Jednom napravite pitu od slatkog krumpira Patti LaBelle i nikada više nećete biti dosadna stara bundeva.
To je južnjački klasik koji ćete vi i vaša obitelj željeti uvijek iznova.
Želite li spremiti ovaj recept? Unesite svoju e-poštu ispod i poslat ćemo vam recept u inbox!
Zamislite maslačnu, ljuskavu koricu, slatki nadjev za koji možete umrijeti i lijepu gomilu pahuljastog šlaga.
Jel i tebi sline?
Ozbiljno, ako radite kolače za blagdane, isprobajte ovaj recept.
Slatki krumpir nije samo lakši za rad, nego je i lakše dostupan.
I sigurno će postati vaš novi favorit za Dan zahvalnosti.
Vi mi ne vjerujete? Probajte danas slatku pitu od krumpira Patti LaBelle i uvjerite se sami!
Recept za pitu od slatkog krumpira Patti LaBelle
Kore za pitu mogu biti prava muka u znate već čemu. Borim se s tim i dan danas, a pečem desetljećima.
Srećom, ovaj recept za kore za pitu je super jednostavan i jamčim vam da ćete ga proći bez problema. Izuzetno je lagan i ljuspičast, neutralnog okusa kako bi nadjev zasjao.
Naravno, kupovne kore uvijek će dobro poslužiti, pa je izbor na vama.
Bez obzira koju koru koristite, meki nadjev je prava zvijezda. Najljepše je teksture, a okus je fantastičan.
Slatki krumpir i puno toplih, utješnih začina spajaju se kako bi stvorili ukusan desert koji će svi voljeti.
Hvala Patty!
Želite li spremiti ovaj recept? Unesite svoju e-poštu ispod i poslat ćemo vam recept u inbox!
Sastojci
za koru:
- višenamjensko brašno – Brašno je struktura njegove kore. Pomaže da se svi ostali sastojci spoje u pahuljičaste slojeve.
- Sal – Sol se koristi za poboljšanje drugih okusa. Ne brinite, kolač vam neće biti slan, ali ćete primijetiti ako ga nema.
- maslac s okusom maslaca – Shortening ima višu točku taljenja od maslaca, što ga čini omiljenim izborom mnogih slastičara. A upotreba arome maslaca osigurava da je tijesto bogato i aromatično.
- Smrznuta voda – Korištenje ledene vode sprječava topljenje maslaca. Održava sve hladno dok ne stigne u pećnicu kako bi se sačuvali oni ljuskavi slojevi.
Za nadjev za pitu:
- Narančasti batat – Batat ima svoju prirodnu slatkoću i kremast je i gladak kada se kuha. Osim toga, obično nemaju onu žilavu teksturu koja se često vidi kod bundeva.
- manteca – Čini sve boljim, zar ne? Koristite visokokvalitetni maslac za najbolje rezultate.
- smeđi šećer – U smeđi šećer umiješana je melasa, što mu daje bogatiji okus i dodatnu vlažnost.
- Granulirani šećer – Još vam treba malo slatkoće, zato ćete koristiti bijelu i smeđu.
- jaja – Zahvaljujući jajima nadjev će imati prekrasnu svilenkastu teksturu kreme.
- Pola, pola – S većim udjelom masti od mlijeka, ovo će pomoći da nadjev ostane prekrasno kremast.
- cimet – Slatko, ljuto, drvenasto i citrusno: cimet je savršena kombinacija za slatki krumpir.
- muškatni oraščić – Njegov topli orašasti okus ima blagi začin koji ga čini aromatičnim i savršenim partnerom cimetu.
- Šlag – Trebam li reći više? Šlag nudi slatki, svježi i pahuljasti kontrast toplom i baršunastom kolaču.
Savjeti za pravljenje najbolje pite od slatkog krumpira
- Skuhajte batat dan ranije kako bi imao vremena da se ohladi. Trebaju biti hladne kad se pomiješaju s nadjevom.
- Koru peći na slijepo da se ne nakvasi. Kada dodate tekućinu u tijesto, ona se gotovo odmah počne vidjeti. Dakle, ako tijesto prvo ispečete (10-15 minuta), ono se na površini osuši i spriječi upijanje tekućine.
- Električnom miješalicom napravite nadjev. Bez obzira radi li se o ručnom mikseru ili samostojećem mikseru, mast za lakat sačuvajte za neki drugi dan. Nadjev može biti prilično gust i trebat će vam pomoć da postane super kremast i gladak.
Kako čuvati i zamrznuti pitu od slatkog krumpira
Pita od batata izdržat će oko četiri dana u hladnjaku. Zamotajte ga u plastiku kako bi ostao što svježiji.
Ako ovu tortu planirate spremiti za neki drugi dan, možete je zamrznuti do mjesec dana.
Za zamrzavanje, čvrsto omotajte plastičnom folijom. Najmanje dva sloja su najbolja i spriječit će smrzavanje. Zatim cijelu tortu prekrijte aluminijskom folijom.
Kada ste spremni uživati u svojoj piti od slatkog krumpira, ostavite je da se otopi u hladnjaku preko noći.
Ne želite žuriti s postupkom, a odmrzavanje na radnoj površini vjerojatno će rezultirati vlažnom korom ili vodenastim nadjevom.
Nakon što se odmrzne, možete ga staviti u pećnicu zagrijanu na 350ºF oko 10 minuta.
Više recepata za kolače koji će vam se svidjeti
torta od muha
kentucky derbi pita
Shoney's kolač od jagoda
Libbyna pita od bundeve
