Koja će to pizza biti 2023.?
“Održivije. “Odgovornija” pizza. Perché također jednostavna pizza je puška od onoga što pristupite u svijetu: na primjer, nakon rata i siccità, ako nađete sudbinu također s nekim vrhunskim materijalom. Invece s pizzom ako mogu spasiti teritorij. Qui a Caiazzo, c'erano 40 contadini: oggi sono 40 aziende. "Zaštitit ćemo teritorij i zaštititi određene proizvode i spasiti našu biološku raznolikost."
Kako?
“Na primjer pomoću il Pomodoro Riccio Casertano. Napola sam odabrao nell'800, izgubio sam se. Oggi je radio s giovani contadini koji su je spasili od zaborava i vratili se obrađivati zemlju nonni papiga. Ricco di polifenoli, l'ho messo sulla mia Margherita sbagliata, un pizza que è diventata un piccola icona. Oggi a bottiglia di sugo di pomodoro riccio ako se prodaje za oko 5 eura. Normalna passata di pomodoro za 1 euro. This perché è un'eccellenza inconfondibile».
Pročitao sam ovaj status insignito naslova kavalir republike: primo pizzaiolo ad ottenere questa onorificenza.
“Da, ovo je velika čast, ali što ti znaš? „Ne zato što postoji dobra pizza, već zato što doprinosim sviluppare mikroekonomiji teritorija condannato dalla crimeità and dall'inquinamento: nel 2012 era stato etichettato comme la “terra dei fuochi”».
Chi è Franco Pepe
Naslov lokaliteta Pepe u Grani a Caiazzo (Caserta) a piccolo paese della Campania è il primo pizzaiolo in Italia ad aver ricevuto dal President Mattarella l'onorificenza precision di Cavaliere della Repubblica ItalianaCaiazzo, s popolazione di appena cinquemila persone, in cui, ogni sera, poslužiti oko Cinquecento OspitiTo je jedan od glavnih razloga zašto se ova nagrada dodjeljuje.
Pepe ima sve iskustvo kao profesor tjelesnog odgoja koji je prethodno bio u službi, 2012., njegova strast prema kuhinji i pizzi bila je aktivnost njegove obitelji: bio je zaljubljen u braću pizzaioli, koji nisu bili dio fornaio.
Današnja tri spicchija Gambero Rosso, 2021., najbolja je pizza na svijetu na dodjeli nagrada The Best Chef Awards, kategorija pizza. Netflix je posvetio epizodu posljednjoj sezoni multipremium serije, život kuhara je najvažniji na svijetu, Kuharski stol.
