Non si esce a cena per mangiare, sopratutto Il Pagliaccio Rome. Što se tiče večere, ako letim, kušat ću nešto od lokalne kulture, razgovarati o poslu, biti s voljenom osobom ili s prijateljima, doživjeti gastronomsko iskustvo. Il cibo è a volte una scusa, a volte un elemento. Oppure può essere il centro dell'attenzione. Za to postoji trattorie, i locali romantici, i pub gdje ću držati partita i fine dining, posti diversi per fare divers, ne nužno meglio dell'altra.
Nei grandi ristoranti ci si va per un pranzo di lavoro, per festeggiare un anniversario, per scoprire per la prima volta i piatti signature di uno chef, alcuni ci tornano per continuare l'evoluzione della sua cucina. "Ogni tavolo è una storia a sé", kaže Matteo Zappile, voditelj restorana u restoranu Il Pagliaccio Roma, zaslužena Michelinova zvjezdica. Ogni osoba koja je ušla ima ideju propria di serata in testa. Al di là dei gusti, delle alergy e delle intolleranze, ogni tavolo è divers. C'è chi conosce il locale, chi è la prima volta che viene, chi vuole essere intrattenuto, chi fa domande, chi vuole essere lasciato in pace. Capire i propri ospiti e offere parrot a sera ta memorabile fa la difference, c'è chi cerca privacy, chi invece per una sera vuole mettere al centro cibo, idee e pensieri, si concentra, ascolta, si lascia intrattenere dallo chef e dalla sala . I più stvar ako fa covolgente, più tako zabavno.
Osim kuhanja na vidiku, coinvolgimento
Eksplozija medijske kuhinje je corrisposto kuhinji koju ste vidjeli, ali sada Il voyeurismo di sbirciare i gesti della brigata not enough più. Sono proliferati quindi negli anni gli chef's table in cucina, i lab, i banconi omakase dove il coperto include experimentazioni, piatti ancora non in carte, a raznolika, druželjubiva atmosfera, in cui poter scambiare due chiacchiere: l'esperienza più exclusiva. C'è chi ogradu Abbattendo la barriera fra sala e cucina, e chi invece ha rimesso il servizio al centro. E da qui il grande ritorno dei carrelli, dei piatti finiti al tavolo, del maître como figura cardine dell'orchestrazione di un choreography, e del cameriere como volto chiave: altro che portapiatti.
Il Pagliaccio i njegovo paralelno iskustvo
Kada govorite o “servizio di sala” razgovor je spor. Kompetentnost, uslužnost, spremnost na rad prema klijentu, pažnja, ažurnost u obavljanju posla, sobarice su bez obzira na to, čak iu tratoriji. Che cosa fa l'eccellenza? Matteo Zappile je svoje usavršavanje i istraživanje cijeli život posvetio industrijskim udrugama, kongresima, školama, nagradama za poslugu u sobu. U 2022. podigao je asticella, s 1600 etichette u carteu, šampanjcem iz kuće proizvedenim od papige, suradnjom s Piom Cesareom za i vini i novim iskustvom: rasprodaja je došla od otvaranja restorana Il Pagliaccio Rim, 2003. , i taboli all'ingresso, quelli “più sfigati” are diventati la privatni saleta che vogliono tutti. bas Chef Anthony Genovese je svečano otvoren 2022 Parallels Experience, "ristorante nel ristorante", format podignut na najviše 6 ospiti che si ritrovano attorno a unico tavolo in a private saletta, per vivere a gastronomic performance trail il Mediterraneo e l'Asia. Parallels Experience je stol super rezerviran i s posvećenom uslugom, s calici, pose, ceramiche i tovaglioli kreativnim za prigodu u kojoj su ušli u posljednju manifestaciju kreativnosti kuhara i bolnica koje su posjećivale prisutnost voditelj restorana, Matteo Zappile.
14 laptopa i 14 momenta
Parallels je dobio ime po projektu coniato iz 2017. koji identificira kuhinju Genovese, putovanje kroz iskustvo života i rada kuhara, fra orizzonti che uniscono prime material, tecniche, sapori e Suggesti. E così il menù è un gioco di rimandi continuo, acommunato dalla tecnica precision e da flavori definiti. Zuppiere, fumo, piatti finiti al tavolo e trovate seche che vanno in a fine crescendo al prosciutto di pecora affettato in sala e al disegno personalizzato del proprio volto attorno al naso rosso da clown (sotto nella gallery, tutti i 14 piatti). Ako ode kući s kupcem s bilo kakvim iznenađenjem finale e delle madeleine con cui cominciare la giornata l'indomani.
Ostale usluge
Liberi dal “servizio del ristorante” con le sue logiche ei suoi spazi, nella saletta privata ci si dedicates there Gastronomic Experience per eccellenza, que che viaggia senza dover necessarily accontentare i palati di tutti, che spinge su sapori e gusti, che in qualche modo Scavalca le necessità commerciali della ristorazione e può dedicarsi a fare il meglio ea correre verso quella ricerca di eccellenza che è l'anima di ristoranti come il Il Pagliaccio. Il senso dei ristoranti fine dining è proprio questo, culinaria ricerca, slab tecniche alle materie prime, idee, servizio di sala e trovate memorabili, che postano l'asticella di cosa znači “uscire a cena”. Nije pitanje cijene, za 230 € Discovery menija za 10 porcija posluženih u sobi i 250 € za Parallels Experience, samo je pitanje scegliere che type of serata vol vivere. Samo ga pronađite nakon što ste vidjeli popis sudionika za saletta, richestissima, a prema drugoj kuhinji c'è di più. Smješten na ristorante non si va per mangiare.
