Za ricetta delle guance di maiale brasate e maiones allo zafferano, mondate la carota, il sedan e lo scalogno, tritateli e rosolate tutto in padella con un filo di extravergine olio e due foglie di le minuti, per un paio Guance di maiale, salatele, pepatele i nastavite rosolaturu oko 10 minuta.
Bacite guance di maiale s crnim vinom, portom, brodom i fatal stufarom
a fuoco basso, con il coperchio, na oko 3 rude (ma reed di più: più cuociono, più saranno tenere). Spagnete, togliete meso i držite ga u juhi.
Dodajte pozadinu tkanine 10-15 minuta, neće ispasti kao čaša.
Raccogliete nel bicchiere del mixer il latte di soia sa zafferanom i pizzico de sal e de pepe, unitevi l'olio de semi de suncokrete, 70 g ekstravergina maslinovog ulja i finim frullate za ottenere
sličan umak alla maioneze. Sciogliete u padelu magareću noć i soffriggetevi 200 g spinacina i 20 g uvetta 1⁄2 minute.
Affettate guance i poslužite ga sa spinacini saltati e quelli crudi, majonezom i ristrettom dnom cotture.
