Gingerbread Ja sam blog o hrani

Medenjaci me podsjećaju na snježne zimske noći, predimenzionirane lepršave kardigane i sve što ide uz svijet.

Miris pečenih medenjaka toliko je topao i primamljiv da odmah dobijem dozu serotonina kada ovi jedinstveni začini đumbira i cimeta lelujaju zrakom.

Da me pitate što više volim: medenjake ili medenjake, rekla bih medenjake za jesti i medenjake za jesti. ukras. Kolačići su slatki, zabavni i ukusni, ali ima nešto u vezi vilice na kolaču koji se žvače prekrivenom debelom, snježnobijelom glazurom koju dobijem svaki put.

OBOŽAVAM brzi kruh i muffine jer su brzi, jednostavni i zapravo kolači! Tko ne voli kolač ujutro uz kavu? Ili sredinom jutra, nakon ručka, kao popodnevni čaj, desert ili kasnonoćni međuobrok? Daj mi sve kruhove prerušene u kolače, ali posebno neke duboke, mračne, tajanstvene medenjake.

Što je medenjak?

Medenjaci su opći izraz za peciva zaslađena melasom ili medom i aromatizirana đumbirom, cimetom i klinčićima. Može varirati od žvakaćeg i mekanog poput ovog medenjaka do hrskavog i hrskavog poput đumbira. Medenjaci su posebno popularni tijekom zimskih blagdana zbog svih toplih začina.

Koja je razlika između medenjaka i kolača od medenjaka?

U većini zemalja diljem svijeta medenjak može značiti kolačiće ili kolač, no ponekad je zbunjujući, pa su ga ljudi počeli nazivati ​​pahuljastim medenjakom. a kolač poput đumbira. Ovaj medenjak je torta od medenjaka, pečena u kalupu. Stvarno, ako malo bolje razmislite, naziv medenjak je vrlo prikladan jer je oblikom pomalo podsjećao na kruh? Ovaj recept ima vrlo sličan okus kao Starbucks Gingerbread, osim što nema kristaliziranog đumbira jer baš i ne volim voće i orašaste plodove u svojim kruhovima.

Ovo je najbolja vrsta medenjaka ikad: jako začinjena s puno đumbira i cimeta, aromatizirana ljepljivom melasom, vrlo mekana i mekana za žvakanje s primjesom umaka od jabuke. . To je klasičan, starinski medenjak, onakvom kakvom se također poželite vratiti kući nakon poslijepodnevne igre na snijegu. Volim ga smrznutog, što me podsjeća na sloj tek palog snijega, ili posutog šećerom u prahu, ili malo tučenog vrhnja. Volim je na sve načine i uvijek 🙂

Kako napraviti medenjake

1. priprema: Zagrijte pećnicu, namažite maslacem kalup za kruh i umutite suhe sastojke u zdjeli.
2. Miješati: Umutite melasu s malo tople vode da olabavi.
3. Krema: Istucite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti, zatim dodajte smjesu jaja, umaka od jabuka i melase.
4. Zavoj: Dodajte suhe sastojke u mokre i miješajte dok se dobro ne sjedine. Ulijte u pripremljenu posudu.
5. Kuhati: Pustite medenjake da se kuhaju i uživajte u ukusnim mirisima koji će vas izluđivati ​​od zavisti.
6. Uživati: Pustite da se potpuno ohladi u tavi, zatim glazirajte (po želji), narežite i uživajte.

Sastojci za medenjake

Svi sastojci za medenjake prilično su standardni sastojci za kruh, uz nekoliko posebnih napomena. Trebat će vam: brašno, soda bikarbona, đumbir, cimet, klinčići, sol, maslac, šećer, jaje, melasa i pire od jabuka.

• Đumbir: Pokušajte koristiti svježi đumbir u prahu, jer đumbir ima tendenciju da izgubi snagu dok stoji u vašem ormariću. Volim svoje ekstra medenjake i ponekad čak dodam dodatnu žličicu u smjesu.
• Melasa: Provjerite jeste li nabavili pravu vrstu melase, jer je to važno! Želite laganu melasu ili melasu bez sumpora, više informacija u nastavku!
• umak od jabuka: Dodajte malo više vlage svom kruhu.

Koju melasu trebam koristiti za medenjake?

Za ovaj medenjak koristi se lagana/fancy melasa.

Ali možda se pitate: što je melasa?

Melasa je tamni, ljepljivi, dimljeni sirup koji je nusprodukt rafiniranja šećera iz trske ili šećerne repe.

Postoje tri vrste melase:

• lagana melasa To je najmekša i najlakša od tri vrste melase. Naziva se još i first pass, slatka, lagana melasa. Najčešće se koristi za pečenje medenjaka, medenjaka, medenjaka i kolača od medenjaka.
• tamna melasa, koji se naziva i puni, robusni, pečeni ili drugi prolaz, deblji je, tamniji i jači. Koristi se za pečenje medenjaka jačeg okusa i više melase.
• Melasa To je najtamnija i najgušća od tri vrste melase. Gorka je i ne koristi se baš za pečenje, više za slane poput zapečenog graha i roštiljanja.

Što se događa ako nemam melase?

Bez medenjaka od melase, vrlo je jednostavno. Ako nemate melasu pri ruci, a vani je velika snježna mećava, upotrijebite ovu zamjenu za melasu:

• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 1/2 šalice meda ili javorovog sirupa

Pomiješajte ih i to je to. Zapravo, ako niste veliki obožavatelj okusa melase, koji može biti robustan, karamelast i zadimljen, napravite medenjake bez melase!

Koja posuda za kruh?

Sve svoje kruhove pečem u ovoj posudi od 1 funte.

Mogu li ovo napraviti kao kolač od medenjaka?

Ovo apsolutno možete napraviti kao tortu! Prekrasno se reže i izgleda tako lijepo s komadićem šlaga na vrhu. Pecite ga u tepsiji 8×8 ili 9×9 inča.

Dobri medenjaci!
xoxo steph

PS: Ako ste ljubitelj medenjaka, evo još recepata za medenjake!