Sastojci
- 800 g purećih prsa
- 250 g ricotte
- 200 g crvenog cikorije
- 100 g narezane slanine
- 2 albuma
- 1 cebolla
- obično brašno
- kervil (ili peršin)
- maslac
- Ocat od bijelog vina
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Timo
- prodati
- Pepe
Trajanje: 1h20
razina: Pola
Doza: 6-8 ljudi
usitniti cikorije, ostavljajući po strani najljepše listove. Ponedjeljak y cortar la cebolla en rodajas; Fríelo suavemente en una sartén con 1/2 cucharada de mantequilla durante unos 3 minutos, hasta que comience a dorarse, luego agregue la achicoria y cocine por otros 3 minutos. Desglasar con un chorrito de vinagre, sazonar con sal y dejar al gusto durante 1 minuto.
Suho ricottu istrljati upijajućim papirom i pomiješati s cikorijom, snijegom od bjelanjaka, 1/2 žlice brašna (koristit će se za kompaktnost nadjeva, da se ne raspada) i listićima par grančica majčine dušice.
Ponedjeljak pechuga de pavo, eliminando partes grasas y tejidos conectivos; Ábrelo como un libro y bátelo entre dos hojas de papel pergamino o film transparente con un mazo de carne para obtener una rodaja rectangular de menos de 1 cm de grosor. También puedes comprar la pechuga de pavo cortada en rodajas: colócalas, superponiéndolas ligeramente, entre dos hojas de papel de hornear y bátelas con un ablandador de carne, hasta obtener una sola loncha rectangular de menos de 1 cm de grosor.
salate la carne, luego esparcir el relleno, dejando unos dedos de margen en tres lados y unos 4 cm en uno de los lados largos. Enrolle la grupa por el lado largo con el borde de dos dedos, luego cubra el rollo con las rodajas de tocino y átelo con algunas vueltas de hilo de cocina.
Otišao je u krevet na pleh obložen papirom za pečenje posolite i popaprite i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35 minuta. ujediniti Odvojite listove cikorije s nekoliko grančica češnjevca i začinite uljem i solju. Servirati pureća rolada sa salatom od čičoke i češnjevca.