Prženi halloumi s izraelskom salatom od kus-kusa · I am a food blog I am a food blog

Zapečeni halloumi i izraelski kus-kus savršena su mediteranska ljetna hrana, puna svježine i svih jarkih, prekrasnih okusa.

U zadnje vrijeme igram se s mediteranskom prehranom, pokušavajući sve više i više naših obroka fokusirati na žitarice i povrće. Za one koji ne znaju, mediteranska dijeta se smatra jednom od najboljih na svijetu, jednostavno zato što to zapravo nije dijeta u smislu plana mršavljenja, već dijeta kakvu imaju ljudi na svijetu. tradicionalno jesti.mediterana i okolice.

U osnovi, želite jesti povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke, mahunarke, krumpir, cjelovite žitarice, bilje, začine, ribu, školjke i ulje. Ekstra djevičanska maslina. Možete jesti i piletinu, jaja, sir i jogurt. Crveno meso je vrsta za posebne prilike i trebali biste izbjegavati dodane šećere, prerađeno meso, rafinirane žitarice i drugu prerađenu hranu. Zvuči zdravo i svježe i prilično jednostavno za napraviti, pa smo se igrali s hrpom različitih jela i sva su ispala ukusna.

Ovaj prženi halloumi i izraelski kus-kus se ponavljaju jer sam zaljubljena u halloumi. Ne sjećam se kad sam ga prvi put jeo, bilo je to prije mnogo godina, ali jedno od mojih najdražih sjećanja na jedenje halloumija je roštilj u dvorištu gdje je halloumi bio jedina stvar kojoj su se svi vraćali. Bilo je kasno ljetno poslijepodne kada se dnevna vrućina smirila u ugodnu toplinu. Još uvijek se sjećam vrućeg cvrčanja zadimljenog mesa s roštilja uz osvježavajuću salatu od krastavaca. Čisti ljetni okusi.

Ovo sam ovdje rekonstruirao s jogurtom od limuna, kus-kusom od kopra i prženim halloumijem, naravno. Lijep je, zdrav i jako dobar.

kakav halloumi

Halloumi je, ako ga niste probali, mekani, nezreli, salamureni sir. U usporedbi s većinom drugih sireva, ima visoko talište, što znači da zadržava svoj oblik nakon prženja ili roštiljanja. Ako ste ikada koristili paneer, ima istu teksturu.

Halloumi prilično slatkog okusa, sa slanim završetkom. Ima prepoznatljivo škripanje kada ga jedete, a kada se tostira ili prži, izvana dobije ukusnu zlatnu koricu, a iznutra je nježno i ljepljivo. Ovo je jedan od mojih omiljenih sireva, bez sumnje.

Kako poslužiti halloumi

Možete ga pripremati samog prženog ili na žaru s malo limuna, koristiti u salatama, jesti na sendvičima ili ga koristiti kao "meso" u glavnom jelu. Ovdje sam ga jednostavno ispekla dok ne postane zlatna i ljepljiva, a zatim sam ga poslužila uz kus-kus s limunom i koprom te salatu od kopra i celera.

Što je kus-kus s izraelskim perlicama?

Pearl couscous jednostavno je savršen za prilog uz halloumi: to je tjestenina pečena na žaru u obliku kuglica. Izumljen je u Izraelu kada je riža bila zastrašujuća, ali sada je popularan gotovo posvuda. Većina bisernog kus-kusa radi se od krupice ili integralnog pšeničnog brašna, što ih čini malo zdravijima od obične tjestenine. Mekan je i nježan i poprima okus poput šefa.

Kako poslužiti kus-kus

Kao i tjestenina, kuha se, ali prije toga se obično peče na roštilju na malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili maslaca za nešto prepečenog i dodatnog okusa. Možete ga jesti kao prilog (poput riže), stavljati u juhe, koristiti u pilavu ​​ili koristiti u salati, kao što sam ja ovdje.

Kako napraviti prženi halloumi s izraelskim kus-kusom

1. Prije svega, počnimo kuhati naš biserni kus-kus. Zagrijte malo maslaca ili ulja u malom loncu, pa ispecite kus-kus, baš kao što pečete zrna arborio riže za rižoto. Nakon tostiranja kus-kusa, dodajte malo vode (možete koristiti i juhu od povrća ili pileću juhu za više okusa) i poklopljeno pustite da zavrije.

2. Dok se kus-kus kuha, ogulite i iscijedite sok iz limuna i pripremite ostalo povrće i začinsko bilje. Ja sam koristila krastavac i celer, ali vi možete koristiti bilo koje svježe ljetno povrće koje imate pri ruci, obavezno ga narežite na sitne komadiće. Isto s koprom. Volim limun i kopar zajedno, ali ako imate bosiljak ili vlasac, možete i njih.

3. Kada su začinsko bilje i povrće spremni, vrijeme je da napravite jogurt od limuna. Sve što trebate učiniti je pomiješati limunov sok, koricu i grčki jogurt.

4. Sada bi vaš kus-kus trebao biti kuhan. Uvijek rado probam jedan kako bih bio siguran da je baš onakva tekstura koja mi se sviđa - neki ljudi vole njegov kus-kus koji je skakutav i al dente, a neki ljudi vole malo mekši. Ako želite da bude malo mekše, kuhajte minutu ili više. Kad vam je kus-kus pečen po želji, promiješajte ga i raširite na tanjur da se malo ohladi. Ako ga ne ohladite, povrće će vam malo uvenuti, što je u redu, ali iz estetskih razloga ćemo kus-kus raširiti. Kada je kus-kus svjež, sve što trebate učiniti da pripremite salatu je da pomiješate kus-kus s limunovim sokom, koricom, koprom, krastavcima i celerom. Kušajte i začinite solju i paprom, a zatim ostavite sa strane da možete ispeći halloumi.

5. Halloumi narežite na kriške debljine 1/4 inča. Dodajte kriške u suhu neprianjajuću tavu i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Za svaku će veličinu trebati 1-2 minute. Volim koristiti malu ofset lopaticu za preokretanje dijelova umjesto velike lopatice jer lako možete ući ispod dijelova. Kad su gotovi, izvadite ih iz posude i vrijeme je da ih stavite na tanjur.

6. Odaberite svoja najbolja jela i stavite veliku količinu jogurta s limunom u sredinu. Upotrijebite stražnju stranu žlice i gurnite je prema dolje i povucite u stranu kako biste stvorili swoosh. Ukrasite dijelom salate od kus-kusa i na vrh stavite nekoliko komada pečenog halloumija. Završite s dodatnim začinskim biljem i kockicama jalapenosa za toplinu. Ako želite biti extra, poškropite s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili čak malo meda.

Još nekoliko ideja za mediteransku prehranu:

Ako vam se sviđa zvuk mediteranske prehrane, kušajte naš domaći kremasti hummus, džem od jaja i jogurta, falafel, gljive s maslacem od češnjaka, piletinu s limunom i kus-kusom od češnjaka. tjestenina od kopra, patlidžana i rajčice, pesto pesto, pileći souvlaki, losos i soba salata, ili također burrata i kelj.