Pjevačica, koja se na televiziju vraća kao sutkinja emisije "The Voice Senior" na Rai 1, otkriva svoje tajne kuhanja i emilijanski recept za kuhanje. "Kod kuće je, međutim, gazda moj sin Omar"
Stabilan kao tijesto od kvasca uspjeh od Orietta Berti čini se da nema zastoja. Nakon uspjeha ljeta s klasičnim zborom, Mil, S FedeZ mi Achille Lauro, sada se Cavriago slavuj vraća na televiziju kao sudac Stariji glas, na Rai 1 od 26. studenoga s Antonella Clerici. Izvrsna kuharica, doc Emilian, Orietta nikad ne skriva svoju gurmansku stranu kuće, što je navelo brend brašna, Lo Conte da ga (doslovno) stavi u tijesto za lansiranje, Nepotrebno je reći, reći Molinoglasnoća vijesti iz linije Le Farine Magiche. Naziv koji podsjeća na simpatičnog singla zapravo je zaslužan za njegovu univerzalnu formulu koja pojednostavljuje i olakšava domaću kuhinju, jer je savršena za sve vrste priprema, bilo instant ili kratkotrajna (2-3 sata) ili srednje.. (6 sati). Sastojak, između tradicije i visoke tehnologije koji sam pronašao, sympathie d'Orietta, dobro, više i od imena Italijana, ali trend pate maison, koji je još uvijek maintenu les Italiens actifs u zatočeništvu, ne semble pas s 'prestani. . Barem onoliko koliko Oriettin ponovni uspjeh. Susrećemo je u kuhinji da nam ispriča o mirisnom djeliću života.
Kako opravdavate ovu neodoljivu privlačnost brašna?
“Obožavam praviti domaću focacciu i cappelletti. Dobro brašno ili dobro izbalansirana priprema olakšavaju vam život i potiču vas na češće kuhanje.”
Koje je najčudnije tijesto koje ste ikad probali?
“Orietta kolačići, napravljeni s mojim dragim prijateljem, naivnim pekarom Giordanom Ghinijem, koje smo poklanjali mojim prijateljima za praznike i rođendane. Vrlo su dobre: dolaze po receptu moje bake od prije mnogo godina”.
Možete li nam dati recept na bazi brašna koji vam se posebno sviđa i srodnu anegdotu?
„Svakako umak od grožđa, tipična emilijska slastica vezana uz ovo jesensko vrijeme berbe. To je "meko" nenormalno, ali me podsjeća na mnoga sjećanja iz djetinjstva, na moju mamu i baku. To je vrsta crnog pudinga koji se kuha od mošta od grožđa (može se raditi od mošta od crnog vina ili mošta od bijelog vina) i brašna. Recept je vrlo jednostavan, ovako se priprema”.
Sastojci
1 litra i pol vinskog mošta
Brašno Milleusi Čarobno brašno
3 cijela oraha
1 veliki lonac
1 drvena žlica
1 cjedilo ili cjedilo
proces
„Izračunavamo 1 žlicu brašna za svaku čašu sladovine ulivenu u lonac. Ulijte sve vino u lonac s tri cijela dobro oprana oraha. Smanjite vatru i polako dodajte različite žlice brašna dok ne postane čvrsto pomoću malog cjedila ili cjedila. Nastavite miješati dok ne potrošite sve žlice brašna. Nastavite dok "umak" ne provrije. Kad je gotovo, ulijte u velike ili male zdjelice i ohladite. Trebalo bi ga poslužiti hladno i vrlo je svestrano: može se puniti pitama, kolačima i kolačićima.
Orietta, ali koji je na kraju njezin čaroban dodir u kuhinji?
“Improvizacija, u dobru i zlu. Još uvijek radi.
Koje vrste brašna i koliko obično koristite?
“Ljubiteljica sam 100% brašna Manitoba, Milleusi, tip 1, 5 zrna integralnog brašna i brašna Manitoba za slana jela. One od Farine Magiche, također za pripremu focaccie, zaista su izvrsne”.
Volite li mijesiti sami ili u društvu? Ako jeste, na koga ste prenijeli svoju strast prema obiteljskom kuhanju?
“Uvijek u društvu: to mora biti zborsko djelo. Zapravo, moj sin Omar je jako talentiran za kuhinju, morao sam na njega prenijeti svoju strast.”
Budući da je od Emilie, imat će tajnu kako napraviti svježu tjesteninu i piadinu: možete li nam reći?
“Tajna je u pečenju - naučio sam to na Celebrity MasterChefu. Prije sam napravila velike rupe u tijestu; Rekli su mi da ne pretjerujem i da tijesto pripremim na sitne komade da se bolje razvalja”.
Njezin scenski izgled sada je postao poznat: što nosite u svojoj kuhinji?
“Ništa previše komplicirano, zapravo: dnevne haljine.
Što ćete pripremiti za Božić?
– Ne znam, pitat ću sina Omera za savjet, on je prava glava kuće.
Naše su novine talijansku domaću kuhinju proglasile UNESCO-vom svjetskom baštinom - što mislite?
"To je bitno: to je dodana vrijednost za talijanski način života koji je znak blagostanja i zdravlja u cijelom svijetu."
Koje talijansko jelo smatrate pravim remek-djelom?
"Cappelletti u juhi, kojih, između ostalog, pazite, u Parmi ih zovu anolini u bujonu a u Bologni tortellini u bujonu."
