SASTOJCI ZA CAPRESE
- 100 g organskog bademovog brašna
- 94 g žumanjaka
- 80 g sirovog šećera od repe
- 67 g suncokretovog ulja visoke oleinske kiseline
- Albumi od 60 g
- 40 g komadića tamne čokolade
- 40 g organskih prženih badema
- 10 g kakaa
- 2 g praška za pecivo za kolače
Sastojci za nadjev
- 250 g svježe panne
- vanilija
- sirovi šećer od repe
Trajanje: 1h
razina: prosječan
Doza: 8 ljudi
ZA CAPRESU
pretrpjeti žumanjke sa 65 g šećera, mikserom i pjenjačom. Kada se jaja fiksiraju, dodajte malo ulja, pazeći da ne izgubite emulziju.
pretrpjeti bjelanjke rezervirajte s ostatkom šećera i kuhačom ih nježno pomiješajte sa žumanjcima.
Dodati u smjesu kvasac, kakao, bademovo brašno i na kraju žitarice i komadiće čokolade.
platiti le mélange dans un moule (ø 16 cm, h 6 cm) ili dans 6 moules ronds (ø 6 cm, h 4 cm), graissés avec un peu d'huile, et cuire à 160°C au četiri statična privjeska 15-20 minuta .
ISPUNITI
pretrpjeti kremu čvrsto, s malo šećera i sjemenkama 1/2 mahune vanilije, te poslužite uz tortu.
Recept Nika Romita
