Sastojci
- 250 g sedamdeset postotne tamne čokolade
- 175 g integralnog pšeničnog ili speltinog brašna
- 150 g zaslađenog sojinog mlijeka
- 125 g cjelovitog šećera od trske
- 100 g suncokretovog ulja
- 25 g kakao amaro
- 8 suhih marelica
- 8 listova stabla od pet-šest cm po izboru, opranih i dobro osušenih
- pola vrećice dijastaze u prahu za kolače
- Džem od marelica
Trajanje: 1h40
razina: Pola
Doza: četvero ljudi
Za revidirani mini “Sacher” recept obložiti tepsiju papirom za pečenje. Na pari otopite stotinu i pedeset g čokolade pa je izlijte na ploču i poravnajte dok ne dobijete sloj od nekoliko milimetara. Stavite listove na vrh, na točno istoj udaljenosti. Lagano pritisnite da ostave trag, ali nemojte dopustiti da se previše udube ili ćete imati problema s uklanjanjem.
Pustite da se čokolada potpuno ohladi s listićima. Pomiješajte brašno, nezaslađeni kakao, šećer, prašak za pecivo, ulje sjemenki i sojino mlijeko u zdjeli da napravite tekuće tijesto; Prebacite ga u kalup (ø dvadeset-dvadeset i dva cm) obložen papirom za pečenje i pecite na sto osamdeset °C četrdeset-četrdeset pet': dobit ćete biskvit. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi, izrežite vodoravno na dva diska debljine oko 1 cm, zatim napravite osam malih diskova s prstenom od tijesta (ø šest cm).
Pažljivo skinite listiće s čokolade i odvojite osam preostalih otisaka tako da ih zarežete obručem za tijesto (ø šest cm), tako da dobijete još osam diskova istog promjera. Otopite sto g čokolade i ulijte po 1 žlicu na sredinu svakog tanjura, zatim na vrh stavite disk od biskvita, premažite malo pekmezom, pa slijedi list čokolade, drugi sloj biskvita, komadi biskvita. , biskvit od suhih marelica , na kraju list čokolade. Stoga pripremite četiri MilleFogliea.
