanu. Prodaju se gotovo posvuda: u supermarketima, trgovinama, pekarnicama; Gotovo svugdje gdje pomislite kupiti brzi međuobrok ili ručak, tu su sendviči sa salatom od jaja. Malo su rijetki i u pop kulturi - Anthony Bourdain bio je veliki obožavatelj Lawsonove Sandos Egg Salate, a David Chang uvijek kaže da je to jedna od prvih stvari koje radi. jesti kad sletim u Tokio.

Kakav kruh za sendviče sa salatom od jaja?

Najbolji kruh za japanski sendvič sa salatom od jaja je mliječni kruh. Možete napraviti svoj kruh ili otići u azijsku trgovinu kupiti štrucu kruha. Općenito volim koristiti četvrtasti kruh, poznat i kao pullman kruh, pa kad režete kore, što je bitno, ne trošite toliko kruha. Ako nemate pristup pudingu od kruha, odaberite najpahuljastiji bijeli kruh koji možete pronaći. Također možete koristiti standardni brioche ili sendvič kruh.

Sastojci za sendvič sa japanskom salatom od jaja:

• Mliječni kruh. Za sendviče ti treba kruh, ali ako želiš samo zagrabiti nadjev, ne bih osuđivao.
• Jaja. Uzmite najbolja jaja koja možete, jer ovo je recept koji ima vrlo malo sastojaka.
• Kewpie majoneza. Kewpie je neophodan, više o tome u nastavku.
• Krema. Treba vam malo kreme da se sve poveže. Ako ste u Japanu jeli sendviče s jajima, znate koliko su kremaste njihove salate od jaja.
• Sol Posolite samo kako biste naglasili prirodni okus jaja.
• Šećer. Postoji samo tračak slatkoće u sando tamagu da uravnoteži sav umami.
• Maslac. Sendviči koji nemaju kruh i maslac su laž. Osim toga, ako ste ikada rastavljali sendvič Lawson, 7-11 ili FamilyMart, primijetit ćete izdajničku kremu od maslaca.

Što je Kewpie majoneza?

Kewpie majoneza jedan je od ključnih sastojaka dobrog japanskog sendviča sa salatom od jaja. Kewpie Mayonnaise je omiljena japanska marka majoneze i preljeva i naći ćete je u gotovo svakom japanskom domu. Bogat je, ali lagan i nevjerojatno ukusan. Kewpie majoneza je toliko popularna u Japanu da su čak imali i specijalne Kewpie majonezne kave kako bi proslavili sve što je kewpie. Možete ga pronaći, u njegovoj kultnoj boci s preklopom, u većini trgovina ovih dana, niz azijski prolaz. Sama majoneza je nešto zlatnija od standardne i puno kremastija i luksuznija. Kewpie majoneza se radi samo od žumanjka, za razliku od obične majoneze koja se radi s cijelim jajima i rižinim octom za dašak slatkoće. To je apsolutna ovisnost.

Što mogu napraviti s Kewpie majonezom?

Kewpie majoneza važan je začin koji se koristi u mnogim japanskim jelima. Ako imate bocu pri ruci, evo nekoliko stvari za koje je možete koristiti:

Možete ga koristiti i kao običnu majonezu: u sendvičima, kao umak za pomfrit, u preljevima, s kroketima, u vražjim jajima, u sushiju, u biti odlično stoji uz sve.

Kako napraviti japanski sendvič sa salatom od jaja

1. Skuhajte jaja. Započnite kuhanjem jaja. Trebat će vam 2 velika tvrdo kuhana jaja.
2. Pripremite ukras. Nakon što su jaja skuhana, ohlađena i oljuštena, vrijeme je za pripremu nadjeva. Kuhana jaja prepolovite, a žumanjke izdubite, kao da radite vražja jaja. Žumanjke pomiješajte s kewpie majonezom, malo vrhnja (ili mlijeka), soli po ukusu i samo malo šećera. Bjelanjke narežite na kockice i pomiješajte ih sa žumanjcima.
3. Kruh namazati maslacem. Kruh lagano premažite maslacem, do rubova.
4. Napunite sendvič. Nadjev obilno premažite po jednoj kriški kruha, a zatim na drugu krišku kruha namazanu maslacem.
5. Kriška. Vrlo oštrim nožem ili nožem za kruh prorežite kore (kuharsko oduševljenje!) Zatim sendvič prerežite dijagonalno ili čak na trećine. Uživati!

Ako volite japanske sendviče, pogledajte ove druge japanske sendviče ovdje: